新疆美食“馅阱”

听说，想知道一个地方的人爱吃什么，你就得看他们在各种美食里装什么馅。

比如，在东北，几乎一大半能被端上桌的菜，都能被做成馅装进包子里，各种韭菜鸡蛋、酸菜五花肉、海肠虾仁都是东北人包包子的首选馅料。

▲图片来源：微博@August麻迷

在江浙一带，人们吃东西讲究一个“鲜”字，所以馅料多以笋、菇、草头等时令食材为主。

而在我们新疆，能被包进去的馅料则是南北的融合，荤素咸鲜一应而具。

春夏之交，逐鲜而歌，秋收冬藏，大快朵颐。

韭菜盒子

在某个稀松平常的早上，你可能会不小心打一个韭菜味的嗝，这可能是在提醒你：不要在早上吃韭菜盒子。（开玩笑的）

事实上，在这个容易犯困的春天，多吃韭菜能够增强人体脾胃之气，起到祛阴散寒的作用。

所以，大家明天早上别忘了吃韭菜盒子，多放一些韭菜，少放一些鸡蛋，备上一点辣椒酱和醋，就可以心满意足地出门了。

苜蓿饺子

春天，是一个被新疆人戏称为“和牛羊抢苜蓿吃”的季节。

当然，这其中的大多数人抢苜蓿都不是为了喂羊，是为了包饺子。

包苜蓿饺子，可以直接将苜蓿切碎，放盐调味做馅，这样煮出来的饺子能够保留苜蓿的清香，但是口感偏柴。

如果能放入一些肥瘦相间的羊肉，让羊油与苜蓿结合，口感层次会更加丰富。

糖油糕

糖油糕是以红糖为馅、热油炸制而成的甜点。外表酥脆而内里暄软，轻咬一口糖水就能顺着流出来，是很多甜食爱好者的最佳早餐拍档。

玫瑰花馕

如果你认为在干旱少雨的西北大漠上长不出娇滴滴的玫瑰，那就大错特错了。

生长在和田地区的大马士革玫瑰，是具有极强生命力的“沙漠玫瑰”。

当地人保存玫瑰的方式有两种：一是制成干花泡茶；二是制成玫瑰花酱。

玫瑰花酱与代表着新疆美食文化的馕相结合，让人感觉是玫瑰长在沙漠里味觉的具象化，浪漫而甜蜜。

代表着爱与美的玫瑰花揉进耐储存的馕里，揉进一日三餐的生活里，揉进每个人的心里。

烤包子&薄皮包子

新疆人总是擅长把羊肉和各种面食搭配在一起，并且用最省事的方法烹制最诱人的美味。

烤包子和薄皮包子的馅都是羊肉与皮牙子的组合，一烤一蒸，二者风味却大不相同。

高温的馕坑让烤包子外焦而里嫩，拿在手里像个迷你可爱的“暖宝宝”，掰开来看，里面的馅嫩的流油，羊肉呈现嫩粉色，皮牙子也早没了踪影。

蒸熟后的薄皮包子外表看着晶晶亮亮，拿在手里还有紧实的质感，但是轻咬一口，却有羊肉的汁水流出，这个时候，需要趁热打铁蘸一点醋，美味激活！

肚包肉

新疆人吃羊肉有一个不成文的规定：充分利用羊的各个部位。

肚包肉顾名思义就是羊肚包着羊肉，羊肚脆而弹牙，里面的羊肉馅肥而不腻，每一部分搭配起来既有层次又毫不排斥，是难得的街边美食。

每一个带馅美食就像是一个味道不明的盲盒，吃下去的第一口不知道能不能满足自己的期待。

但是，在新疆吃一个带馅的美食，对于初次品尝的人来说，第一口绝对能带来惊喜；对于许久没回家的人来说，每一口都是熟悉的味道。

你最爱的带馅美食是什么呢？欢迎在评论区留言分享。

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