中食快讯 |《中国农业展望报告》发布：今年蔬菜水果肉类供应……

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中食快讯

• 《中国农业展望报告》发布：今年蔬菜水果肉类供应总体有保障
• 商务部：一季度在线餐饮销售额同比增长20.8%
• 《二〇二二浓缩乳品行业白皮书》在京发布
• 《瞬时高温灭菌啤酒及生产规范》团体标准将于6月1日实施
• 云南楚雄获批两项国家地理标志证明商标
• 舍得酒业拟斥资70亿增产扩能，一季度净利大增超70%

01

《中国农业展望报告》发布：

今年蔬菜水果肉类供应总体有保障

4月20日上午，农业农村部市场预警专家委员会、中国农业科学院等单位联合发布《中国农业展望报告(2022-2031)》，《报告》介绍了稻米、小麦、大豆等18种主要农产品2021年市场形势，对2022年和未来10年主要农产品的生产、消费、贸易、价格走势进行展望。《中国农业展望报告》分析，今年，我国蔬菜、水果、肉类产品总量供给充足，消费持续增长。

《报告》分析，近年来，全国蔬菜产业稳定发展，保持净出口和贸易顺差局面，品种结构趋优，质量安全可靠。2021年，蔬菜供需基本平衡，生产量7.50亿吨。水果产量2.93亿吨，消费量2.82亿吨，产量和消费量均有增长。肉类产量呈恢复性增长，产量达到9002万吨，消费明显增加。整体来看，肉类生产形势较好，市场供应充足，价格有所回落。

中国农业科学院农业信息研究所专家表示：今年我们预计蔬菜生产稳中向好，供应总体有保障，预计全年的产量达7.56亿吨。2022年水果的总量还是增加的，我们预计可以达到2.99亿吨，受到国内需求旺盛的影响，我们水果的进口还是显著的扩大。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所专家表示：受上年能繁母猪存栏保持高位的影响，全年的生猪出栏量预计是6.94亿头，猪肉的进口预计，将会由上年的371万吨明显下降到今年的大概是250万吨左右。

中食快评：随着疫情影响逐步得到控制，促消费各项政策措施落地见效，预计后期消费将继续保持恢复态势。

02

商务部：一季度在线餐饮销售额

同比增长20.8%

商务部新闻发言人高峰21日发布了今年一季度我国网络零售情况。他提到，今年一季度，网络零售市场总体运行平稳，其中在线餐饮销售额同比增长20.8%。

国家统计局数据显示，一季度全国网上零售额达3.01万亿元，同比增长6.6%。其中，实物商品网上零售额2.53万亿元，同比增长8.8%，占社会消费品零售总额的比重为23.2%，较上年同期提升1.3个百分点。

“今年一季度，我国网络零售市场总体运行平稳。”高峰表示，根据商务大数据监测，一季度全国网络零售市场主要有三大亮点。

一是东、中、西部和东北地区网络零售额同比增速分别为6.8%、8.1%、4.6%和7.3%。

二是在线餐饮销售额同比增长20.8%，其中，到店用餐、外卖销售额同比分别增长67.8%和14.8%。

三是全国农村网络零售额为4727.9亿元，同比增长5.4%。其中，农村实物商品网络零售额4305.9亿元，同比增长6.2%。东部、中部和东北地区农村网络零售额同比分别增长5%、12.6%和10.3%。全国农产品网络零售额1300.9亿元，同比增长11.2%。

中食快评：随着疫情影响逐步得到控制，促消费各项政策措施落地见效，预计后期消费将继续保持恢复态势。

03

《二〇二二浓缩乳品行业白皮书》

在京发布

近日，由中国食品工业协会营养指导工作委员会牵头组织，植物源功能食品北京市重点实验室、中国农业大学、西南大学、内蒙古农牧业科学研究院等单位参编的《2022浓缩乳品行业白皮书》（以下简称“白皮书”）在京发布。白皮书指出，浓缩乳品市场需求正在逐年增加。

白皮书系统介绍了浓缩乳品行业现状，从产业发展和市场需求角度分析了浓缩乳品的加工技术、产品特点及行业趋势，并探讨了在新消费浪潮下，浓缩乳品未来的发展方向。

近年来，中国乳制品消费量明显提升，并且有很大增长潜力。数据显示，中国年人均乳制品消费量已从20年前的不足6公斤提高到36公斤，喝奶已逐渐融入日常饮食习惯；尽管如此，中国人均乳制品消费量仍不足世界人均消费量的1/3，不足亚洲人均消费量的1/2。随着科技的进步，乳品加工技术水平不断提高，以炼乳、乳粉、干酪以及新兴技术加工得到的提纯乳类等产品为代表的浓缩乳品在市场中的份额逐渐扩大，并以其独特的口感、风味及营养价值获得消费者的喜爱，发展势头迅猛。

白皮书指出，下游产业的迅猛发展促进了提纯乳市场需求量的逐年增加。数据显示，中国咖啡的消耗量增长显著，近7年的复合年增长率达到了21.74%，远超全球2.53%的水平。此外，中国新式茶饮行业市场近5年呈现快速增长趋势，预计到2023年，整体市场规模将超过1700亿元。

中食快评：新型提纯乳的出现不仅是传统乳制品的创新升级，更重要的是迎合了当下的消费升级需求和新文化主义浪潮，消费者更愿意为能彰显潮流和个性化的消费品付费。

04

《瞬时高温灭菌啤酒及生产规范》

团体标准将于6月1日实施

近日，中国酒业协会发布《瞬时高温灭菌啤酒及生产规范》团体标准，并于今年6月1日起实施。

啤酒根据是否灭菌可分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒3类。其中，采用瞬时高温灭菌技术的啤酒属于熟啤酒，迄今尚无单独的产品行业标准。该标准明确规定了瞬时高温灭菌啤酒的生产区域要求、设施与设备、卫生管理、生产过程控制、质量要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存规范，适用于瞬时高温灭菌啤酒的生产、检验与销售。

中国酒业协会啤酒分会技术委员会委员、中国轻工机械协会精酿啤酒技术及设备专业委员会副秘书长刘俊杰在接受《中国消费者报》记者采访时说，该标准主要明确了生产过程中需要控制的关键指标，包括酒液瞬时高温杀菌温度在63—85℃，热保持时间不超过90秒。特别是在卫生指标中，啤酒产品除了要符合《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》的要求外，还增加了啤酒腐败菌的控制标准，对产品质量提出更高更细致的要求。

同时，采用高温瞬时杀菌技术的蒸气消耗量、水消耗量都远小于巴氏杀菌工艺，而且采用高温瞬时杀菌无菌灌装工艺避免了传统巴氏杀菌工艺在生产过程中由于高温对玻璃瓶和酒液口感造成的破坏，进而避免了口感下降及瓶损、酒损等问题。

中食快评：瞬时高温灭菌工艺在国外啤酒行业已广泛应用，国内应用主要集中在桶装啤酒生产，瓶装、听装等主流包装产品应用较少，因为这些包装物啤酒灌装设备投资较大，对管理水平要求较高。

05

云南楚雄获批

两项国家地理标志证明商标

日前，国家知识产权局发布证明商标注册公告，云南省楚雄彝族自治州“大姚花椒”花椒（调味品）和新鲜花椒两项商标正式获批国家地理标志证明商标注册。

近年来，楚雄彝族自治州市场监管局紧紧围绕市场监管总局推动地理标志助力乡村振兴工作要求以及云南省、楚雄彝族自治州关于打造“绿色食品牌”的安排部署，积极发挥职能作用，认真做好全州核桃、花椒、豌豆、百合等农副产品地理标志证明商标注册和保护工作，全力推动地方特色产业高质量发展。截至目前，全州共有国家地理标志证明商标26件，国家地理标志保护产品5个。

下一步，楚雄彝族自治州市场监管局将紧密结合乡村振兴战略，立足区域特色和优势产业，深入挖掘资源潜力，不断推动资源优势转化为区域品牌优势和市场竞争优势，大力推进地理标志农产品特色化、品牌化、产业化，推动地理标志高水平保护、高标准管理、高质量发展。

中食快评：大姚县，通过发展花椒产业，走上了致富道路、过上了好日子。这原本是日常生活调味作料的青花椒，已成为花椒种植群众甜蜜生活的“主料”。

06

舍得酒业拟斥资70亿增产扩能

一季度净利大增超70%

4月21日晚间，舍得酒业发布公告表示将增产扩能，项目预计总投资约70.54亿元，规划用地面积约1774.11亩。

舍得酒业发布《关于投资增产扩能项目的公告》，将增产扩能，项目预计总投资约70.54亿元，规划用地面积约1774.11亩。舍得酒业表示，此次扩产是为了持续推进老酒战略，基于对白酒行业及自身实际情况的深入分析。“公司拟投资建设增产扩能项目，以增强公司原酒产、储能力，提高产品质量，从而更好地保障公司高质量可持续发展。”

据了解，该项目建设工期预计为5年；建成后，公司预计将新增年产原酒约6万吨，新增原酒储能约34.25万吨，年新增制曲产能约5万吨。

4月21日晚间，舍得酒业发布了2022年第一季度报告及经营数据。报告期内，公司营业收入18.84亿元，同比（与上年同期相比）增长83.25%；归属于上市公司股东的净利润5.31亿元，同比增长75.75%；基本每股收益1.6038元。

今年第一季度，舍得酒业中高档酒及低档酒销售几乎翻倍。中高档酒销售达15.75亿元，同比增长90.98%；低档酒在上年同期基数较低的情况下，销售收入同比增加98.71%至2.08亿元。

中食快评:白酒行业从价格导向往价值导向发展，高端白酒需求量进一步扩容，头部酒企相继布局高端白酒的情况也在此背景下发生。

总结

立足食饮行业，以品牌的视角，观市场于即盛，察行业于隐微。2022上海中食展将为您带来更多行业动态、热门玩法，请持续关注我们！