又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
南瓜芝麻饼
食材：南瓜、白糖、糯米粉、白芝麻
1、南瓜去皮切成薄片，放入蒸锅蒸20分钟蒸熟，加入适量白糖趁热压成泥。
2、再加入适量糯米粉，揉成软硬适中光滑的面团，再搓成长条，分成大小均匀的小面剂，搓圆再滚上一层白芝麻，再按压紧实成饼状。
3、平底锅预热刷油，放入饼小火慢煎，煎至两面金黄鼓起，按压有回弹就熟了。
豆腐肉末酿香菇，有香菇特殊的香气，味道鲜美，营养好吃不油腻。
【材料】：肉泥，生姜，葱，香菇，胡萝卜，豆腐，黑木耳，胡椒粉，淀粉
【做法】：
1，把香菇洗干净，切成碎末备用。胡萝卜去皮切成碎末备用，黑木耳提前泡发，去除根部切碎备用，把一块豆腐，用开水烫去豆腥味备用。
2，往肉泥里面加入一勺胡椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一点点盐，搅拌均匀。
3，再往肉泥里面，放入切碎的小葱和胡萝卜，黑木耳，再放入豆腐捏碎，搅拌均匀，提前腌制10分钟。
3，把调好的肉馅放到香菇上面，再把盘子放到锅中，开水蒸15分钟。
4，把蒸好的汤汁，倒入碗中，放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，加少量的水，搅拌均匀，倒入锅中，烧至浓稠，再浇在香菇肉圆上，撒上切碎的小葱叶，美味即成。
紫菜虾片汤
做法：
食材准备：大虾，淀粉，葱花，香菜，紫菜，盐，胡椒粉，香油等。
步骤一：新鲜的大虾去头去尾，开背去掉虾线，裹上厚厚的淀粉，放到案板上，用擀面杖擀成薄薄的虾片。
步骤二：碗中放入一点葱花、香菜、紫菜、盐、胡椒粉、香油，备用。
步骤三：锅中烧水，水开把虾片放进去煮至透明，捞出盛入碗中，再加一勺煮虾的汤水，一碗清淡好吃又营养的虾片汤就做好了。汤鲜味美，虾片吃起来嫩嫩的，特别好消化。
炝炒佛手瓜尖
-食材以及调味料的准备：佛手瓜尖，干辣椒，大蒜，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、佛手瓜尖折断清洗干净；干辣椒切段，大蒜切末。
2、起锅热油，加入大蒜、干辣椒爆香后，倒入佛手瓜尖爆炒。
3、待佛手瓜尖颜色变得更加翠绿后，加入少许的盐调味后，即可出锅。
凉拌花生米
食材:半个胡萝卜，两根芹菜，半碗花生米
辅料:2克食盐，1克味精，3克白糖，适量花椒和干辣椒，5克白醋，食用油
做法:
①将胡萝卜切成细丝，芹菜切成短条，起锅烧油，倒入花生米，倒入白醋搅拌均匀，再开小火煮3分钟，捞出备用。
②将芹菜和胡萝卜丝倒入锅里，焯水3分钟后捞出，留着备用。
③重新烧油，放入花椒干辣椒，炒出香味，再将其倒入盆里，将花生米和备料也放进去，再加食盐，味精，白糖搅拌均匀。
藤椒风味虾
麻辣鲜香，脆嫩可口。
详细的配方有：大虾250克，白糖35克，生抽35克，鲜辣汁6克，蚝油12克，青花椒60克，花椒油12克，盐6克，红椒圈6克，清水600克
制作工艺：
（1）首先将大虾进行简单处理一下，去除虾须，挑去虾线，备用。
（2）锅入水煮沸，加葱姜，大虾，再次沸腾，放入煮一两分钟，即可捞出，放入冰水中冰镇一下。【这一步是一道菜肴口感脆嫩的关键：大虾不宜捞太久，刚好熟透即可，放入冰水中，急剧收缩，使虾肉脆爽，也好剥壳。】
（3）锅洗净入清水，青花椒，白糖文火煮沸，添加生抽，鲜辣汁，盐，红椒，花椒油文火煮沸，即可关火。自然放凉。（4）将大虾倒入酱汁中，盖上盖子放入冰箱中恒温冷藏腌制六小时，即可食用。
黄瓜香菇炒鸡丁
黄瓜热起来了正大量上市，也是新鲜的应季蔬菜之一，而鸡肉营养丰富，鸡胸肉爆炒口感更好，再配上香菇一起炒，是一道清爽的下饭菜。
1、黄瓜去皮，切成丁，香菇切成丁，鸡肉切成丁。备姜末，葱段，干辣椒，大蒜等。
2、鸡肉丁中放入葱姜汁，抓上浆，放白糖少许，放蚝油少许，盐适量，抓入味，放红薯粉锁住水分，最后放点香油。腌20分钟左右。黄瓜放少许盐腌一会儿，再去掉多余的水分。
3、锅中放油适量，放花椒、姜，大蒜，干辣椒小火煸香，放入鸡肉丁，快速滑散，炒至鸡肉变色盛出，留底油，放入香菇放盐少许炒熟，再放入鸡肉，翻炒，放黄瓜丁，翻炒几下出锅即可。
木耳炒鸡蛋
鸡蛋蛋白质丰富，还容易吸收，配上滋阴润肺的木耳一起炒，清淡营养，家里可以一周吃一次。
1、木耳用清水提前泡发，洗干净。鸡蛋两三个加盐打散。
2、锅中加清水烧开，放木耳，加盐焯水3~4分钟，清洗干净。
3、锅中放油适量，倒入鸡蛋液，炒散盛出。
4、另起锅，放油适量，放姜片，葱段，大蒜，小火煸香，开大火，放入木耳，红椒翻炒，放盐适量炒入味，加入高汤，收汁后，放入鸡蛋翻炒，放胡椒粉，白糖少许，香油，小葱段和匀出锅。
香煎茄子
材料：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。
做法：
1.茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。
2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热加入切好的茄子片。
3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
4.锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。撒上葱花即可。
腊肉蒜苔丁
材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香
做法
1、葱姜蒜切末，腊肉切丁，蒜苔切丁；
2、将油烧热放入葱姜蒜，炒出香味后放入腊肉翻炒，加入适量酱油上色；
3、待腊肉翻炒出香味并变色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，随即放入盐、鸡精、十三香，继续翻炒，炒至蒜苔入味时即可盛出。
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