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不好意思,长沙早餐江湖还没有对手!

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周末休息日的早晨

赖个床的功夫就与早餐错过

不如收藏好这篇《长沙早餐图鉴》

下次起个大早去拥抱热气腾腾的

包子烧卖油条凉皮葱油粑粑粉面...



= 包 子 =



从早到晚,包点档口前最不缺的就是人气,“5咋肉包子、2咋盐菜包...”,此起彼伏的叫卖声里,鲜肉包频繁出现。


面皮白净微微透着油光,轻轻掰开扎实的肉馅露出,内里面皮被肉汁沁润,让包子也变得荤美了起来。

= 馒 头 =


馒头看似简单却大有讲究,从和面发酵到蒸制每家店都有不同的秘方。


光滑的面皮回弹有力,蓬松暄软,咬上一口还有淡淡甜香。就上猫鱼和榨菜,是更长沙的吃法。

= 蒸 饺 =



饺子的内陷有很多种,一笼10个左右,每个都是皮薄馅嫩味道浓郁。


蘸酱是每家店的制胜法宝,各有个的特色,但红油辣椒总是必不可少的灵魂之味。

= 卷 子 =




糖卷子、葱卷子、肉卷子,包点摊子里光是卷子就能做出花来,味道各有千秋,满足不同人的喜好。

= 千 层 糕 =




千层糕并不常见,但在关于早餐的记忆里总有它的身影,表面放了青、红糖丝点缀,还有些许猪油香。

百年德园

地址:芙蓉中路三段98号

清泉阁包子铺

地址:中山路319号

宏顺包子王老店

地址:文星桥巷36号

老粮店恩庆包点

地址:蔡锷北路345—2号

奉天蚨祥饺子馆

地址:湖南师范大学树达学院桃花坪校区内

宝贝蒸饺

地址:裕南街58号

白沙饺子馆

地址:白沙路160号


= 油 条 =


长沙人的油锅里永远不缺表演大戏的狠角色,看似平静的热油,因为一块面团的到来变得熠熠生辉,香气扑鼻。

刚出锅的油条口感酥脆,透薄如纸的酥皮有着惊人的力量,一口咬下去,酥得能把人的天灵盖震开。



豆浆就是油条的最佳搭档,疏松多孔的油条浸泡在豆浆里一下就没了脾气,绵软而又吸汁。

= 糖 饺 子 =



长沙做糖饺子的店越来越少了,每次看到早餐店制作台上的白糖碗,总会试探性的问一句“有糖饺子不咯”~


由糯米粉制成,有着金黄的外表集酥脆软糯于一体,裹上白糖甜甜的很治愈。

= 葱 油 粑 粑 =


和油条一样,葱油粑粑也绝对是油锅里的麻烦精,对火候的要求极其讲究,炸过了太脆太干,没炸透很油很软。


恰到好处的葱油粑粑外酥里嫩油香四溢,伴随咬下去的咔嚓声,高温炸制过的小葱香味开始蔓延。

= 春 卷 =



如果想吃地道够味的,一定要选择腊肉春卷,韭菜带来清甜、笋子提供脆感、腊肉丰富层次。

豆浆油条

地址:紫薇路实验中学西门80米

陈记老店

地址:井湾路旺号宾馆旁

湘潭葱油粑粑

地址:蔡锷北路稻谷仓2号

古城桂大爷春卷

地址:黄兴南路199号新大路罗莎蛋糕门前

吉祥小吃店

地址:吉祥巷6号


= 酱 香 饼 =



长沙人爱叫它剁饼,用刀剁成均匀大小的块状,2~3块钱一份,是平价早餐江湖的性价比王者。


饼厚薄适中,两面煎得酥脆微焦,用灵魂香辣酱汁收尾,将所有味道融会贯通。

= 土 豆 丝 饼 =



万物皆可卷,土豆丝+鸡蛋饼的组合,不知道香迷糊了多少早起的打工人。相比于甜/咸饼,滋味更加丰富,小胃的女生一个就足以吃饱。

北方烧饼

地址:中山西路323号

北方烤饼

地址:恒达路55号

北方烧饼店

地址:德雅路13号


= 馄 饨 =



广东叫云吞,四川叫抄手,江西叫清汤,湖北叫包面,长沙叫馄饨。


正宗的口味需要猪油和筒子骨汤的加持,皮薄肉足混着汤底送入口中,真的是味蕾唤醒般的存在。

= 甜 酒 冲 蛋 =



被冲散开的“暖黄”舒适地躺在甜酒里,一口汤勺舀至嘴里的甜酒冲蛋,鲜甜的感觉传遍全身,一扫阴霾,增添一丝暖暖的幸福感。

= 荷 兰 粉 =


荷兰粉是刮凉粉的胚子,切成正方形而成,通体透亮,滑嫩适口。


麻油和酸菜的味道一下把你拽回到小时候的味道,滑滑的荷兰粉在舌尖起舞。酱香猪油味浓郁,绵软入味。

= 百 粒 圆 =



百粒圆从小吃到大,圆滚滚的小丸子乖巧地沐浴在高汤中,鲜味被放到最大。


丸子Q弹软糯,米豆腐一样的口感,轻轻一抿就能在口中化开。

黄姐小吃

地址:三兴街23号

百年常青小吃

地址:东风路22号烈士公园西门旁

湘识小吃

地址:潮宗街116号

长坡馄饨

地址:南湖路295号

粹记小吃店

地址:秋月路陈家湖社区

小亦小

地址:黄土岭路8号


= 凉 面 =


长沙人爱吃面的程度不亚于北方人,冬天汤面夏天凉面,普通家常调味也能让人食指大动。



浓郁的猫鱼蒜香,是谁的DNA动了?面条偏硬,加入辣椒油、蒜水、酱油、猫鱼汁拌匀,咸鲜香辣开启清爽的一天。

= 凉 皮 =


手作的凉皮撩起来不是那种透明色,口感上更加筋道,有嚼劲。


一碗凉皮里,有老醋的酸爽、椒水的辛辣、酥脆的花生米,炎炎夏日里,这一抹火里的清凉,便是凉皮的滋味。

= 刮 凉 粉 =



这一定是夏天长沙人的标配,配料和凉面差不多,但刮凉粉更清凉入味,裹挟着酱汁酸酸辣辣超级开胃。

乔伯凉面

地址:白沙路189号

罗哥凉面

地址:营盘西路吉景小区活元桥巷11号

周姐凉面

地址:学院街27号

声望凉面

地址:芙蓉中路十五中旁

王嗲刮凉粉

地址:太平街121号太傅膳房对面巷子


= 汤 粉 =



长沙人到底有多爱嗦粉?大街小巷遍布的粉店给你答案。


原汤肉丝堪称粉面界经典,汤清味鲜盖上原汤肉丝码,怎么不算是人间至味呢!

= 汤 面 =


有人爱米粉的软滑细腻,就有人爱碱面的劲道韧性。无需过多的调味,面条和任何码子都能组团出道。


吃面讲究速度,一口接一口在不停地嗦面声里,早晨的起床气都被散去。

= 带 迅 干 =



碳水能带来的快乐用长沙话说就是恰带迅干,这是爱吃面的老饕们的接头暗号。


一碗带迅干不知道缠住了多少长沙人的胃,早起只为感受这一份满嘴油光的快乐。

= 猪 油 拌 粉 =



三拌九转,没有任何码子,靠猪油独特的香味和酱料构成极具长沙特色的味觉记忆。

长沙50家面馆合集:

长沙粉店合集:

长沙猪油拌粉测评:

唤醒一天的味道

当然要钻进街头巷尾的小店里

去追逐刚出炉的那口幸福

#你最常吃的早餐是什么#

留言区和辣妹聊聊吧



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