什么？！酱酒居然也有自己的分级？

对于白酒稍加了解的老酒友们肯定都注意到了，这几年咱们国内的白酒市场可谓是日益火爆，连那些原本不愿接受白酒的年轻人，也都慢慢被白酒的独特魅力所折服，这说明好东西就是好东西，当然耐得住时间的冲刷。而在这些白酒里面，最为受欢迎的当然还是非酱酒莫属，毕竟要说起中国白酒的名片，几乎大家都会想到是酱酒茅台。但你知道吗？实际上酱酒也有自己的分级！今天我大国就跟大家聊一聊酱酒是如何分级的。

其实根据酱酒自身原料以及工艺的不同，主要可以分为四个等级，分别是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒以及窜酒。首先是坤沙酒，也就是大家最喜欢的正宗纯粮酱酒，在贵州本地有时候也会被叫做“捆子酒”，大家所熟知的“12987”工艺，就是源自坤沙酒的酿制工艺，也就是生产周期为一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，采用的原料也是贵州本地的红缨子糯高粱，壳厚且饱满，并且坤沙酒在酿造之后还需要三至五年的存储，方才达到最佳的口感。

而碎沙酒跟坤沙酒有些相似，但又不尽相同，因为它主要是采取粉碎之后的高粱进行酿酒，所需要的生产周期比较短，生产工艺也没有坤沙酒那么复杂，出酒率较高。但成本的降低也就相应地带来了品质的妥协，碎沙酒的口感和风味普遍都是不如坤沙酒的。

第三种就是翻沙酒，有些地方也叫它”熟窜酒“，因为这种酱酒的成本十分之低，最常见的原料就是坤沙酒经过七次取酒之后剩下的酒糟，再加上一些新高粱重新酿制成白酒，最后的成本几乎只有十几块钱甚至几块钱，而且酒的品质比碎沙酒还要低一档，空杯留香的时间非常短。

最后就是窜酒，简单来说就是酒精酒，几乎连酿造都算不上，直接用废弃的酒糟加上食用酒精蒸煮，就可以得到窜酒，同时为了弥补自身香味口感的不足，也会添加一些香精等等，最后调制成酱酒的味道，但实际上品质极差，成本也压缩到了最低。

总的来说，并不是所有的酱酒本身都特别优秀，因为酱酒本身也是有自己的分级，只有坤沙酒才是最正宗的纯粮酱酒，大家在购买的时候也一定要注意一下。虽然白酒市场越来越火，酱香酒的市场份额，和受众人群不断增加，但有些不良商家正是利用这点从中谋取暴利，各种劣质酒横行，添加的各种香精，闻着像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十几块的1瓶粮食酒，真的是粮食的成本都不够。想了解更多关于酱香酒可以私信我。

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白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。