欧洲九大传奇食材之一，30万一条的伊比利亚火腿，凭啥这么贵？

你听说过，伊比利亚火腿吗？这可是，欧洲九大传奇食材之一，一条上好的火腿，就价值30万。比我们国家，四五百一条的火腿，价格上，要高出几十倍，这种火腿，凭什么这么贵？今天，我们就带您一起了解，伊比利亚火腿，背后的秘密。

在这里我们是圈个有用，来个三连，一起了解一下，关于伊比利亚火腿的知识吧。这种火腿，比钻石还昂贵，比黄金还保值，可谓是举世闻名，我们国家的火腿，三四百足够买一只，但是这种火腿，三四百却只能买一片。这种火腿，究竟是怎么做的？又贵在哪里？

其实这种火腿的全称是，伊比利亚橡果火腿。美食家，这样评价这种火腿：“在品尝这种火腿时，入口即化，肉的鲜香，鲜果的醇香，夹杂着，若有似无的丝丝甜味。”如此丰富的口感，被很好地融合在一起，这就足以说明，这种火腿的独特之处。

而且这种火腿，对于降低胆固醇，还有着明显的功效。对于预防心脑血管疾病，也有一定帮助，真是营养又美味。可以说除了贵，没有其他缺点。

在每年的十月份左右，西班牙的养殖户们，就会把圈养的黑猪，赶到广阔的橡木林中。在接下来的，几个月内，这些黑猪，都会在橡木林中，自由生长，饿了就以新鲜的橡木为食，每只猪，每天都会吃，10公斤左右的橡果。这也让他们的肉中，有着丰富的橡果风味，体重也比放养之初，高出了50%左右。

不仅猪肉特殊，伊比利亚火腿的制造工艺，也极为复杂，首先，工人将会用锋利的刀，削掉猪后腿上，多余的脂肪，紧接着，把处理好的肉，放进0到5摄氏度的，储藏间内，还要用天然的海盐，覆盖10到15天左右，这是为了，让火腿中的水分，彻底挥发，同时，也能够消毒杀菌。将肉中独特的橡果香味，彻底激发出来。在清洗干净后，它们就会，被放进贮藏室，在这里，它们会自然沉淀6到9个月。这个过程中，工人们对空气中，温度以及湿度的把握，完全凭借，对当地气候的预判以及经验。时间让火腿表面，慢慢形成一层油花，重量也仅为原来的60%。但是这还不够，它们随后，会被转移到地窖中，经历3 到5年的沉淀。最终，经过专业的品鉴师鉴定后，才能投入市场。

伊比利亚火腿，被称为火腿中的“劳斯莱斯”，它在吃法上有什么讲究？为什么比我们常见的火腿，价格高出几十倍？

伊比利亚火腿，不仅在制作工艺上，异常繁琐，在吃法上，也有其独特的讲究，在吃火腿前，要把火腿，放在室内静置48小时，这样可以保证，火腿的香气，被最大程度激发。同时在吃火腿时，还要有专业的火腿切片师，进行服务，这些火腿切片师，至少要经历三年，才能熟练掌握切片技术。

至于西班牙火腿，比国内火腿，贵出几十倍的原因，主要由以下几点：首先，西班牙火腿的原材料，确实讲究，这种半放养的黑猪，在十几亩的牧场上，只能放养几百头，这是国内所不具备的。其次，它们也十分善于，对火腿进行“包装”，伊比利亚火腿，其实分为四个等级，分别为白标、绿标、红标、黑标，其中黑标最贵。加上当地的人工费也比较高，以及人们对于这种火腿的高度认同，这种火腿价格奇高，也就不是什么稀罕事了。