中国奶酪行业第一，凭什么是妙可蓝多？

近年来，主打健康概念的儿童零食受到越来越多父母的推崇，富含优质蛋白与钙质的奶酪产品逐渐成为传统零食的替代之选，尤其是兼具健康属性和趣味性的奶酪棒产品更是成为行业的“C位”。

快速增长的市场需求刺激着更多品牌布局奶酪行业，根据欧睿数据显示，在中国奶酪零售市场规模增速稳步上升的格局下，2021年妙可蓝多以27.7%排名中国奶酪零售市场品牌市场占有率第一，即食营养系列（主要涵盖奶酪棒产品）实现收入超25亿元，同比增长了70.80%。在这个傲人成绩的背后，妙可蓝多奶酪棒又隐藏着怎样的销量秘密？

优质原料 保障品质如一

奶酪棒作为一种再制奶酪产品，奶酪原材料的选择直接决定了产品的品质。妙可蓝多精选欧洲与大洋洲的奶酪原料供应商，充分利用他们优质的奶源与成熟的奶酪工业化初加工技术，从原料端保障妙可蓝多奶酪棒的品质稳定。

“经过多年的深耕布局，妙可蓝多在奶酪国际供应链与采购商网络建设中已远超于同行水平，即使在各种国际环境变化所带来的不确定因素的影响下，我们的原料供应几乎未受影响，奶酪原料的进口保持着高质、高效。”妙可蓝多国际采购业务相关负责人表示，“我们同时也做好了多手的准备，公司也拟布局以国内奶源作为原料来源，以期应对较为多变的国际供应形势。”

创新优化配方 均衡营养配比

目前市面上奶酪棒产品层出不穷，各个品牌也试图通过差异化的卖点脱颖而出。作为在国内市场较早推出奶酪棒产品的品牌，妙可蓝多积累了丰富的奶酪棒配方技术经验，加上多年来通过市场洞察得到的消费者反馈，让妙可蓝多不拘泥于使用干酪添加比例作为配方噱头，而是在干酪添加品种、添加比例、产品口感口味和国内消费者喜好上寻找平衡，用均衡营养的配比制造每一款奶酪棒产品。

因此，从最初的妙可蓝多奶酪棒，到金装奶酪棒，再到零添加奶酪棒，妙可蓝多的每一款奶酪棒产品都在消费者盲测与市场口味反馈中获得优异的成绩。妙可蓝多在营养与口味中寻找平衡的能力成为从竞争中脱颖而出的保证，也成为妙可蓝多奶酪棒产品的核心竞争力之一。

储备稀缺奶酪研发人才 产品更迭接力推新

奶酪作为一种舶来品，现代工业化的奶酪产业在中国起步较晚，再加之中国饮食习惯导致消费者能够接受的奶酪口味比较单一，因此中国奶酪行业发展滞后于欧美日韩等发达国家。奶酪行业的整体格局也决定了国内与奶酪相关技术研发人员的稀缺性，奶酪品牌研发人才的储备成为考验品牌产品研发实力与新品迭代能力的重要条件。

妙可蓝多从布局奶酪行业开始，就十分重视创新研发能力的培育，积极扩充研发人才的储备，同时大力推动公司与专业营养研究机构的合作，目前妙可蓝多已成为奶酪行业内研发人员数量最多的品牌，用超前的研发能力推动产品的更新迭代。近年妙可蓝多所推出的常温奶酪棒和零添加奶酪棒都成为其他品牌争相模仿的对象，在被模仿的道路上，产品迭代更新的步伐并未停止，从即食产品类的奶酪棒到成人奶酪条、从家庭餐桌的烘焙奶酪到煎烤奶酪，多款新品在市场中获得认可，其背后正是得益于提前储备的奶酪专业研发人才队伍。

全过程品控保障 做让父母放心的产品

一个产品吸引消费者的首次购买可能只需要一个漂亮的包装设计或者人入胜的广告宣传，但是如果需要把消费者变成产品的忠实用户，产品质量与品控就是复购的最重要条件。作为奶酪行业的“三好学生”，妙可蓝多奶酪棒一直秉持“好吃、好玩、好营养”，圈粉无数。

妙可蓝多目前在国内拥有5家工厂，为目前国内奶酪行业产能最大的企业，自有工厂也成为妙可蓝多全过程品控保障的先决条件。各个工厂生产车间环境达到超洁净标准，奶酪棒灌装环节实现全自动流程，从源头上避免产品质量隐患。同时公司实行全员、全面、全过程的全产业链质量管理，确保从产品出厂到消费者手中的各个阶段践行产品质量管理规范流程。过程决定结果，2021年妙可蓝多达成食品安全0事故、产品抽检、出厂检验100%合格，品牌用高于行业的质量水平吸引每一个消费者成为忠实用户。

注重细节把控 坚守产品力打磨

“以消费者为导向，用工匠精神，做极致产品。对于品质的追求，已深深地烙印在妙可蓝多的骨子里。”妙可蓝多创始人柴琇女士在谈到公司的企业理念时曾如是表示。

奶酪棒作为妙可蓝多旗下第一大单品，品牌对产品细节的把控近乎吹毛求疵：例如妙可蓝多奶酪棒的外形设计看似简单，但最初也经历了成千上万次的实验才得到如今完美的设计方案，全包围流线型的外壳设计让壳体在保护奶酪的同时也做到了不沾壁的效果。此外，壳体包材也选择使用了对环境更友好的PVC包材，兼顾包装轻量化的理念进行壳体厚度优化。

也许消费者很难发现每一根奶酪棒中的某个细节，但当这些细节累积叠加就会带来消费体验上质的飞跃。这也使得产品力的打磨成为妙可蓝多最核心的竞争优势。

行业聚焦战略 打造奶酪专家

回顾中国奶酪行业的发展史，以妙可蓝多为首的国产奶酪品牌在产品市占率与品牌影响力上逐年超越国外品牌。其实国产品牌的崛起与逆袭在各个行业中都在发生：无论是通讯行业的华为、或是无人机行业的大疆，他们都以绝对的优势压制了国外品牌，而这些品牌都有一个共性，就是对公司发展战略的聚焦。不同于硅谷“天马行空”式的创新，也不同于互联网企业“无边界”的扩张，这些国产品牌坚持在一个领域的深耕，沉淀出专属的行业底蕴。

妙可蓝多的前身是一家地方乳企，在乳制品行业中二十多年的行业经验为妙可蓝多赋予了沉稳踏实的企业风格，也使品牌能够敏锐地感知到中国乳制品消费升级的趋势，并聚焦于奶酪行业。妙可蓝多就是凭借着对奶酪行业的聚焦战略与同行业品牌拉开了差距，从产品口味、消费者习惯把控、行业认知等多方面超越其他品牌。

在中国乳制品消费升级的大背景下，奶酪行业依旧炙手可热，如何提抢占国产奶酪市场成为大多数入局品牌最关注的问题，然而如何保持初心、磨炼自己的产品则往往容易被忽视。谜底揭晓，我们发现妙可蓝多对深耕奶酪行业初心的坚守以及对打磨产品力的重视，才是属于妙可蓝多的销量秘密！