春日美食
Spring food
冬日已过，春意渐浓
安庆迎来了春暖花开的时节
美食代表了城市的文化
也代表了乡愁
一起来聊一聊
安庆有哪些时令美食吧
01
安庆人的春天
是从吃野菜开始
春天是万物复苏的时节，随着寒冷的冬日过去，田地间的野菜也从温暖的土地探出了头。
安庆人爱吃野草，久到刚有记忆便有了它们的存在。
它们承包了安庆人的春天，当提起野菜时，你最喜欢的野菜又是哪一些呢？
香醇菜
来源@养猫与发财
✘✘✘
说到香醇，是不是勾起了很多安庆人的记忆。
对于小编来说，香醇菜是春日家常菜中必不可少的一道菜，若是春天没有吃香醇菜，那这个春天一定少了点滋味。
来源@养猫与发财
安庆的香醇菜价高量少，在市场上一两就要卖到4元，因为很多摊主都进货较少。
当提到香醇，那么就必然提到“香醇炒鸡蛋”。看到这熟悉的色泽，是不是都忍不住咽了一下口水。
毕竟都是妈妈的味道呀~
野藜蒿芽
来源@百度百科
其实说起野藜蒿芽这个菜，我相信很多人的第一反应都是不知道。
但是当你看到图片，你的脑海里，一定会像条件反射一般出现一道菜名。
来源@紫色浪漫
而我的脑海里第一反应就是藜蒿炒腊肉，这是安庆饭桌上常备的一道菜。
不过它的味道并不是所有人都喜欢，但是它却是我春日最爱吃的野菜之一。
哪怕是再怎么没有胃口的时候，也没有一盘藜蒿炒腊肉解决不了的。
你的脑海里浮现的第一道和这有关的菜名是什么？欢迎留言讨论哦~
荠菜
虽然荠菜很常见，但最鲜嫩的荠菜，一般只有三四月才能采到。
中国人吃荠菜由来已久，它因此又被称之为春天的味道。
来源@善言不语
在安庆，大家对荠菜的吃法也很多，其中最常见的应该就是荠菜炒鸡蛋，除此之外，荠菜馅的饺子也是安庆人必不可少的春日美食。
春笋
来源@一米阳光
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉。
它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
来源@天鹅绒时光
如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤。
还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
来源@好大一只巨鲸宝
在安庆，春笋也是家家户户家常中的常备选手，而关于它的吃法也非常的多。
例如春笋炒肉丝，或者是直接做成凉菜。
有时候天热，一盘碗春笋到了晚上时往往已经所剩无几了，我愿将其称之为安庆人的吃货精神。
水萩粑
来源@果果
家乡有三月三，是吃水萩粑的习俗，它是小时候的味道，也是春天的味道。
清明节做水萩粑是家乡的一种传统，它是用米粉和水萩糅合在一起做成的食品。
春天来临时，安庆的乡下，田埂上和油菜地中，时常能看见采水萩的身影。
来源@淡海单新
用水萩做的粑，带着一股清香，这是来自大自然的味道。
将做好的水萩粑放进蒸笼，而后用大火蒸上小半个钟头， 水萩粑的香味便溢满了整个屋子。
来源@若味料理
安庆人不一定每家都亲自做过 水萩粑，但是每年的春天，你一定见过它的身影。
它是属于安庆的特产，在某种角度来说，它也代表了安庆的文化。
很多人会写家乡的特产，但是我这次想写一些不一样的。
我想写平凡生活中随处可见的菜，它是一种味道，一种记忆，也是这些味道构成了安庆这个城市。
它们之所以难忘，是因为当提起它们，我总会想起熟悉的人，熟悉的身影，熟悉的味道。
它很平常但是却并不普通，它是我日复一日的年岁中构成的无以复制的回忆。
而这种味道，我相信以后去了别的城市，当再次尝到同一道菜，最怀念的还是家乡的记忆。
美食不仅是简单的味觉享受
更是一种精神享受
它能最快让人记起对城市的记忆
也能让人情更紧密相连
无论身在何方
这一口家乡食物一定是记忆中
无法忘怀的情感与记忆
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