湖北荆州最出名的六大特色美食，第三种是家人款待亲朋的第一选择

荆州是湖北省地级市，小学时爸爸到荆州打工，我和妈妈在我暑假的时候去探望爸爸，在那边过了一个我最印象深刻的一个暑假，我曾坐马车游过荆州城墙，在垂柳塘边编花环，在这个美丽的城市里留下了美好的回忆，荆州除了美景，美食也很有名哦，今天小编就来分享湖北荆州的六大特色美食，每种都是荆州人的心头爱，你都吃过吗？一起来看看吧。

一、千张扣肉

千张扣肉是荆州江陵地区的特色美食，荆州人在过年时最爱吃的肉菜应该是千张扣肉。其实就是梅菜扣肉，本地人叫它千张而已，肉软烂味香，梅菜味道独特，以五花肉和配菜为主材，经煮、炸、蒸三道工序方成。酸甜味的干腌菜吸收了五花肉的油脂，肉香四溢、开胃助食。

二、荆州八宝饭

荆州八宝饭是湖北荆州的地特色名点，八宝饭各地的做法大同小异，但荆州八宝饭在全国八宝饭中独树一帜，用料丰富，做法讲究，光是色泽看起来就特别诱人，入口的口感特别好，糯糯的糯米配上各种坚果，吃起来香甜软糯，有着美满团圆、财源滚滚的寓意。

三、荆州鱼糕

鱼糕是我们荆州待客的上品，拥有上千年的历史，是湖北荆州人过年必备的美食，其寓意是年年有余，步步高升。它的制作方法很独到，把鱼去头尾，剔刺，肥肉去皮，将鱼肉和少量肥肉搅碎，并将蛋黄涂抹于表面，蒸熟即可出锅，也是我们这里的一道特色菜，红白喜事也是必备单品。出远门的人，最想念的就是家乡的这个味道。

四、皮条鳝鱼

皮条鳝是湖北荆州的传统名菜，鱼去头、骨、内脏，洗净，切段（7、8cm）；用料酒、胡椒粉略腌后，薄裹淀粉，油7成热时逐条下锅，炸2、3分钟，捞出定型；重复再炸两次，炸至鱼段金黄、发脆捞出、浇汁即可。其色泽金黄，外酥内嫩。光想想都忍不住要吞口水，你们吃过吗？

五、荆州早堂面

每个荆州人的心底，都住着一碗早堂面，这是有关于家乡记忆中的味道，早堂面在荆州有100多年的历史，用老母鸡、五花肉、猪大骨和鲜鲫鱼熬制2小时的汤头是这碗面的“灵魂”。提前准备好的卤水面在沸水里过一遍，浇上高汤，再铺上卤过的肉片，撒一把葱花，一碗油厚码肥、汤鲜味美的早面就做好了。

六、公安锅盔

公安锅盔是湖北荆州市公安县一种特色美食，不知道全国有多少种锅盔，光写法锅盔就有好几种，有写锅盔、戈盔、锅魁等。湖北而言，最出名的无外乎公安锅盔了。一张极大的饼烤得薄而脆，刷上风味独特的调料，薄薄脆脆的，香酥、内软、有嚼劲，配上一碗黄潭米粉即成为当地人过早必备。

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