铁被称为“造血元素”，建议中老年人：常吃“3黑1红”，营养足

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

人一旦上了年纪，到了55岁往上，身体机能会出现下降，此时不管是在生活上，还是饮食上都要多加注意。

前一阵子，和我的一个朋友闲聊，说到日常开支的事情，他就有讲到每个月，给父母买各种营养品，补钙的、补铁的，希望父母在家里可以身体健康，这样自己也在外也不用担忧。事实上买补品还不如通过食物来补，比如说补钙就喝牛奶，补铁的话就吃“3黑1红”。

铁被称为“造血元素”，建议中老年人：常吃“3黑1红”，营养足。铁元素，是预防老年性贫血，增强血液循环系统的重要元素。如果长期缺铁的话，会导致老年人虚弱、抗病能力下降、脑疲劳、记忆力减退等问题。所以在日常饮食当中，还是建议中老年人，多吃一点补铁的菜，这样精神状态好，看着也显年轻。

“3黑1红”含铁元素高的食物是什么呢？我们不妨一起来看一看。

3黑：分别是黑木耳、海带、黑芝麻

黑木耳

黑木耳是一种非常常见的食材，它的铁元素含量远远高于其它的食品，此外黑木耳中含有大量的胶质，可以起到润肺和清涤胃肠的作用，此外可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外。所以中老年人，最适合吃的补铁食物，就是黑木耳。

这里分享一道黑木耳拌腐竹给大家。

做法：腐竹提前浸泡，泡发好以后，洗干净焯水备用，黑木耳洗净焯水备用，把这两者放在一个大碗中，开始进行搅拌，放入盐和香醋，再来一点香油和酱油，最后放入鸡粉，喜欢吃辣的可以来点辣椒油。

海带

同样是属于廉价食物，很多人却无视它的存在，海带的铁含量相当之高，以每100克的干海带为例，它的铁元素超过了100毫克，而且这个还容易被人体吸收。所以对于老年人来讲，海带也是名副其实的一宝。

分享一道鹌鹑蛋海带汤，简单易做，而且口感还特别的清爽，

做法：海带洗干净以后，提前把它浸泡，浸泡好以后冲洗干净，放入到一个锅中，鹌鹑蛋洗净煮熟去壳，把它和海带一起炖，放入姜片，加入适量的高汤，炖软烂以后，放入少许的盐调味，再来点鸡粉和香菜末就可以了。

黑芝麻

黑芝麻也是补铁的好食材，不过它相比前两者来讲，要逊色一些，在每100克的黑芝麻当中，它的铁含量为22.7毫克左右。虽然不是特别高，但也高于一般的食材，黑芝麻中还含有不错的油脂，这些都很适合中老年人吃。

分享一道黑芝麻丸的做法给大家

做法：黑芝麻冲洗干净，然后放到锅中蒸熟透，接着放入锅中小火炒干水分，最后取出来用研磨机搅烂，让它能够出油，放入蜂蜜，小火煮10分钟，煮好以后，把它揉搓成圆形，这样一一个个小的黑芝麻丸就做好了。

1红：牛肉

牛肉不仅含有大量的蛋白质，它还有不错的铁元素，在每100克的牛肉当中，铁元素的含量在3.3毫克左右，对于中老年人来讲，不仅要补充铁元素，蛋白质也要多补充一些，而牛肉无疑就是比较好的选择。

分享一道胡萝卜炖牛肉的做法给大家，鲜香筋道，口感好

做法：牛肉洗净切大块然后进行焯水，焯水以后，放入锅中去炒，炒的时候放入姜片，还有八角、桂皮，接着放入到高压锅中压，压至8分熟，倒入胡萝卜，最后放入盐和鸡粉调味，就可以直接出锅了。

【食刻说】

铁被称为“造血元素”，建议中老年人：多吃含铁高的“3黑1红”，这些食物含铁量都比较高，而且对人体也有益处，制作方法相对来说也比较的简单。尤其是黑木耳还有海带这两种，比我们常说的菠菜铁含量要高很多。

【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】