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驴肉高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇。
对动脉硬化、冠心病、 高血压有着良好的保健作用。 还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分， 能为老人、儿童、体弱者 和病后调养的人提供良好的营养补充。
"天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。自来桥驴板肠不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。它与尖椒放在一起炒，麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为明光美食佳品。
【制作步骤】
1.先将驴大肠洗净入白水煮，熟后捞出冷却再改刀切片；
2.起锅烧油，加入冰糖，炒糖色；
3.加入料酒、生抽、老抽、盐、五香粉进行调味；
4.放入青椒，爆炒五分钟即可出锅
【推荐地点】
印象嘉山景观酒店
地址：明光市体育路68号
电话：15255077688
安康食府
地址：明光市韩山路188号
电话：13905506018
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地址：明光市104国道与高速连接线向东50米
电话：13956327258
来源：明光文旅
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