专家：低矿物质水可能阻碍儿童身高发育

作者：高级研究员 海游

由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公布的《中国五大城市儿童少年饮水习惯调查报告》中发现，65.4%的学生每天平均饮水量未能达到《中国居民膳食指南》中1200毫升的建议量；大部分学生每人平均饮水次数少于6次，近30%的学生不知道“饮水应少量多次”，近3/4的学生平时最喜欢喝饮料。

有专家表示：当体内缺水1%时，人会感到口渴；缺水2%时，你的工作效率开始下降；缺水4%时，人会感到乏力、迟钝和情绪不安，对压力的耐受性下降甚至还会感到恶心。

青少年正处于生长发育的关键时期，缺水会影响到其行为活动的表现、认知功能和精神状态（如警觉性降低、注意力不集中、疲倦、头痛等）。所以饮水不足、过度饮用碳酸饮料及健康饮水知识匮乏——儿童饮水问题亟待关注。

低矿物质直饮水可能减缓学龄儿童长高和增加龋齿发生率

即将进入青春期的学龄儿童处于骨骼生长的重要时期，其次伴随其成长往往还有最为普遍的慢性病之一龋齿，以蛀牙形式发生在儿童时期。对他们的成长而言，充足供应包括钙在内的矿物化合物很重要。

不幸的是，许多研究表明包括中国的儿童在内，每日建议的矿物质摄取量是无法仅通过食物摄取满足的，钙、镁的典型摄入量为成人总摄入量的5%-20%需要从饮用水中获取。

第三军医大学舒为群教研究团队在权威国际期刊《国际环境》上发表的论文，通过收集25所学校引入直饮水系统前后1.3万名女生和1.6万名男生的成长参数，得出结论：饮用低矿物质水的儿童呈现出身高低、生长减缓以及更高的龋齿发病率。

钙是构成人体骨骼最重要的成分，离子化的钙可维持人体体液的酸碱平衡。钙离子对酶的激活、神经的传导、肌肉的收缩、均起着重要的调节作用，对诸多的细胞功能有重大影响，其作用类似激素，因此有人称钙离子为生物学信使。

镁是一种催化剂，促使人体中各种酶的形成，具有强心镇静的作用。帮助维持神经和肌肉活动，是人体骨骼的另一组成成分，参与身体所需能量的活动。

舒教授的研究发现，中国学龄儿童大部分时间都在学校度过（每天大于10小时），他们在学校饮用的利用反渗透技术直饮水占他们饮水量的很大部分。

直饮水，也被称为可直接饮用的水，是市政自来水经过一系列先进水处理科技过滤后无需另外处理即可饮用的水。有调查表明：几乎去除所有有害物质和矿物质的反渗透科技被大范围采用在直饮水系统，导致直饮水中的矿物质含量大量减少。

喝天然矿泉水有助于增强骨骼健康

随着人们生活水平的提高，中国人群、特别是青少年和儿童的饮食逐渐偏向西方化，高能量、高盐、高蛋白，低水果蔬菜的摄入增加了代谢性酸负荷水平，严重时会有慢性代谢性酸中毒的发生。

此时，机体会把骨骼中的钙和其它碱释放到血液，缓冲血液中的氢离子以维持身体酸碱平衡。因而人体酸碱平衡会引起骨钙流失，继而破坏骨微结构，影响骨骼健康。

天然矿泉水可以稳定、持续地为人体供应矿物质（如钙、镁和碳酸氢盐），温和地缓解身体酸负荷，最终促进骨骼健康。

2022年3月21日，国际SCI学术期刊《Frontiers in Nutrion》（营养学前沿）发表了第三军医大学舒为群教授团队的最新研究论文“Drinking Natural Mineral Water Maintains Bone Health in Young Rats With Metabolic Acidosis（喝天然矿泉水有助于缓解幼鼠代谢性酸中毒并增强骨骼健康）”。

研究显示，饮用富含矿物质的水可以改善青年大鼠的骨骼力学性能、骨矿物质含量和骨骼发育。

代表性结果及图表如下，PW为纯净水，Bic-NMW为碳酸氢盐型矿泉水，Sul-NMW为硫酸盐型矿泉水：

1. 天然矿泉水Bic-NMW组和Sul-NMW组的尿净酸排泄量显著高于PW组（P < 0.05，图1B）。

2. 天然矿泉水Sul-NMW组和Bic-NMW组骨密度水平显着升高（P <0.05，图2A、B）Bic-NMW组骨体积/总体积分数显着升高（P <0.05，图2C）。Bic-NMW组骨表面/骨体积显着降低（P < 0.05，图 3D）。

最终得出结论：饮用天然矿泉水，特别是天然富含碳酸氢盐的矿泉水可有效改善青年大鼠的骨骼健康。这些骨骼益处包括缓和代谢性酸中毒、维持骨矿物质密度、改善骨微观结构以及增强骨生物力学性能。

青少年时期的骨骼质量对于终生骨骼健康至关重要，无论是天然水、自来水还是矿泉水都含有一定量的钙镁离子，而经过反渗透处理的纯净水，就不含任何矿物质这一项来看，不适合人们长期饮用。

青少年的校园和家庭饮水健康亟待引起重视

近年来，出于对水质安全的担忧，人们纷纷购入形形色色的净水装置。不过，安全水不等于健康水，家庭净水方案在解决水安全的同时，也带来了去除矿物质的问题，使得本身饮水不足的青少年又失去了一种补充矿物质的途径。

科学研究证明，我们不仅要考虑饮水的安全，当学校使用的直饮水系统采用如反渗透技术来去除大部分必要的矿物质时，更应该监测其对儿童成长的潜在不利影响。

2019年，国家教育局发布了《中小学膜处理饮水设备技术要求和配备规范》，建议只有在原水污染风险较大地区或学校医务室配备纯水装置时可用反渗透净水器，也就是纯净水。

北京大学公共卫生学院柴巍中教授强调纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，人们大量饮用纯净水后，体内原有的矿物元素反而会被带出体外。

建议对中小学校校园直饮水的纯净化进行全面评估，对引入反渗透膜工艺处理后发育期儿童的健康风险进行科学研判。同时也建议中小学生家长注意孩子的膳食平衡，平时多吃蔬菜水果，多喝含有矿物元素的饮用水等，以免矿物质摄取的不足。