广东人的青团，江西人的青团，浙江人的青团，哪里的青团最好吃？

餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。

导读

“清明时节雨纷纷”，马上就要到清明节了。

春天的美味青团成为广大江南地区人们最爱吃的春味，清明节吃青团这个传承上千年的传统，在今天也变得与时俱进了。

如果广东人请你吃青团，江西人请你吃青团，浙江人也请你吃青团，你会吃哪个呢？

虽然各地都吃青团，但是又有很大的区别，那么到底哪里的青团更好吃呢？是江西的还是广东的还是福建浙江的呢？

今天我们就一起来看看，各地青团到底有哪些不同？

01

广东青团

广东人也爱在清明节吃青团，在广东客家地区，人们把青团称为：“艾粄”，在传统客家地区，有句谚语：“清明前后多吃艾粄，一年四季都生病！”

广东人不爱吃辣，艾粄的馅料做法也延续了这个特色，多以红豆，广式腊肠，白糖馅的为主，甜味的艾粄很受广东人的喜爱。

在粤西和粤北各地的做法也有所不同，有的地方会将艾粄放入粽叶中包裹在一起，然后再放入锅中煮熟，这样制作出来的艾粄，不会黏住蒸笼，吃起来非常的方便。

除了蒸着吃，广东山区地区的人们还喜欢将艾粄油炸着吃，将艾草煮熟后和糯米粉混合在一起，加入食用盐进行调味，放入少许切碎的葱花生姜搅拌均匀，然后做成小丸子，放入锅中进行油炸。

口味吃起来有点像街边早餐店的炸油饼，甚是美味，深受当地人的喜爱。

02

江西青团

在江西，青团被人们称为：清明粑，清明果，艾米果。

江西的青团制作方式跟广东类似，江西赣南和广东都属于客家地区，只是在青团的形状上有所差异，江西人制作的青团更像是北方的饺子。

客家人从北方中原南迁到赣州后，对于家 乡的水饺甚至思念，但是江西地区又不生产小麦，没有面粉，那怎么办呢？

客家人于是想到了将艾草煮熟后和糯米粉粳米粉混合在一起，做成面团，然后捏成小剂子，用手按压成圆形，做成饺子皮的形状，然后再放入炒好的馅料，按照水饺的手法将面皮捏在在一起，一种类似饺子的青团就做好了。

江西人的青团馅料具有当地的特色，比如在赣南地区，人们喜欢用春笋炒腊肉来制作馅料，在炒制时还要放入辣椒干，馅料一定要做成辣味，几乎成了江西人的统一做法。

除此之外还有板鸭炒荞头，酸菜炒肉，腊肉炒豆干等各种当 地特色的风味馅料，在江西吃青团，一定要小心，有的青团辣味十足。

03

浙江青团

要说哪里的青团最有名？

那自然是浙江地区的，浙江人和上海人将青团玩成了新花样，在浙江地区，咖啡店，奶茶店，甚至是服装店在清明节时都会推出青团礼盒。

一盒网红青团，价格更是惊人，4个青团售价高达上百元。

浙江地区的青团口味也是具有鲜明的当地特色，甜味的青团以红豆，豆沙，芝麻为主，咸味的青团以蛋黄肉松，腌菜，豆腐，毛笋为主。

不管是甜味还是咸味，浙江人的青团馅料都不会放辣椒，都是以清淡口味为主。

青团的形状以圆形为主，跟江西的水饺形状不一样。

浙江人制作的青团以颜值高、口感层次分明著称，不仅浙江本地人爱吃，就连外来打工人在清明节都很爱上街去购买青团，品尝浙江的特色美味。

看完广东人的青团，江西人的青团，浙江人的青团后，到底哪里的青团最吃呢？

这其实是个伪命题，最好吃的青团永远是自己家乡的。

如果是你，愿意吃哪个地方的青团呢？

- END -

如果你想靠兼职写文章获得不错的收益，欢迎私信柳哥

共勉

最穷无非讨饭

不死终会出头

餐饮店问题诊断、营销策划、员工培训、探店指导、品牌改造，欢迎在微信公众号私信柳哥

200000人已关注餐饮新纪元