它含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍，很多人没吃过，真可惜

春天80岁奶奶最爱吃它，简单拍一拍烙一锅，松软喷香特健康，别错过

当春风吹来，树上的第一缕绿色~榆钱就一串串地缀满了枝头，在这个季节岁不能错过的美味就是它，趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴，绝对是“舌尖上的春天”。

说起榆钱，肯定很多的小伙伴都会记忆犹深，在村口的大树上留下了不灭的美好回忆。榆钱是榆树的翅果，形状似铜钱，绿色的一串一串串，因它形圆薄如古钱币，所以叫做榆钱。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。榆钱不但寓意好，也是春天的美味，在困难时期，是救人性命的充饥食粮。而现在随着生活水平的提高，榆钱成了餐桌上春天不可多得的美味之一。

还清晰的记得那一首歌“高高的榆钱儿树，绿绿的榆钱儿，摘一片放嘴里，说不出的甜儿......”榆钱从古至今都是春天的美味。到了春天，80多岁的奶奶，精神矍铄身体倍儿棒，最喜欢这样吃，用榆钱和玉米面简单一烙，底下金黄的底脆香好吃，而上面软软的，吃起来真的口感很棒。今天就和大家分享这款健康美味的详细做法，看看就会做~

所用材料：榆钱适量，玉米粉适量，盐少许（也可以不放，看自己口味），小苏打2克。

做法步骤：

第一步：把榆钱一片一片揪下，清洗干净。据检测榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍，最大的好处就是能够去除湿热，很适合春天多吃点，遇到了就不要错过，随手摘一把就能吃一次。

第二步：把清洗干净的榆钱放入盆里，加入适量的玉米面，再加入2克小苏打。加入小苏打的目的就是为了让做出的榆钱饼更加的松软。其实做这款蒸榆钱加入玉米面比小麦面粉更有营养，建议中老年人多吃些，身体会更好。

第三步：然后加入适量的清水，和成软硬适中的面团。

第四步：因为玉米面没有筋性，直接用手抓一块，拍一拍成小饼的样子就可以了。

第五步：电饼铛抹上少许花生油，把做好的小饼放入电饼铛，煎2分钟定性，加入半碗清水，盖上盖子，直到把水焅干。

第六步：这时就可以看到小饼的底部金黄，小饼也熟透了，直接出锅即成。

第七步：这样做一锅简单不复杂，用电饼铛是最简单的做法，没有电饼铛可以用平底锅来代替，但是小小火烙制防止糊锅，实在不会用平底锅用蒸的方法也是不错的。

峰儿话语：

1，玉米面小饼在和面的时候一定要放一点小苏打，小苏打是为了让做出的小饼更软和，不能省略掉。

2，实在不喜欢烙制，也可以用蒸的方法，蒸大约15分钟熟透出锅，也是很香的。

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