为什么北方人都是吃的东北大米？而不见南方大米在北方销售？

我是土生土长的东北人，我们家里一年四季基本都是以大米为主食，尤其是我八十多岁的老父亲，他每天早上都要喝粥，而且是不加任何杂粮的原汁原味的白米粥，因此对于大米他是比较挑剔的。

东北的大米因为属于黑土地的寒地大米，因此做出来的米饭或熬的粥自带米香味，好的东北大米熬粥或做成米饭后都自带一层米油，即使是不配菜，空口也能来上两大碗。
东北的大米主要都是种植一季的粳米，因为生长的时间长，所以它的米香味特别浓厚，这也是为何东北大米在全国特别有名的原因。
南方产的大米我也吃过，但是感觉口感和香味上跟东北的大米差距比较明显，主要体现在这4点上：
1.南方的大米粘性不够：南方的大米大多是籼米为主，这种大米的粘性跟粳米有很大区别，即使烹制成熟后也粒粒分明。
2.南方的大米吸水性不如北方大米：南方的大米吸水性跟北方大米也有很大区别，因此南方制作米饭喜欢用蒸的方式，而北方基本都是采用焖，主要原因还是大米的品种和生长时间所造成的差异。
3.南方的大米口感有些硬：南方的大米吃起来口感比较硬，比较适合制作炒饭来食用，不像东北的大米那么粘糯软滑。
4.南方的大米米香味不够充足：东北的大米尤其是盘锦、黑龙江和吉林的大米，开锅以后都会闻到一股浓浓的米香味，而南方的大米在味道上跟北方大米比香味比要差不少。
为什么北方人都是吃的东北大米？而不见南方大米在北方销售？
一，北方人为何喜欢吃东北大米
东北大米是国内优质大米的主产区，这里因为地广人稀，因此别看大米只种一季，但是产量也足以供应其它省份。

北方人的主食除了东北以外，大多数地方还都是以面食为主，大米是很多家庭调剂口味的，因此北方很多省份的大米消耗量并不是很高。
东北大米因为品质优良，加上味道好，而且近些年也赢得了很好的口碑，因此在北方因为物流费用低，所以自然要比南方大米受欢迎。

北方人吃米饭喜欢搭配荤菜和炖菜，也就是带有汤汁的菜比较多，这也比较适合搭配东北大米，而不像南方人有喝汤的习惯，所以吃炒菜比较多，口味比较淡，因此不太喜欢粘性太大的大米。
二，为何不见南方大米在北方销售
其实南方大米在北方市场上是有销售的，不过大多是作为大米的加工品而出现，比如现在北方大街小巷都能见到的米线店，其中米线制作的原料大米就是南方的籼米。

北方人喜欢喝的啤酒，现在的啤酒配料表里都有大米的存在，这里面的大米也大多来自南方。

北方不是没有南方大米售卖，而是换了一种方式出现在我们面前。
南方的优质大米大多也是在南方本地就消化掉了，因此没有必要像北方产稻米的地区去贩运大米。
结语：
南北方的大米因为品质、品种和种植环境不同，因此口味上也会存在差异，因为一方水土养一方人，东北的大米到了南方也不是特别受南方人欢迎，就像南方的大米来到北方一样，因此才会出现北方市场少见南方大米的情况。