文、图/李海婵 周婷婷
3月20日，正值春分时节，位于惠州博罗柏塘镇洋景村的雷公顶茶业专业合作社将近600亩茶树进入新一轮采摘期。据悉，该茶园除了种植将近280亩柏塘山茶以外，还引进特色新品种技术改良。目前，该茶园已成功引进紫茶以及特色红茶等品种，种植面积近300亩，茶产业发展呈现出一片良好态势。
近日，笔者走进茶园，看到一片云雾缭绕，一棵棵茶树吐露着新芽，脆嫩欲滴。怀抱茶篓的茶农正穿梭于茶树中，娴熟地将一个个嫩绿新芽采摘下树，放入腰上的茶篓内，笑脸中洋溢着满满的幸福。
雷公顶茶业专业合作社社长张宇介绍，春分时节，我国南方多地气温适中，雨水充沛，若没有严重的倒春寒现象，茶树将开始萌发新芽。此时茶芽肥硕，茶叶浓绿而柔软，各种营养物质的含量高，茶味也鲜活，香气扑鼻，是采制春分茶的最佳时机。“一年中最适合采茶的季节是春分、清明雨前、白露、雪片，尤其以春分茶为首。”张宇说。
好山出好水，好水出好茶，柏塘山茶被公认为罗浮山茶的代表。笔者了解到，柏塘镇作为广东省“十大茶乡之一”，目前种植的茶叶品种大部分为小叶种，该品种具有茶多酚类物质含量丰富的特点，再经过当地特色的客家工艺炒制后，香度会得到进一步提升。但茶多酚类物质含量过高会增强人体肠胃蠕动，且口感偏苦涩，并非所有茶客都能接受。
“这种引进的茶品种，经过改良之后，它的有效物质或有益物质转化率更高，所以茶的苦涩味会大大降低，不管是出品的绿茶或者红茶，茶底回甜和回甘的速度都更快，而且口感更明显。”张宇告诉笔者，目前茶园内所种植的茶树品种大部分为改良品种，茶叶内的物质含量较均衡，得到不少茶客的好评点赞。
目前，该茶园通过扦插重新培育引种技术，引进了梅占、云抗和紫娟三种国家级茶树良种。而这三种品种经过工艺加工后，可以产出4种不同品类的茶叶。“在树木的周边进行茶的种植等林下经济，由于茶带背面或者树阴面能够更好地保持水分，在这些地方可以种一些药材，达到互补的状态，提高每一亩的实际收益。”张宇介绍，接下来，该茶园还计划与华南农业大学合作，打造一个将近600亩的“茶+树+药”综合茶园，进一步开发土地效能，联农带农，带动村民增收、乡村发展。
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 朱嘉乐
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