昨日下午，“新茶饮第一股”奈雪的茶官宣大降价，推出9-19元的“轻松系列”，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品。至此，加上此前已经加入降价群聊的喜茶、乐乐茶，新茶饮品牌几乎是告别了30元时代。
值得一提的是，在奶茶迎来降价潮的同时，星巴克、瑞幸等咖啡却集体涨价，而且颇受资本青睐。业内人士称：涨涨降降的的背后，其实都是迫于年轻人消费市场变化所作出的应对策略。
奶茶告别30元时代
打工人的奶茶自由来了？
昨天下午，“奈雪大幅降级10元”冲上微博热搜，奈雪的茶官方微博发布消息称：承诺每月坚持上新9-19元鲜果茶。
其实喜欢奈雪的消费者应该已经发现，从今年1月份开始，奈雪的茶在点单小程序推出名为“限时轻松购”的系列饮品，包括轻松鸭屎香宝藏茶、轻松拿铁咖啡等十余款产品，价格为9-21元不等。
据悉，这个系列上线一个月以来，销量超160万杯。这坚定了奈雪的茶在30元以下领域的布局。
其实，早在上个月，喜茶官宣完成今年1月以来开展的全面产品调价，年内不再推出29元以上的饮品类新品，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价。全线产品调至30元以下，美式咖啡更是低至9元，“喜茶告别30元”也一度冲上微博热搜。
在奶茶届，30元似乎是价格的分水岭。此前，除了喜茶、奈雪的茶外，乐乐茶也因30元以上一杯的价格被划到“高端奶茶“的行列。
巧的是，这个月初，乐乐茶新推出了一个名为“大口鲜果茶”的新产品线，在原本招牌产品鲜果酪酪茶的基础上去掉了酪酪，去掉酪酪之后相关产品的售价也同步下降，如原本乐乐茶招牌产品草莓桃子酪酪售价为31元，去掉酪酪为26元，一款大口杨枝甘露限量1万杯，只要9.9元。
再加上蜜雪冰城、一点点、茶百道、古茗以及CoCo都可等中低端品牌，奶茶告别30元，打工族似乎迎来奶茶自由时代。
咖啡接连涨价
资本不再偏好新茶饮品牌？
与奶茶迎来降价潮相对应的是，咖啡品牌却反其道而行之，纷纷开启涨价潮。
上个月，星巴克官宣自2022年2月16日起，对中国内地门店的部分饮品和食品进行小幅价格上调，手工调制的咖啡基本都涨了1元，美式涨了2元；部分点心，如火腿芝士可颂点心，也涨了1元。
咖啡涨价的不只是星巴克一家，元旦后，Tim Hortons咖啡对9款商品进行了小幅价格调整，调整幅度为1-2元不等；去年12月，瑞幸咖啡的外卖价格每杯涨了3元。
虽说咖啡涨价和奶茶降价没有直接的关系，但不可否认的是去年以来，资本的偏好已经从喝奶茶转变为喝咖啡，而咖啡奶茶化也对奶茶本身形成了冲击。
在新茶饮的疯狂扩张时代，随着资本大量涌入，头部品牌考虑的往往不是盈利能力，而是如何抢占市场，但当资本的潮水退去，快速拓店的直营商业模式，也带来了成本的增加和利润的下滑。
抢先上市的奈雪半年时间股价跌去六成、“新式茶饮第二股”蜜雪冰城还在路上、长沙网红奶茶茶颜悦色接连迎来关店潮……
让人不禁好奇：曾经被资本看好的新茶饮品牌这是怎么了？降价会是新茶饮品牌的解药吗？
产品同质化严重
新茶饮品牌的日子都不好过了？
面对调价，喜茶、奈雪的茶等一再强调，降价不是为了求生存，降价不降质。奈雪的茶称“全系列产品坚持使用鲜果、好奶、好茶。“喜茶则称“价格下调得益于其品牌势能、规模优势，以及在供应链上的不断积累，将为更多的用户带去更高品质产品。”
对于茶饮品牌来说，主要靠打造爆款来吸引年轻人，奈雪的霸气芝士草莓、喜茶的多肉葡萄等，但是这些爆款均没有绝对的秘方，没有技术壁垒，即使各家配方不同，也很难形成独家的口感记忆。
产品同质化的问题始终困扰着茶饮品牌，头部茶饮品牌想要维持利润增长，占有更多的市场份额，只能不断开拓下沉市场，向消费者提供高性价比的产品。
但问题是当头部茶品长期维持在十几元到二十几元之间，如调价后售价在15-25元产品已占据喜茶全部产品的60%以上。
这样一来，与处于第二梯队的一点点、茶百道、Coco等奶茶品牌的价格高度重合，同质化的产品，相似的价格，很难说仅靠品牌影响力就能留住年轻人。
文/刘永丽
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