老坛酸菜面突然有了“特别的味道”
前两天的“315晚会”曝光了老坛酸菜生产厂家用“脚踩酸菜”的惊人画面，一下子让消费者对“老坛酸菜”望而生畏。但当我们理性地思考一下，这件事的来龙去脉到底如何？这个锅到底应该由谁来背？
一、央视315曝光老坛酸菜用脚踩
据新闻报道，涉事的插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。
该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。跟随公司的货车，在附近一片农田里，找到了腌制酸菜的土坑。工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这些酸菜在被插旗菜叶收购时，插旗并不对卫生指标进行检测。
菜业
二、“老坛酸菜”的血统之争
涉案的企业虽然已纷纷发表声明致歉，但网友们对“老坛酸菜”仍然心有余悸。让小编想起了当年轰轰烈烈的“老坛酸菜”的血统之争。
老坛酸菜是四川的特产，曾经是西南地区的一种小口味方便面。话说将时间拨回到2008年，在康师傅与统一的面霸之争中，统一处于劣势。当时，统一方便面各种口味SKU众多，且在营业额和利润上远远落后于康师傅，要如何与康师傅竞争呢？
就是在那一年，统一集团董事长罗智先提出了“凤凰计划”，砍掉众多SKU，聚焦老坛酸菜口味经营，在资源上要么不投入，只要投入的地区便要双倍于康师傅的资源投入，无论是电视广告、线下推广、赠品加持…统一可谓将“聚焦”做到极致。
就这样，在上下一心众志成城之下，统一方便面事业部负责人刘新华（现任统一企业总经理）带领团队将老坛酸菜口味方便面，做到了行业第二大口味，与康师傅“四大天王”进行正面硬刚（康师傅四大天王：红烧牛肉、香菇炖鸡、鲜虾鱼板、香辣排骨），老坛酸菜迅速成为仅次于红烧牛肉面口味的第二大口味方便面，统一方便面打了一场漂亮的翻身仗。
三、老坛酸菜与陈坛酸菜
此时，康师傅推出“陈坛酸菜”，在终端通路凭借自己的领先优势围剿统一老坛酸菜牛肉面，但统一老坛酸菜方便面并没有被击败，顺势推出了行业内知名的“正宗老坛”之争，大街小巷都流传着汪涵的广告片“有人模仿我的脸，有人模仿我的面”。
后来康师傅陈坛酸菜牛肉面又更名为“老坛酸菜牛肉面”还提出了“加火腿肠更爽”的口号，统一又推出广告片“宗师篇”，暗示统一老坛才是这个口味方便面的宗师。很快康师傅推出“功夫篇”。在行业老大老二的竞争下，老坛酸菜口味越做越大，正宗老坛之争也是愈演愈烈。
四、东窗事发与火速道歉
食品行业安全是命脉，为了让消费者放心食用，统一曾前瞻性地推出参观生产场地的活动，向消费者展示高品质的生产环境、放心食用，在当时极具前瞻性。
在此次事件发生后，康师傅发布致歉声明，统一也向消费者郑重声明自己的供应商名单，交给大众监督。
如今随着“酸菜丑闻”曝光，这个曾经赢得无数消费者喜爱，并在曝光前仍有大量拥趸的方便面品类将如何洗心革面、重塑品牌力？
小编想说句公道话，个别企业的不合规行为，不应该由“老坛酸菜”这一国民老字号买单，更不应该影响消费者享受这酸爽的美味~春末夏初，吃点酸的，还是认准正宗老坛就可以了。
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