第一步,首先将土豆去皮洗净,然后用刀切成薄厚均匀的土豆片,再将土豆片切成一厘米粗细的土豆条备用。
第二步,切好的土豆片放入盆里倒入适量的清水浸泡5分钟,这一步的目的是将土豆中的淀粉泡掉。
第三步,起锅倒入适量的清水,开锅后放入泡去淀粉的土豆条焯水至土豆断生,然后捞出土豆条控净水分备用。
第四步,起锅烧油,油温烧至六成热时,将控净水分的土豆条下入锅中炸制,用中火将土豆条炸制上色后捞出,然后再将油温升至七成热,下土豆条复炸一遍。待土豆条炸制金黄酥脆时即可出锅。
炸薯条时一定要记住,先将土豆条用水泡去淀粉,然后再焯一遍水,这样下锅炸出来的土豆条才会酥脆好吃。如果直接下锅炸制,炸好的土豆条成品是软的,这样会影响口感。
薯条是孩子们爱吃的,直接用土豆切条来炸,是薯条正宗的做法。薯条的做法并不复杂,相信很多人都做过,但是有一个问题大家可能都遇到过,就是炸好的薯条,放置一会之后,就回软了。今天介绍的这个方法,可以试一试。完全可以满足自己的口味。
1.根据人数准备2-3个土豆
2.豆洗净去皮,先切成厚度一致的片状,再切成条状。
3.将土豆条放入水中浸泡几分钟。适量清水烧开,放入土豆条煮三分钟左右。
4.捞出沥去水份,晾凉后;放入冰箱冷冻2小时。可用厨房纸吸干水份,然后放入冰箱中冷冻。(放冰箱前一定要水份干掉。)
5.土豆条冻硬后随吃随炸。
6.锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条,炸至金黄色即可捞出沥干油份。
7.捞出沥油后。撒上盐和黑胡椒粉,食用时可搭配番茄酱食用。
炸薯条
材料
土豆2个(随便几个,看你要吃多少喽),盐,油,番茄酱或椒盐(可不用番茄酱和椒盐)。
做法
1、将土豆去皮,洗净。
2、接着将清洗干净的土豆切成条状。
3、将土豆条放入水中浸泡,并放入少许盐(不能太少哦~不然味道会很淡),等待3-6分钟。
4、把土豆条沥干水,在锅里倒入油,油热了之后,将土豆条放入锅内炸。
5、等土豆条呈现金黄色(当然,要熟透的),即可取出来吃了(注意烫手)。
6、最后在炸好的薯条上撒上椒盐或者蘸番茄酱(椒盐不能太多)就可以啦。
先把土豆洗好,削皮,切条
土豆冲水之后放盐水中浸泡
10分钟左右取出
烧一锅水,水沸后把薯条放下去
根据切条粗细,加盖煮个三五分钟,不用煮太久,薯条太熟容易断
将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾干
需要把水完全晾干后才能放冰箱、这样炸出来就不会软软的,更不会油贱一身
将晾好的土豆放入冰箱冷冻层冷冻,直至冻硬
冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制
炸制金黄色泽即可
出锅后配番茄酱味道更佳
食材准备:
土豆,面粉,糯米粉,盐,胡椒粉,番茄酱, 菜籽油。
步骤:
1、将土豆用削皮刀,削去外皮洗净,用刀切成大薄片,用清水冲洗一下,去除土豆淀粉。
2、锅中倒入水,大火把水烧开后,放入土豆片 隔水蒸10—15分钟,把土豆切的越薄越能有效的缩短时间,很快的蒸熟。
3、把蒸好的土豆倒入容器中,趁热用勺子压成土豆泥,再撒少许的盐,胡椒粉充分的搅拌均匀,再分次加入面粉和糯米粉,和成光滑不粘手的面团。(面粉和糯米粉的比例为1:1)
4、把和好的面团放在案板上,用擀杖擀压成一个厚度约有一厘米左右的长方形。
5、把擀好的面团,用刀切成长条,或切成自己喜欢的形状。
6、锅中倒入菜籽油,油温七成热,放入切土豆条,中小火炸至外表金黄捞出。
7、搭配番茄酱, 一道美味的小吃就做好啦!
这样的炸薯条,虽然外形上不怎么好看,但是味道还是很好的,重要的是干净。
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