安徽舒城：春节特辑 | 舒城年俗知多少？

作者：束文杰（整理）

农历十二月（腊月）的最后一天，民间称为“年三十”或“除夕”。新中国成立后，法定农历正月初一日为“春节”（过年），旧志谓“上元之日”。民间又将农历十二月三十日至翌年正月初一、初二日统称为“三天年”。新中国成立后，农历正月初一、初二、初三日为法定节假日。2008年起，春节假期延至七天（农历腊月三十至翌年正月初六）。如今，一般从农历腊月中旬，置办年货开始，到第二年正月十五闹元宵，前后持续一个多月时间。

选红灯笼过中国年（摄影 | 束健）

春节是民间一年内最为隆重的传统节日，本县有以下几种习俗：

全家团圆 民间常说：“有钱无钱，回家过年；父子见面，夫妻团圆”。如果家里有人在外因事不能回家过年，全家吃年饭时则要空出一个特定的位子，摆上碗、筷、盅，示意团圆。新中国成立后，机关单位举行联欢、聚餐，“文革”时一度停止。

踏上回乡路（来源 | 今日头条）

停产休息 新中国成立前，春节期间，农民不下田生产，手工业者停产，商人停业。新中国成立后，公民法定休假三天（已延至七天），工厂企业对坚持营业、生产的职工，给予双倍加班工资。

结清工资回家过年（来源 | 今日头条）

准备过节食品 本县丘岗圩畈地区，包括千人桥、桃溪、千汊河、张母桥、南港和龙河区部分乡村，在腊月中旬绝大部分人家做“年粑粑”（以糯米为主的年糕），又称“元宝粑粑”，用米少则几十斤，多则几百斤。晓天、河棚等山区，多数人家不做“年粑粑”，一般用籼米、六谷（玉米）面做包心粑粑、挂面，用籼米面做粉折子，还有糁子、元宵。城镇居民兼而有之。

做年糕（摄影 | 束文杰）

新中国成立前，富裕人家在农历腊月二十四日前杀“年猪”，贫苦百姓常无年饭米，特别是地主逼租、债主讨帐、政府要税费，逼得劳动人民走投无路，只好采取“二十七（日）不要急，二十八（日）把嘴嗒，二十九（日）有有有，（年）三十（日）不见面（躲）”的办法挨过难关。民间流传：“穷人哪是过节，是过疖疤头子”。

杀年猪（摄影 | 张向阳）

新中国成立后，各阶层广大人民群众有吃有喝，普天同庆，欢度佳节。对于“五保户”、困难户，政府在节日前，给予一定救济和开展民间互借、互助，保证家家有年饭米。如今，人们在一两个月前就置办年货，俗称“打年货”，腌制鸡鸭鱼肉，供春节期间家里和来客拜年享用。

炸圆子（来源 | 合肥吃货哥）

掸尘 过春节前，家家户户一般在农历腊月下旬（十八、十九“扫尘日”）打扫卫生，屋前宅后清除垃圾，洗衣服、刷家具，干干净净迎接新春佳节。此举，民间俗称“掸尘”，机关单位称“卫生大扫除”。

掸尘（来源 | 长城网）

贴门对 “千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”。门对子，是本县民间方言，即是春联，红纸写黑字，不写字的称“满堂红”。门对子源于古代的桃符，旧时正月（初）一日“造桃符著户”，驱邪避恶。新中国成立前，提前买好大红纸，请字写得好的人来书写，多写“太平真富贵，春色大文章”之类的吉祥祝福语，代表主人的心情和意愿。新中国成立后，多写“听毛主席话，跟共产党走”之类。“文革”时期，将门对子列为政治宣传品，由宣传部门编词，印刷成品出售。上世纪八十年代，则从方便用户着想，印刷出售成品门对。如今，春联多为印制，虽然样式好看，品种齐全，但缺少了个性和特点，更缺少了历史的文化积淀。守孝人家，当年不贴门对子，第二年贴蓝色（或紫色）门对子，俗称“素对子”，多写“天下皆春色，吾门独素风”，“守孝难还礼，思亲免贺年”之类，以示缅怀亡人，表达哀思。贴门对子一般都在年三十中午以前完毕。贴上门对瞬间，家家户户焕然一新。

贴春联（摄影 | 张恣宽）

除贴门对子，有的人家在门头横楣贴“五福”，又称“门格子”，为五张一套。旧时，由“福禄寿财禧”组成，当今由“社会主义好”组成。窗门、柜门、柱子、中堂、香火堂、门豁子都贴对子或方块红纸“福”字。有的墙上还贴“童言无忌”、“抬头见喜”、“恭喜发财”、“万事如意”等红纸条幅。而曾经盛行的贴年画习俗，亦演变为风光画、山水画、明星画等，反映了人们喜庆祈年的美好愿望和个人情趣。

贴“福”字（来源 | 资料图片）

祭祀 新中国成立前，除夕早晨或下午，有的人家用公鸡、鲤（鲢）鱼、猪头（号称三牲），焚香燃烛请菩萨。早晨或晚上，摆设较丰盛的酒菜（“八大碗”）祭祖，烧串钱、冥票，俗称“接祖”。除夕深夜，接灶神“下凡”过年。上世纪八十年代后，接祖请菩萨之风，在部分群众中又开始流行。如今，主要是烧化纸钱，“送钱过年”，以示缅怀。

烧纸祭祖（来源 | 今日头条）

吃年饭 “家家具馔菽，诣宿岁之位以迎年，相聚酣饮，俗谓之辞年，以为去故纳新也”（光绪志）。过年这天，家家都要根据实际情况，办一桌丰盛满意的“酒席”，又称“团圆饭”。祖宗属北方的居民在早晨吃，土生土长和祖宗属南方的居民在晚上吃。改革开放以来，还要接居住较近的未婚儿媳吃年饭，多数分居父子也同桌吃年饭。

亲情满满过大年（来源 | 今日头条）

上桌前，焚香燃烛，点放爆竹；吃饭时，全家人同桌共餐，举杯畅饮，尽享佳肴盛馔。圆桌或大方桌上，传统四大样菜“鸡、鱼、肉、圆”，必不可少。除此之外，烧、蒸、炖、炒、渣、卤、炸、腌、烀等，色香味形一应俱全。还有一道装饰菜“看鱼”（又称“年鱼”），借用谐音寓意“年年有余”。主食以米饭为主，还有饺子、汤圆（“汤果子”）、挂面、炸点心等。

敬老院里的年夜饭（摄影 | 丁文新）

座位顺序有讲究，按辈分大小和长幼，依次而坐。大方桌按四边分上席（上沿）、一席（右侧）、二席（左侧）、下席（下沿），一、二席又分上下；圆桌则以正中间位为最尊贵（上沿），余者分列左右，直至对面下席（下沿）敬酒顺序有礼仪，按照辈分顺序，晚辈先敬长辈，幼先敬大；晚辈需站起身来，双手捧杯，恭敬而饮。觥筹交错，其乐融融，红光满面，春色洋溢。

敬老院里的年夜饭（摄影 | 丁文新）

挂门灯 三天年、正月初七和十五日晚上，家家门前挂门灯，彻夜长明，又叫“满堂红”。普通人家挂一个，一般灯笼是篾编纸糊椭圆形，上贴红纸剪的“福”字或者“招财进宝”等，内点蜡烛；有钱人家（包括商店）挂一对，铁丝编纸糊长四方形，一个剪贴红字郡名，一个剪贴红字店号或堂名，以示姓氏、商号。如今，群众多用电灯代替蜡烛，高挂红绸子、红绒布的电灯笼。机关单位挂灯笼、扎彩门、插彩旗、装彩灯，配上红布横幅“欢度春节”，以示隆重，与民同乐。

三河特色的油纸灯（摄影 | 苗子健）

候岁 过年（三十）晚上，人们多不睡觉，俗称“候岁”。旧时，吃过年饭后，有的用柴、树根，有的用木炭、煤炭烧火，全家人围在一起烘火、聊天，俗称“烧发”，寓意一烧就发财。如今，人们多放烟花、看电视（春节联欢晚会）、看录像，或在一起打麻将、打扑克娱乐等。晚辈给家长或长者“候岁添寿”，长者向他们发放“压岁钱”（一般用新票子装在小红包里），数量不等，以示亲切关怀。

抢红包看春晚（来源 | 资料图片）

封存 旧时，人们吃过年饭，马上扫地、挑水，将升、斗装上米，插上秤，用“吉喜条”将三者连封一起，放在正屋书案东头，到正月十六日启封；磨子、䉪子、碓窝、碓椎、各类农具、匠人工具，均贴上方块红纸，以示封存；最后，关上大门，用红纸条两道在门的背面贴封成“X”形，俗称“财门紧闭”。如今，封存的习俗在农村地区依然流行。

县城夜景（来源 | 资料图片）

开门迎喜 “鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以辟恶鬼”（光绪志）。旧时，农历正月初一日，从凌晨开始，家家户户竞相开门，越早越吉利。开门时，燃放爆竹，贴“迎喜条”，“接财神”，以示欢乐。如今多在零时开门。

爆竹声中一岁除（来源 | 图虫创意）

拜年 “长幼以次，正衣冠拜贺”（光绪志）。正月初一早晨，邻居隔壁相互拜年，俗称“拜门年”、“往门年”。初二、初三，拜岳父、母舅、姑丈等（各乡镇略有不同）。旧时，人们见面，双手抱拳，互相道贺，皆言“恭喜发财”、“恭贺新禧”和“过了新年财气好”。晚辈对长者则言“拜年”、“身体结（健）康”。本县岗畈圩区和城关镇，初一即开始拜年。民间，头年如果人家死了成年（或老年）人，第二年正月初一、初二日两天，亲友要向死者拜年，俗称“拜新年”、“拜新位”、“新慰”。正月初一，族人要拜谱年。旧时，民间要向土地菩萨、城隍菩萨拜年。新中国成立后，拜年习俗仍存，所不同的是拱手改为握手，贺词一般互道“你好”、“身体健康”、“学习进步”、“节日愉快”。如今，拜年方式已发生巨大的变化，网络、短信、电话、电子邮件等方式深受欢迎。

拜年（来源 | 网络图片）

乡（镇）、村、居民组和单位干部有组织有计划地向军烈属、离退休干部职工、“五保户”老人拜年。上世纪八十年代，县委、县政府正月初一上午举行“团拜”，县委书记、县长邀请单位负责人、老红军、离退休老干部、科技人员、各界人士代表等，欢聚一堂，互相问好，同庆佳节。

春节团拜会（来源 | 合肥日报）

旧时，有钱有势人家盛行“往年酒”，多出于政治捧场的需要。新中国成立后，政府不断告诫各级干部，特别是党政领导干部，不得图排场、讲阔气，更不准用公款请吃“往年酒”。上世纪八十年代，由于人民生活有所改善，城乡居民“往年酒”之俗又兴，多数为尽友情。

春节团拜会（来源 | 演艺合肥）

观气象测年景 人们皆称正月初一起东风是好年景，民间常说“急候东风一阵”。人们传说正月上旬十天，是人、畜、禽和主要农作物的“值星日”，并以晴、阴、雨、雪来判定宜与不宜，依次是：一鸡、二犬、二猪、四羊、五牛、六马七人、八谷、九果、十菜。还以此于天的晴阴气候预测年景，如十天皆晴，即称“十个太阳下山”，这年是十成年景，宜人宜物，余下类推。

闹花船（摄影 | 张恣宽）

送年 农历正月初三早晨，家家放爆竹，有些乡镇还有“抢头水”风俗。旧时，在门外烧一、三股香将年送走，以示三天年过毕。三天年后，人们依然沉浸在过年的喜庆氛围中，直到正月十五闹元宵。

春节灯会（来源 | 鹏翔生态园）

• 作者：束文杰（整理）
• 参考：《续修舒城县志》、《舒城县志》、《舒城风俗》、《阙店乡志》、《春秋乡志》、《五显镇志》、《界河村志》、《幸福村志》等（部分资料由舒城县委史志室提供）
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