匠心守护 健康同行 华山论剑西凤酒的品质砺炼之道

俗话说，一方水土养育一方人，中国白酒是自然环境与人文环境的复合产物。华山论剑西凤酒诞生于八百里秦川，传承西凤酒三千年无断代的酿造技艺，饱含着周秦汉唐的文化血脉，深厚的文化底蕴和匠心品质让其成为了中国名酒系独具魅力的超级品牌。

古往今来，成大事者，必然具备了“天时、地利、人和”的重要因素，对于华山论剑西凤酒而言，“天时、地利、人和”这三个要素同样体现在其对匠心守护与文化传承的方方面面，其“最优品质”的表达，亦能从每一瓶酒的诞生中找到答案。

传承千年工艺，品质精益求精

酿造高品质白酒，地缘条件不可或缺，坐落于神农炎帝故里陕西凤翔，其“中国白酒原产地保护区”的风土地理，为酿造高品质白酒提供了独特的环境、原料与工艺等源头保障。

其一：生态泉水。所谓“佳酿必有名泉”，华山论剑西凤酒选用凤凰泉原址深层地下天然矿泉水，水质清冽、爽澈，富含锶、硒等微量元素。

其二：有机原粮。华山论剑西凤酒严选专属有机粮食基地的优质原粮，进行“莲花状”切割，增加其发酵接触面，利于粮香凸显，酒体纯净。

其三：独特气候。地处世界级黄金酿酒维度的宝鸡凤翔，四季分明，气候温润，靠近秦岭，独特的气候、土壤、水质以及微生物群形成了这个神奇的区域，这里也保存着中国最古老的酿酒技艺。

其四：匠心酿艺。华山论剑秉承西凤酒三千年不断代传承技艺，在发酵工艺上严格遵循“春开坛、夏制曲、秋立窖、冬封藏”的四时工序，历经立、破、顶、圆、插、挑窖的古六甑传统工艺，缔造“清而不淡，浓而不艳”的独特风格。

其五：酒海陈藏。对于经由“酒海”天养地造的西凤酒而言，酒海不仅是原酒的“守护神”，更为西凤酒赋予了独一无二的时间价值与品质标签。“会呼吸的大酒海”遇酒而香、遇水则漏，为酒体除杂，催化老熟，平衡酸酯醇等物质，并生成对人体十分有益的长链脂肪酸，促使酒的口感更加绵甜爽口、回味悠长。

其六：大师调制。如果说酿造和贮存，是对高品质原酒的悉心打磨，那么“勾调”则是“为酒点睛”的神来之笔。华山论剑西凤酒由中国酿造界泰斗级大师秦含章先生领衔的国家级调酒师团队研发，经无数次试验得出“最优口感”，秦老称赞为：中国柔雅型年份酒典范。“好喝”的背后，是历代酿酒人智慧的传承、对好酒的期盼，这也正是华山论剑西凤酒的孜孜以求。

其七：功勋车间。作为华山论剑西凤酒专属生产车间的801车间，是西凤酒厂功勋级车间，其生产的西凤酒三度荣获”中国名酒“称号。每一瓶华山论剑西凤酒都要在这条“超级专线”上历经“6大关卡，18道防线，64项标准”的检验；以国内最先进“基因数遗传密码”技术，记录每一瓶酒从灌装到物流的全过程，消费者通过扫码即可实现保真查询，让大家买得踏实，喝得放心。

担当行业道义，致敬工匠精神

2016年开始，华山论剑西凤酒邀请上万名经销商、消费者持续开展“品质见证之旅”；并联合高月明、沈怡方、季克良等酒界泰斗，共同发表首份《中国白酒品质宣言》，担当行业道义，备受称赞，足见华山论剑西凤酒对品质的高度重视，更是对品质自觉与自信的体现。华山论剑西凤酒“四香融合，净爽醇厚，诸味协调，回味悠长”的品质特点，也得到了秦含章等八位国宝级酿酒大师的高度肯定，称其品质达到了中国高端名酒水平，

2019年，中国酒业协会举办的白酒国家评委年会上，195位国家级白酒品酒委员对从市场自采的197款白酒进行感官盲品，华山论剑西凤酒30年陈酿脱颖而出，荣获“国评状元”，能在如此公正权威的盲评中荣登榜首，足以证明其品质上的造诣。2021年，华山论剑品牌更是被选定为中华人民共和国第十四届运动会官方指定品牌，品质与文化得到了国家级的认可。

华山论剑西凤酒的“酒品”在于对西凤酒古法酿艺的尊重和严格遵守，在于对每一步酿造细节的严苛把控和精益求精，在于追求卓越品质和独一无二的口感打造，更在于在市场经营过程中的诚信与自律，对每个消费者的关注负责。多年来，品牌持续与省、市相关执法部门协作沟通，整合联动，深入市场一线普及防伪知识，打击假冒伪劣产品，捍卫消费者的合法权益。

时间淬炼，金牌品质，匠心坚守，点滴呵护。此刻，传承千年的工匠精神与文化内涵，正被赋予在每一滴华山论剑西凤酒中，香满神州大地，敬献爱酒之人！ 华商报记者 曲丽莉