贵州白酒两极分化加剧，茅台一瓶难求，这2款好酒却少有人赏识

导语：贵州白酒两极化加剧，茅台一瓶难求，这2大名酒却没能大热

贵州是我国白酒的核心产区之一，产区内好酒云集，派系林立。

最出名的当属茅台，它是中国白酒行业的引领者，让酱香型白酒的脱颖而出，从而带动整个酱香酒行业的发展。

所以贵州汇聚了众多酱香酒企业，堪称“酱酒王国”，但这也让外地人以为贵州只酿造生产酱香型白酒。

如果你也这样认为，那就大错特错！

贵州白酒品类十分丰富，只是90年代白酒行业的大洗牌，让很多贵州名酒黯然失色，这仅仅是其中一个原因。

第二大原因是茅台酒的快速崛起，带动了整个酱酒行业的兴起，从而加剧了贵州白酒的两极分化。

何为贵州白酒“两极分化”？

细心的朋友会发现，越来越多的酱酒企业从以前的默默无闻到如今走出贵州，乃至进军全国，反观其它香型白酒或者后之后觉的白酒逐渐沦为“陪衬”，成为他人的“垫脚石”。

这样的两极分化不是一蹴而就的，而是逐年加剧的。

发展到如今，你会发现，茅台酒早早地实现了“一瓶难求”，很多贵州老品牌却一直没能大热，持续坐着“冷板凳”。

比如说下方的2大名酒，贵州爱喝酒的基本都听过，可惜走出当地无人知。

第一款：金酱金质酒

这酒属于典型的大曲酱香型白酒，也是贵州的一款特产白酒，在贵州小有名气。

很多人表示没听过，可能会想，既然是酱香名酒，为何“酱酒热”没他份呢？

一是金酱酒后知后觉，早期没有想着做品牌，只是专心致志地酿好基酒。

结果，基酒卖的是很好，还给一些酱香名酒供过基酒，可是几十年过去了，知道它的只有内行人和一些老顾客。

二是它虽然出自贵州茅台镇，但茅台镇的优质酱香白酒最多，竞争很剧烈，还有老大哥茅台酒压着，所以做品牌不久的它还不未形成大范围流通市场的能力。

俗话说：“始于专业，忠于品质”。

本地人对金酱金质酒评价还是比较高的，毕竟有着几十年的酿酒基础，品质在行业处于上游，这些他们都知根知底。

就像它旗下的金酱银质，在贵州就有不错的口碑和销量，

原料和工艺不用多说，原料是颗粒大小均匀、饱满圆润、无霉变的糯高粱和软质小麦，筛选精细周道，保证了酿造过程中没有邪杂味产生。

生产方法是茅台镇传统的“12987”酿造工艺，一年酿酒期，三年坛储老熟，随后在进行专业的勾调方可上市，流程严谨，态度认真，具备走出贵州的潜力。

酒体：微黄澄澈，举高倒酒，酒水顺流而下，形成细长的酒线，碗中溅起的酒花依次排列，形成美如画的细密酒花。

口感：凑到鼻口，酱香味较为突出，闻几次，还有淡淡的陈曲香和焦糊香，香味协调统一，喝上一口，酒液铺满舌面，醇和柔雅的口感抚慰着每一处味蕾，入喉顺畅，喝完回味悠长。

第二款：鸭溪窖酒

贵州遵义鸭溪镇的特产白酒，也是上世纪的贵州老牌名酒。

当时的鸭溪窖酒还是黔派浓香酒的“领军人物”。

首先，环境气候独特：鸭溪镇水系发达，有鸭溪镇雷泉和龙泉地下水，而且土壤多为黄土壤，呈弱酸性，形成了独有的酿酒微生物群，这些都奠定了鸭溪窖酒的品质基础。

其次、酿造工艺：是在传统酿酒工艺上吸收了浓香酒的部分操作，酿酒人大胆创新，不拘泥于传统，走出了自己的风格。

最后、特点鲜明：香而不爆，浓而不腻，开瓶有浓郁的窖香、入口是绵柔净爽的口感，喝完有酱香酒余味悠长的特点，和其它浓香酒有显著的不同，被誉为“酒中美人”。

这两款名酒大家有喝过吗？

虽说在国内知名度不高，但都是贵州本地的优质白酒，有特点有品质，好喝还不贵。

茅台酒都一瓶难求了，这些贵州名酒却没能大热，可惜了！