核心提示：2021年1-12月份，鲜或冷藏的大蒜出口数量为：182.60万吨，去年同期217.92万吨，出口数量同比下降16.20%。2021年，国内鲜或冷藏的大蒜出口总金额为121.11亿元，每吨折合出口价格为6628元/吨。去年同期，出口金额为133.71亿元，每吨折合出口价格为6446元/吨。出口价格同比上涨182元/吨，涨幅为2.82%。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2021年1-12月份，鲜或冷藏的大蒜出口数量为：182.60万吨，去年同期217.92万吨，出口数量同比下降16.20%。2021年，国内鲜或冷藏的大蒜出口总金额为121.11亿元，每吨折合出口价格为6628元/吨。去年同期，出口金额为133.71亿元，每吨折合出口价格为6446元/吨。出口价格同比上涨182元/吨，涨幅为2.82%。
2021年1-12月份，国内干大蒜（蒜片、蒜粉），出口数量为23万吨，出口金额为：38.25亿元；2020年同期出口数量为21.25万吨，出口数量同比增加8.24%，同期出口金额为35.25亿元，出口金额同比增加8.49%。2021年，蒜片每吨折合价格为16460元/吨，去年同期为16627元/吨，每吨折合出口价格下降-1%左右。
国外船期偏紧以及海运费高企仍是制约出口量的关键因素。进入3-4月份印尼配额下放或将提振出口需求，印尼是我国大蒜出口的主要国家之一，对印尼出口大蒜的数量，占每年大蒜出口量的约40%左右。从中国进口到印尼的大蒜平均达到50.7万吨，占大蒜进口总量的99%。同时，印度尼西亚是世界上最大的大蒜进口国，年均进口量为50.9万吨。其次是越南18.2万吨、巴西16.5万吨、马来西亚16.5万吨、美国8.7万吨。
在国内市场，从正月开市以后，大蒜价格连破新低，半个月的时间，金乡一般混级的价格就从2.10元/斤直接跌到了1.77元/斤，跌幅高达15%左右。自二月份开市以来，金乡产区库蒜价格加速探底，交易活跃度大不如前，大蒜市场人气聚拢缓慢。中小储存商出货的主动性增强，部分实力较强的大吨位货主卖货情绪也略显悲观，整库零开售卖的情况增多，节后大蒜市场迎来卖货潮。而终端市场消费不振，国内、国外需求平淡，客商多是逢低补货，导致产地交易多处于货多压市局面，价格陷入下跌-稳住-下跌的恶性循环中，库蒜价格低点不断刷新。
杞县、中牟、邳州、莱芜产区大蒜行情也未能幸免，紧随金乡产区暴跌的后尘，价格呈现直线下滑走势。受市场偏空氛围引导，储存商减仓出局意向浓厚，市场待售货源量偏大，卖家在交易中较为被动，而买家压价加剧，产地交易处于供强需弱格局。同时节后交易量也未见明显增长。截止2月21日，杞县产区大混级报价跌至2.03元/斤左右，中牟产区大混级报价跌至1.85-2.00元/斤；而邳州产区6.5cm级蒜报价跌至3.70-3.85元/斤。
根据目前的大蒜行情，尽管冷库大蒜还能够销售到五六月份，其行情在某种程度上仍然会取决于大蒜的种植面积和今年的产量高低。由于去年大蒜后期行情微有上扬，也就刺激了蒜农增加种植面积，但是由于去年因为雨水多的原因，大蒜的种植时间晚，相比往年推迟20-30天，出苗后的苗情与往年相比相对较差，但是由于种植后天气因素较好，气温较高，有利于蒜苗生长，年前很多的大蒜苗情恢复到了正常年份。因此对于今年大蒜产量仍然难以做出准确判断。如果新蒜测产发现减产，今年又将重复去年的行情，蒜价照样有的涨。
日期：2022-03-04
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