鲁菜泰斗颜景祥大师从厨66年暨《梁继祥、颜景祥菜品存目合编》发行论坛会成功举办

2月27日，由山东省烹饪协会主办，山东省16地市烹饪餐饮行业协会、德州齐河孔雀王蓝海御华温泉酒店协办，济南烹饪协会、山东颜派厨艺联谊会德州分会承办的鲁菜泰斗颜景祥大师从厨66年暨《梁继祥、颜景祥菜品存目合编》发行论坛会在齐河孔雀王蓝海御华温泉酒店隆重举办。来自山东省内各烹饪行业协会、酒店餐饮企业、颜景祥大师的弟子等200余人参加了会议。中国烹饪协会、世界中餐业联合会、国际中餐名厨专业委员会、济南、泰安、济宁、滨州、临沂、聊城等市烹饪餐饮行业协会也发来贺信表示祝贺。

　　中国鲁菜泰斗颜景祥大师原籍济南章丘，1939年2月15日（农历正月二十七）出生，1956年2月参加工作，中国共产党党员，曾经在济南燕喜堂饭庄、济南汇泉楼饭店、济南孔膳堂饭庄、济南市饮食服务公司培训中心任职，先后被中国烹饪协会、山东省烹饪协会和中国商务部授予“中国烹饪特级大师”、“中国鲁菜元老级烹饪大师”、“中华名厨”等荣誉称号，现为国家级评委、国家职业技能鉴定裁判员、山东省高级技师评委、山东省烹饪协会大师厨艺表演团顾问。

　　自从业以来，颜老获奖无数，荣誉无限，更难能可贵的是，曾以七十多岁的高龄连续出版《中华鲁菜》、《全羊大菜》、新版《中华鲁菜上下册》等多部烹饪专著，日前又把他的恩师梁继祥先生临终前传给他的近八百道菜品名录、15个冷菜烹调技法、30个热菜烹调技法手抄本整理出版，这在中国烹饪界也不多见，体现了颜老对烹饪事业毕生的努力和情怀，为此山东省烹饪协会出于对烹饪界老前辈颜大师的尊敬和对行业发展的高度责任心，在时间紧、内容多、人员广、任务重的情况下，勇担重任，内引外联，精心策划，广邀嘉宾，积极稳妥地促成了本次活动。

　　本次研讨会，就是为了让更多的烹饪从业人员和美食爱好者，了解正宗鲁菜的博大精深，从多方面去研讨颜景祥大师的职业道德和从业操守，回顾颜景祥大师的从业之路，展望鲁菜的发展趋势和前景，继承和发扬鲁菜文化，为振兴中华美食文化献计献策。鼓励业内从业人员以厨艺赢人，以厨德服人、开拓创新、顽强拼搏，为振兴鲁菜发展做出自己的贡献。

　　论坛会上，山东省烹饪协会、济南烹饪协会的领导，山东省饭店协会领导、济南老字号协会领导、文化学者、颜景祥大师弟子代表等上台发言，对颜景祥大师从厨66年来的工作进行了总结回顾，并给予了高度评价，对《梁继祥、颜景祥菜品存目合编》发行表示了极大关注，认为此书对于鲁菜的传承和挖掘、发展起到了极大的促进作用。

　　会上，山东省烹饪协会鉴于颜景祥大师在餐饮烹饪界的突出贡献，决定授予颜景祥大师“中国鲁菜功勋人物”荣誉牌匾。

　　美味佳肴赞誉声声传，勤学苦练厨艺几十年。大显身手献厨艺，艺展天下无人敌。一双巧手演绎五彩斑斓，一把大勺爆炒苦辣酸甜，一脸热情无憾把青春挥洒，一顶高帽是人们对厨师的评价。与会代表纷纷表示，我们聆听了专家学者的真知灼见，加深了对老一辈烹饪大师厨德的印象，坚定了对鲁菜发展的信心和决心。下一步，一定要不忘初心，砥砺前行，同心同德，开拓创新、拼搏进取，时不我待，以优异的成绩，为党的二十大献礼，为弘扬鲁菜文化贡献自己的力量！