莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道养肝菜的做法。前几天，随着天气越来越干燥，我又开始牙痛起来，而且是妥妥地上火牙痛。每年这个季节，到了现在这个节气，我自己的牙齿，会因为上火而开始疼痛，让人倍受煎熬。俗话说，牙疼不是病，但疼起来要人命。真的受不了。好在我略懂一些膳食，通过食材搭配做一些美食吃了，还能缓解牙疼带来的痛楚。
春天万物复苏，阳气升发，人也容易烦躁、心火旺，肝脏受损，所以我们应该在春季保护肝脏。相信很多人会和我一样，一到春季，就有牙疼的问题。今天，我们从春天吃什么来养肝的角度来看饮食，给大家分享5道养肝降火的美食做法。春季肝火旺盛，建议多吃5种降火食物，清火养肝防燥，全家都适用！这五道美食，也都是一些家常菜，做法简单易学，食材也容易采购，隔三差五做一次，就能让自己的肝脏变得更加健康。初春是养肝最佳时机，懂行的人都在吃，这5道养肝菜，肝好人健康。接下来，我把这5道养肝菜的详细做法分享给大家，祝朋友们新年快乐！
【5道养肝菜】
春天正是吃野菜的好时机，荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的药用价值也是十分广泛的，荠菜性味甘平，具有健脾利水、养肝明目的功效，适合春季护肝食用。
【荠菜炒腊肠】
食材：荠菜适量、腊肠1根、蒜3粒、食用碱、1勺蚝油、少许盐。
做法：
1、准备适量的荠菜，荠菜摘洗干净，清洗干净之后，烧半锅水，放点食用碱，放入荠菜焯水变色捞出，过一遍凉水，保持荠菜的翠绿爽口，捞出用手攥掉水分后切成几段。
2、腊肠冲洗干净后，切成小丁，切成薄片也可以的，蒜粒切成蒜片锅热凉油放入蒜片炒香，再放入腊肠丁翻炒，将腊肠丁翻炒至变透明。
3、倒入荠菜大火翻炒，稍微炒一会，加入1勺蚝油，少许盐调味，把荠菜和腊肠丁混合翻炒均匀，就可以出锅了，非常的开胃好吃又下饭，做法也特别简单。
春季的菠菜具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用。
【菠菜炒金针菇】
食材：菠菜1把、金针菇1把、葱半根、蒜3粒，少许盐和生抽。
做法：
1、将菠菜清洗干净，菠菜放入开水锅里焯烫几分钟，去除部分草酸捞出，金针菇用刀切去根部，用手撕成松散的小朵冲洗干净，将金针菇下锅焯水1分钟后捞出大葱洗净切成葱花，蒜粒用刀拍扁去掉外皮切成蒜末。
2、焯过水的菠菜，用手挤掉多余的水分，用刀切几段，金针菇也挤掉水分。
3、炒锅中加适量的食用油，加热后放葱蒜煸炒出香味，将金针菇下入锅里大火翻炒片刻，再加入比菠菜段翻炒均匀，加入少许盐和生抽调味，继续翻炒半分钟即可关火出锅。
芹菜能够养肝护肝，清热解毒，对预防脂肪肝有益，经常“大动肝火”的人，可以尝试着多吃芹菜来灭肝火，中老年人适量吃芹菜，能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能平肝降压
【芹菜炒蟹味菇】
食材：麦芹菜1把、蟹味菇1把、蒜头半个、
做法：
1、将蟹味菇洗净入热水中焯一下即捞出，芹菜摘去叶去清洗后切段，蒜头切片。
2、锅中加油烧热，放入蒜片爆香，放入芹菜段翻炒1分钟，下入焯过水的蟹味菇翻炒。
3、加盐调味，放入一勺蚝油，翻炒芹菜断生入味即可。
山药是药食同源的一类食品，它可入药，也可当菜食，对人体非常有补益，山药富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的，平日可以多吃山药保护肝脏。
【糖炒山药豆】
食材：山药豆、白糖、熟芝麻、清水。
做法：
1、山药豆带皮吃，要仔细清洗，反复搓洗净表面的泥土，用清水多淘洗几遍，捞出沥干水分，锅中烧水，山药豆铺在盘子上放入蒸锅中，或者直接放蒸锅均匀摊开，大火烧开转中火，大约蒸10分钟就熟了，取出晾干表面水分。
2、不粘锅中，加入适量清水和白糖，糖和水的比例为2:1，开中小火煮，在煮的过程中，要用铲子不停搅拌，糖汁中的水分蒸发后，大泡会变成小泡，用铲子挑起，有粘稠感就可以了。
3、将山药豆放入锅中，快速用铲子翻炒，山药豆均匀裹上糖浆，加入少许熟芝麻，用铲子翻炒让芝麻均匀粘在山药豆上，即可出锅，如果想吃糖霜山药豆，就要多翻炒几分钟，锅中温度降下来就会出霜。
春天的韭菜顺应春天的生发之机，吸收天地精华，养肝阳的效果是最好的，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用，春季吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
【韭菜炒蘑菇】
食材：韭菜一把、蘑菇1大朵、蒜粒半头、盐、生抽。
做法：
1、需要的食材准备好，韭菜摘洗干净，沥净水分，韭菜切成寸段，大蒜剥皮切片，蘑菇去掉根部，撕成条，冲洗干净。
2、锅加水烧开，下入蘑菇菇焯水，将蘑菇焯水至变软，捞出挤掉水分，锅加适量油烧热，先将蒜片爆香，加入蘑菇，翻炒水分蒸发。
3、加入切好的韭菜段翻炒，蘑菇和韭菜翻炒均匀，加入半勺盐，1勺生抽调味，大火快速翻炒，将韭菜翻炒变软，关火，盛出装盘即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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