侍文院让更多人了解侍酒师

2022年2月10日，央视二套《厨王争霸》圆满落幕，厨王诞生。

侍文院院长、IFW餐酒搭配研究中心创始人李航作为神秘嘉宾及评委带着满场的期待，发布了决赛的主题：餐酒搭配！！所选择的酒和菜要符合餐酒搭配的基本原则，菜的口感和酒的风味要互补。白葡萄酒、红葡萄酒、清爽的起泡酒、甜酒、白酒，面对口味、口感不同的酒，厨师兄弟将如何选择完美搭配呢？

厨王争霸赛将“餐酒搭配、侍酒礼仪”融入赛制。央视首次通过大屏端将“餐酒搭配与侍酒礼仪”的文化带给观众。节目将从视觉、味觉、嗅觉感受餐酒文化带来的全新体验。彰显餐酒搭配趋势的重要性。

《厨王争霸》春节档为什么增加餐酒搭配的时候，主持人陈蓓蓓向观众解惑道：侍酒师作为新型高薪职业，就业前景一片蓝海，未来人才缺口至少30万，本次《厨王争霸》引入侍酒师和餐酒搭配。

厨王争霸作为业内重量级真人秀pk赛，汇集了国内外米其林和高端餐饮主厨，而厨王的越来越年轻化，标志着高端餐饮行业进入年轻化业态。随着米其林和黑珍珠进入大众视野，消费者对于精致高端餐饮的需求不仅仅停留在餐上，对于酒水的需求也越来越高。

节目增加餐酒搭配赛制，也预示高端餐饮的厨师应该掌握酒水方面，才能给客户更好的餐酒体验。美食美酒的文化普及也是消费升级中重要一环。

通过“餐酒文化”的普及，去推动我们全中国地标特色食材和当地酒文化在全国推广实施。这也是《厨王争霸》加入餐酒文化最主要的目的。 通过央视频大的平台、《厨王争霸》的舞台来告诉大家：酒应该如何正确品尝？既对身体好，又能喝得明白。也提示大家，不要喝大酒，不要胡喝，浅尝辄止地品味美酒美食的魅力。以上也是此次引进“餐酒文化”的重要理由。

餐酒搭配是美食美酒产业升级新的方向标。餐酒搭配是一门学问，美食与美酒的搭配，似乎是永远都不会过时的话题。新的时代，也会赋予它新的意义，新的定义，新的内涵, 新的呈现形式。餐酒体验是生活态度的体现，在餐和酒中找到奇妙的平衡点，从美⻝和美酒中找到生活中的乐趣，餐和酒的体验更是消费⼀种生活态度。也是当代社会一种富有独特文化内涵的行为消费，餐酒搭配在现实生活中的应用越发重要，餐酒搭配在不同的场景中可以很好地烘托出礼仪和⽂化的基调。通过餐酒搭配带动餐饮及酒水的销售让餐和酒的文化真正扎根于消费场景，餐酒深入融合也是未来餐和酒两个行业拓展发展空间的一个主流方向。

餐酒搭配文化是品质生活，国民新的常识。

新社交语言：餐桌是社交活动的最重要舞台之一，职场上的商务宴请至关重要，商务宴请如何显得有品位有涵养又专业又健康。学习餐酒搭配将所学技能在宴请中完美呈现。不论是约会、聚会，还是品酒会。酒是社交媒介，餐是社交货币，懂得餐酒搭配不仅能够活跃用餐、品酒的气氛，更能帮助你成为社交达人。

新技能：在餐厅点单时客人经常会询问餐酒搭配的意见，所以餐厅里懂餐酒搭配一定是餐饮人员的必备技能，并提升酒水营业额。精品餐厅中厨师越来越年轻化，餐的创新固然重要，如果懂得餐与酒水搭配，对菜品创新一定是锦上添花。餐酒搭配对葡萄酒酒商更是一种赋能，客户饮用葡萄酒的场合大部分发生在餐桌上，客户购买了你的产品后，你又能提供更专业的餐搭意见，那你的客户必定会越来越依赖你。

新副业：美食自媒体创作者对美食很了解，但是酒水知识可能会有欠缺，侍酒师大师和烹饪大师强手联合让喜欢美食的你更加了解各种酒类和餐的不同烹饪手法的搭配。它会让你打开另外一扇大门，原来自己的长处，竟能给你带来高收入。

新兴趣爱好：有趣好玩的课程，让你收获满满，懂吃懂喝懂文化。

侍文院开创了中派侍酒师，也通过央视镜头让世界了解中国侍酒师。 侍酒师虽是小众职业，但是随着“米其林、黑珍珠”进入大众视野，侍酒师将会越来越受重视