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豆腐中带有丰富多彩的大豆异黄酮、低聚木糖、不饱和脂肪、维他命等生物活性物质和营养元素，这种成份具备多种多样健康保健作用，如防止和抑止肝功能检查病症、防止和抑止动脉硬化，进而有益于痛风病豆腐脑痛风病人能吃吗
很多人认为豆制品的嘌呤含量过高，而实际上黄豆中的嘌呤溶于水，甚至被过滤掉，加上豆腐脑中含有很多的水分，因此黄豆制成豆腐脑后其嘌呤含量已经被很大程度的稀释掉了，以南豆腐为例，嘌呤含量仅有13mg/100g，而且在豆腐脑的制作过程中，黄豆中所含有的对高尿酸血症和痛风患者有不利影响的草酸也同时被抑制或去除，因此痛风患者偶尔吃一些豆腐脑是没有太大的影响的。
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