元宵节除了给孩子吃元宵外还要记得给他们吃这道菜，补充胡萝卜素

“一曲笙歌春如海，千门灯火夜似昼”，无意中看到这2句诗，我才意识到时间的无情。不管我们愿不愿意，它都带着我们向前走着，这不就走到了正月十五元宵佳节。元宵节又叫上元节，是我国的传统节日。古人称“夜”为“宵”，正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。根据道教“三元”的说法，正月十五又称为“上元节”。由于“十里不同风，百里不同音”，这一天我国各地的风俗也有很大差别。我们单看饮食上，有的地方吃元宵，有的地区吃面条，有的是吃饺子等。不管您是哪里的人，请记得除了给孩子吃元宵外还要给他们吃这道菜，营养丰富、价格不高、补充胡萝卜素。

这道菜的主要食材是胡萝卜和香菜，看起来是很平平无奇的2种食材的组合，碰出的火花让人永生回味。胡萝卜在初春的水分足、口感脆嫩、耐储存、价格便宜，不比大鱼大肉差。随着人们养生意识的加强，胡萝卜的地位日益升高。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙等微量元素，尤其是胡萝卜素的含量很高。胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长等。胡萝卜可以清炒、可以炖汤、可以入馅、可以打成汁等，可以每天不重复食用。

香菜也是我们生活中常见的一种食材，它的香气很浓，可以用来作为调味品使用、可以直接凉拌、可以用来烤着吃等。初春的香菜因为温度升高而拼命地生长，质地脆嫩，水分足。它还有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、铁、磷等微量元素。很多食材因为添加了香菜而变得有颜值有香气，所以记得给孩子食用一些。今天我用香菜和胡萝卜一起做一道清爽可口的菜，不仅可以把过年的油腻都去掉，还能增加食欲。一起来看看具体的做法吧，记得给你家神兽做起来。

推荐食谱:胡萝卜炒香菜

食材准备：干胡萝卜丝50克、香菜50克、盐、芝麻油、蒜末、食用油、生抽

①我们把胡萝卜丝取出来，挑出粗的或者是太细的（影响口感）。为什么不用新鲜的胡萝卜呢？因为新鲜的胡萝卜有一种气味，很多小朋友不太喜欢。晒干的胡萝卜丝没有了那股气味，吃起来更脆，小朋友们更容易接受。

②向胡萝卜丝中倒入冷水泡发2个小时左右，冷水泡发率高。如果赶时间，我们用温水泡发，只是泡发率不如冷水，而且口感不够脆。

③等胡萝卜丝泡发好后，我们把它搓洗一下，然后加入一点盐拌一拌，这样吃起来更加脆一点。大家也可以不加盐，只是口感会大打折扣。

④我们把香菜的根部去掉，泡入水中。这个季节因为雨水多，香菜的根部会沾染很多泥巴，不泡一泡是很难清洗干净的。

⑤我们把香菜搓洗干净后切成小段备用。

⑥热锅冷油，倒入蒜末、胡萝卜，大火爆炒一会儿。胡萝卜是脂溶性的，所以要适当放一些油才可以适当出胡萝卜素。

⑦胡萝卜颜色变深后，加入生抽和盐调味，继续翻炒几下。倒入香菜，快速翻炒几下就可以出锅。

宝妈小贴士

这道菜大家还可以这样做，把泡发好的胡萝卜丝焯一下水，再把香菜也焯水。二者放一起，加入小米辣、蒜末、生抽、香醋、盐，再倒入热油拌一拌，最后加入一点芝麻油增香。

结语:这道菜整体的技术含量不高，所用到的调味品也少，但是吃起来让人欲罢不能。橙色与绿色的碰撞一下子抓住了人的食欲，清爽脆嫩的口感让人百吃不腻。如果买不到胡萝卜丝，大家可以用刨子把胡萝卜刨成丝，放在烘箱中烤干。我是宝妈家常七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。