大通双孢菇
（登录编号：CAQS-MTYX-20200603）
一、主要产地
安徽省淮南市大通区上窑镇、洛河镇和九龙岗镇。
二、品质特征
大通双孢菇菇盖半球形，直径4-5cm，色泽洁白光滑，菇柄粗短、较直，菇肉肥厚、紧实。煮熟后气味清香，味道鲜美。
大通双孢菇具有较高的营养价值，锌含量为0.51mg/100g，铁含量为0.39mg/100g，硒含量为0.22mg/kg，粗纤维含量为1.0g/100g，双孢蘑菇还含有多种氨基酸、核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等，所含的酪氨酶有明显降低血压作用，多糖的醌类化合物与巯基结合，可抑制脱氧核糖核酸合成，在医学上，有一定的抑制肿瘤细胞活性的作用。
三、环境优势
安徽省淮南市大通区地理环境得天独厚，自然条件优越，地处淮河南岸， 属于亚热带与温带的过渡地带，热量丰富，日照充足，气候温和、雨量适中，四季分明。耕地面积约21万亩，土壤有硅质黄棕壤、鸡肝土、棕色石灰土、紫色土等。境内淮河、高塘湖水量丰沛。淮河境内长12.2公里，是重要的水路航道。高塘湖平均水深2.5m，总容水量450万立方米，能充分满足双孢菇的生长需求。
四、收获时间
全年。最佳品质期为1月。
五、推荐贮藏保鲜和食用方法
贮藏保鲜：
用冷水对菇体进行预冷处理，尽快降至0～3℃。沥干水分，装于通气的塑料框中，放入温度0～3℃、相对湿度90～95%的冷库中贮藏，注意通风换气，可保鲜8～10天。
食用方法：
鲜品，去根清水冲洗干净，用开水煮去土腥味，即可凉拌又能用于多种美食烹饪。可素炒，搭配青菜、西兰花、其它菌类，也可荤炒，搭配肉片，营养丰富，口感细腻。可煲汤或做为火锅食材，与素食材搭配，清淡可口，与荤食材搭配，鲜美嫩滑。可搭配肉类和笋，口感营养加倍。
干品，清水泡发，适合和各种肉品烧制。
干双孢菇粉
双孢菇烘干后打磨成粉，适合制作成各种休闲零食产品，是老少皆宜的营养美食。
来源：农业农村部农产品质量安全中心
全国生态环保优质农业投入品评价技术机构是农业农村部农产品质量安全中心批准的全国名特优新农产品、全国特质农品、全国农产品全程质量控制技术体系（CAQS-GAP）试点经营主体/示范基地、全国生态环保优质农业投入品、全国生态环保优质农产品包装标识受理、检测、评价机构；为了更好地贯彻执行农业农村部办公厅【2021】1号《农业生产“三品一标”提升行动实施方案》的通知，大力推广三品一标（品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产）工作在农业领域的实施，授权委托中国农业品牌网（www.nypp.cn）开展全国名特优新农产品、全国特质农品、全国农产品全程质量控制技术体系（CAQS-GAP）试点经营主体/示范基地、全国生态环保优质农业投入品、全国生态环保优质农产品包装标识等工作的宣传、推广、科普、项目考察、签约工作。
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