小磨香油，是我们烹饪常用的调味品，无论凉菜、热菜还是煲汤，须有小磨香油的参与，但你真的会选小磨香油吗？鲁花小磨香油才是调味好香油。
市场上不少香油产品自称为小磨香油，但实际上是机榨的，更有用其他油品勾兑的调和香油，都不建议购买。大家在选购的时候，可以试试“一看、二闻、三尝”的方法。
“一看”，先看标签上的配料是什么，芝麻（参数丨图片）还是其他成分；再看生产工艺，通常包括机榨法和水代法，水代法生产出来的香油，就是大家常说的小磨香油。如果没有任何标签的三无产品，一定要慎入，以免对身体造成不健康的影响。
“二闻”，打开时如果闻到刺鼻的香味，有可能加入了香精；真正的小磨香油闻着是有芝麻的炒香味道，香气很醇厚。
“三尝”，选购时如果条件允许可以尝一下，因为小磨香油是用芝麻制成，所以尝起来一定有芝麻的香味；如果是调和芝麻油，尝起来有种生油味。
我研究过也品尝过各品牌的小磨香油。唯独鲁花小磨香油给我留下深刻印象。鲁花小磨香油选用的芝麻粒粒纯正，颗颗饱满，品质上乘。并且鲁花小磨香油采用的是现代化石磨研磨而成的，平均一月两次的石磨质量检修，加上规模化的石磨矩阵，能够在保证质量的前提下形成产业化、规模化，提高产量。而且石磨研磨的香油没有经过高温处理，是经过16道工序制作而成，整个过程要求非常地严格，每个制作工序都经过反复验证，通过一系列的操作能够保留芝麻的营养价值，也能保证小磨香油的原香。
水代法的技术创新将小磨香油的分离过程从原本的16个小时缩减到3个小时以内，取油时间的缩短大大降低了香味物质的流失，保留了小磨香油的浓香，提升了爽滑口感，也让更多人享受到小磨香油的美味。
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