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日本研究:红薯能消灭98%癌细胞,是真的还是假的?告诉你真相

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“红薯不仅能抗癌,还能降血糖,是不是真的?”

后台收到了一位粉丝的私信。每年到了秋冬的时候,红薯大量上市,关于红薯的各种“神奇功效”就开始被大肆宣传,这些都是真的吗?


一、 日本癌症研究所:红薯能杀死98%的癌细胞?

来自日本国立癌症预防研究所的科学家们,曾对26万人的饮食习惯进行了跟踪调查,以完成一项关于蔬菜抗癌功效的研究。通过对所得数据进行全面而详细地分析后,他们发现蔬菜确实有一定的防癌作用,在有明显抑制肿瘤细胞功效的蔬菜中,抑制性最强的蔬菜就是红薯。其中,熟甘薯的抑癌率高达98.7%,生甘薯的抑癌率也达到94.4%。

这是不是意味着,多吃红薯就能抗癌?首都保健美食营养学会副秘书长谷传玲表示,如果看到有研究发现红薯含“抗癌成分”,就以为吃红薯就能抗癌,是被严重误导。

实际上,在这些研究中,红薯中储藏蛋白等具有抗癌作用的成分,都是在细胞实验、动物实验等初步实验中发现的,没有临床数据支持,实验使用的也不是红薯而是红薯提取物。而日常生活中吃的红薯中含有很多淀粉,人体大量摄入后不仅不能抗癌,还容易消化不良,引起腹胀等症状。因此,吃红薯要注意适量。


二、 红薯还能降血糖?

除了抗癌,网络上还流传着“吃红薯可以降血糖”的说法,理由是红薯属于粗粮,含糖量比米饭馒头要低;而另一种说法则是红薯吃起来比米饭甜,所以红薯升血糖。究竟真实情况是怎样的呢?

实际上,医学上用GI,即血糖生成指数,来作为食物对血糖影响的参考标准。米饭的GI是80,而红薯GI是77。也就是说,红薯口感虽然吃起来比米饭甜,但是和米饭的GI差不多。因此,红薯和米饭都是高GI食物。

其实,只要是食物就会有热量,被人体摄入后血糖就会上升,世界上根本不存在食用后降血糖的食物。但是,不同的食物在被消化、吸收的速度是不一样的,因此不同食物引起血糖升高速度的快慢也不同。因此,现在大家所说的降糖食物,通常都是指血糖指数比较低的食物,并不是真的能降血糖


三、记住红薯的好处,别被忽悠了

红薯曾经被中国工程院钟南山院士称为“超级健康食物”,在2005年1月世界卫生组织公布的最佳食品榜中,红薯更是排行第一,它有着丰富的营养价值。

1、补充营养

红薯中含有非常丰富的营养物质,每500克红薯中含有蛋白质11.5克、钙90毫克、磷100毫克、铁2克。红薯还含有胡萝卜素、维生B1、B2与亚油酸等营养物质,其中维生素B1、B2甚至分别是大米的6倍和3倍。更鲜为人知的是,红薯中含有大米和面粉都缺少的赖氨酸这种营养物质。

2、帮助减肥

虽然红薯吃起来很甜,但实际上红薯确实是一种非常理想的减肥食物,因为红薯含热量低于米饭不少,吃了不容易发胖,有利于减肥。

四、爱吃红薯的人,记住4不吃

1、没有熟透的红薯不要吃

没熟透的红薯不适合吃,是因为红薯含有很多淀粉。如果红薯没有蒸熟煮透,还是夹生的,这些淀粉分子难以被人体消化,更难以被人体吸收。另外,将红薯煮熟后吃,能减少二氧化碳的产生,减轻食用后可能产生的不适感。


2、长了黑斑的红薯不要吃

如果红薯皮上有黑色或褐色的斑,千万不要吃。这些斑通常表明红薯在生长中得了黑斑病,从而产生毒性,无论蒸煮还是发酵都不能减少毒性,误食还可能会中毒。因此长黑的斑红薯最好丢弃不要再食用。

3、不要吃过量

红薯中含有一种酶叫氧化酶,这种酶进入人体胃肠道后容易产生大量二氧化碳气体。一次如果吃太多红薯,容易产生打嗝、反酸、腹胀、呃逆等不适。

4、空腹最好不吃

如果本身肠胃不是特别好的人,最好不要空腹吃红薯。红薯对于有胃溃疡、胃食管返流等疾病的患者,更容易刺激分泌胃酸,引起不适。

任何一种食物的功能被神化或者过度抬高都是不可信的,红薯也不例外。作为热量较低的食物,红薯适合用来代替米饭和面食等主食作为减肥食物,但也不宜一次吃过量哦。

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