年会喝红酒，老总把软木塞一扔，为何服务员却说：简直暴殄天物？

导语：年会喝红酒，老总把软木塞一扔，为何服务员却说：简直暴殄天物？

年底，公司举办年会，用于回馈给员工的福利。

老总为了照顾更多人的口味，今年年会用酒，他选择当下流行的红酒。红酒的度数不高，饮后不容易醉酒，而且红色显得诱人又喜庆，年会喝再好不过。

只不过，在年会上发生了一件尴尬事，原来红酒开瓶后，老总直接把软木塞一扔，此时正好服务员经过，她赶紧捡起刚扔掉的软木塞，嘴上却说：简直暴殄天物。

红酒开瓶后，软木塞不应该扔了吗？为何服务员会如此说？

年会过后，抱着一颗好奇的心请教了一位红酒行家，原来红酒的软木塞竟然有如此多的用处，真是听君一席话，颠覆“人生观”。

相信生活中大部分人都不懂，为了以后喝红酒不尴尬，建议提前了解。

软木塞--侧面反映红酒的品质

喝过红酒会知道，红酒开瓶并不简单，需要耗费很大劲才能拉开软木塞，所以软木塞在很多人心中留下了好印象。

原因不是人们有怪癖，而是一种反向思维：既然如此难开，里面的红酒一定很好。

于是，有人认为更容易打开的螺旋式塞红酒就是劣质红酒。

很明显，这样的理由其实并不科学。但尽管如此，事实上软木塞红酒的酒质确实比螺旋式塞红酒更好。

软木塞红酒的酒质更好的理由

理由1：软木塞的结构

因为红酒是用完整不去皮的葡萄酿酒，所以表皮很多单宁都进入到酒体中。

红酒酿出后，会放入橡木桶中陈放，旨在为了让不同年份的酒液充分混合，以及给予让单宁软化的时间。

但是单宁结构太稳定，即便红酒装瓶后，酒内依旧会有单宁。

于是，红酒在装瓶后储存时也需要持续发酵。

相较于其他瓶塞，软木塞重量轻，结构上有百万个极小的细孔，正好给红酒制造一个“微氧化环境”。

另外，软木塞弹性大，收缩时插入瓶口，一旦放置稳定，又会膨胀，然后牢牢地锁住瓶口，以免过度氧化，引起变质。

理由2：软木塞的材质

软木塞可不是俗物，必须是橡木的树皮制作。

数龄在20-25岁，而且一棵树用过之后要过近10年才能二次使用，选料非常考究，只有经过重重“选拔”的软木塞才能与红酒完美配合。

使用橡木树皮制作的主要原因是其里面含有单宁酸，可以促进红酒成熟，所以红酒在存放时，一定是横放，让酒液与软木塞接触。

本次年会喝红酒，老总开瓶后就直接扔了软木塞，看都没看一眼。

其实，若开瓶后看到软木塞靠酒液的部分是干燥的，或是很容易碎，说明酒店没有横放保存，或是刚进购的红酒，来不及存放。

但不管出于何种原因，都可以判定该瓶红酒的口感差强人意。

理由3：软木塞的长度

软木塞在长期与红酒接触时，会一点点地被浸湿，最终变成碎屑融入酒液中形成杂质。

可见在红酒横放保存的过程中，软木塞会越变越短。有人测试过，最优秀的软木塞顶多可以“护住”红酒30-40年的时间不变质。

所以越是优质的红酒，越会将软木塞做长，以便长期保存，口感更佳。

一般情况下，普通红酒的软木塞的长度是1-1.5英寸，细长的，而且两头一样粗；上等的红酒则至少在2英寸以上。

湿润的部分越长，红酒的年份也越久，酒质更好。

看后能理解为何老总把软木塞一扔，服务员会说：简直暴殄天物。

最后，软木塞发霉怎么办？

有时候我们喝红酒时，会看到软木塞表面有一层霉菌，看着很恶心，很多人认为里面的酒肯定坏了，把酒给扔了。

若是如此，简直就是浪费酒。

建议大家平时喝红酒时，看到发霉的软木塞也先别急着扔，看看霉菌有没有渗透到接近酒液的部分，若是没有，大概率是好酒。

如果不确定，可以闻一下软木塞上接触的酒液有没有酸臭味，有就是坏酒。

其实，只要是懂酒的人，喝红酒都不会轻易地把软木塞扔掉。

去过西餐厅也会发现，服务员打开红酒后，会将软木塞放在一个盘子里；若是更为贵重的红酒，软木塞会被放在一个特别设计的架子上。

所以，我们也可以通过看软木塞的“待遇”，也能知道红酒的优劣。

看完这里，大家以后喝红酒别轻易地把软木塞扔了，原因有3个。

第一，先看一下酒质好坏；

第二，新鲜/优质的软木塞可以用于换掉存放有一定年份的红酒，比如过了30-40年的使用期，换上新的可以延长红酒存放时间；

第三，用于回收，手工DIY各种精美物件。

编辑人：橘子皮