网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

钱大妈:一夜回到解放前

0
分享至


作者:内参君

来源:餐饮老板内参(ID:cylbnc)

近日有媒体曝出,钱大妈在北京区域的门店已经全部停业。

在此之前,上海、合肥、福建多地均有钱大妈加盟店“水土不服”的消息见诸网络。

这个曾经的“社区生鲜”排头兵,以惊心动魄的到点打折吸引了消费者的高度关注,全国门店一度高达3700家,如今到底怎么了?

01

“钱大妈”北京门店陆续歇业

1月17日据《新京报》报道,钱大妈在北京地区的多家门店已经关闭,北京地区的加盟业务也暂停开放。

另据界面新闻报道,钱大妈相关负责人已经证实,北京地区包括直营店和加盟店在内的所有门店均已停业。该负责人表示:“经过和加盟商的共同探讨与评估,决定先暂停当地门店的业务。面对目前市场的大环境及现状,我们现阶段将先聚焦深耕成熟市场。”

通过企查查平台,内参君看到,北京钱大妈生鲜食品连锁有限公司共拥有12家分支机构(门店),其中9家门店均于2021年12月注销,还有3家门店显示存续,且该公司被列入经营异常。

据悉,2020年底,钱大妈在北京通州、大兴、朝阳区等地开设了直营店,并吸引加盟商开店。如今停业,钱大妈方面称主要是南北生活习惯、消费行为不同、疫情影响下运营压力大所造成。

据钱大妈官方信息显示,钱大妈社区生鲜(连锁)品牌成立于2012年,是广州市钱大妈农产品有限公司旗下的社区生鲜连锁品牌,首创“不卖隔夜肉”经营理念,2013年首店开业。

随后在广州、深圳、珠海、上海等地进行拓展,至2019年底,钱大妈已经完成D轮融资。2020年,钱大妈开始向全国拓展,截至2021年7月,门店超3500家。


02

全国多地钱大妈加盟商抱怨亏损严重

然而,门店大规模扩张之后,迎来的却是闭店、加盟店抱怨亏损严重等消息。去年11月,媒体报道合肥钱大妈多处关店疑似“水土不服”,今年1月初,又有媒体报道称钱大妈福州区域门店已经从四十余家关停至十几家,关店比例超六成。

据合肥加盟商李先生介绍,自己加盟的钱大妈面积70多平方,开业3个月,合计投入了接近60万元,现在的处境十分尴尬。“客流量大概在500多人,日营业额1万多元,但是经计算,这个店要达到700人才能开始盈利,所以,基本每天都在亏钱。”

央视财经《正点财经》也曾对钱大妈进行过专题报道,钱大妈"不卖隔夜肉"的"日清模式",直接导致一些加盟店亏损关停。有加盟商称:“经营一年左右,亏损有30万到40万元,而钱大妈品牌方却通过快速开店扩张收取加盟费赚取了大量利润。”

一位加盟商在采访中表示,在开店的一年时间里,钱大妈“激进”的打折方式,直接导致了这家店的亏损,多数消费者养成了特意等到打折时间来光顾的习惯,导致门店菜卖得越多,亏损就越大,一年的亏损就达五十多万元。

该加盟商还爆料,虽然自己是店主,但进多少货、卖什么价并不由他控制,从经营的第一天开始,“钱大妈”品牌方就规定了每天进货的最低限量,甚至对销售价格进行了严格限制,只允许售价下调,一旦加盟商不遵守价格管理,就会被罚款甚至停货。


而在2021年,就有消息称钱大妈确定上市,且计划在年内完成,但目前尚且处于搁置状态。

03

估值狂飙,加盟商亏惨

都是大爷大妈惹的祸?

众所周知,“钱大妈”的经营特色,就是所有门店每天晚上19点开始打9折,然后每隔半小时再降一折,直到23:30免费派送。


这种荷兰式降价拍卖玩法,完全颠覆了社区居民的认知,到了傍晚时间顾客就会排起长队抢购。

“一日一配,当天出清”的模式,不会导致连续多日的库存积压,还能以“不卖隔夜肉”的口号建立起自己的差异化定位。

凭借这种颠覆式的玩法,钱大妈D轮融资时估值已经达到85-100亿元,在艾媒咨询评选的《2020中国独角兽榜单TOP100》中,钱大妈甚至与大疆创新、丰巢科技这类赫赫有名的企业并列在一起。

为什么令人拍案叫绝的商业模式,能够快速扩张,却让加盟商损失惨重?

一些餐饮人说,钱大妈的销售方式,低估了北方大爷大妈们卡时间点抢便宜菜的毅力。这话虽是调侃,但已经已经说出了一大半的真相。

04

被玩坏的“荷兰拍卖”

卖菜没用,割韭菜有用

要把这个事捋清楚,还要从“荷兰拍卖”开始说起。

作为一种相对小众的拍卖方式,“荷兰拍卖”的特点,就是由高价往低价喊,第一个应价的竞拍者获胜,并支付当时所喊到的价格。由于无需买方叫价,这种方式又被叫做“无声拍卖”,成交只在电光火石的一瞬间,气氛静默却异常紧张。

当我们把荷兰拍卖和菜场买菜的场景放在一起对比时,就能发现一个关键性的差别:拍品数量和竞买人数量的比例是不同的。

很容易想到,一群人在拍卖场等着买一件商品,和一群人在菜场数百个SKU中随机选购,机会成本和心态也完全不同。

当一个大爷在钱大妈,因为观望等待而错失了一斤打2折的猪肉,他完全可以在剩下其余打2折的商品里继续挑选。也就是说,只要设定好了心理价格,天天到店等待,买不到排骨买鸡腿,买不到青菜买香菇,365天都有羊毛可薅。


这已经与荷兰拍卖的宗旨严重背道而驰了,店主在这场与大爷大妈的博弈当中必然惨败。这也就不难理解为什么各地加盟商抱怨亏损严重要转店了。

所以大家看,这又是一场“让加盟商赔钱赚吆喝”——“更多人看到门庭若市被吸引”——“发展更多加盟商飞速扩张”——“估值飞涨,一将功成”的割韭菜阳谋。

说这是“阳谋”,实在是因为太阳底下无新鲜事,类似的割韭菜套路在餐饮和其它的商贸行业已经上演无数遍了。

只是因为披上了“产地直供”“营销创新”“供应链”的外衣,踏上了“社区生鲜”的七彩祥云,让许多寻找机会的创业者误以为,这次会不一样。

很可惜,这次还是一样。

本文来自微信公众号餐饮老板内参(ID:cylbnc),转载已获得授权。

THE END

如果喜欢我们的文章

可以点击右下角的在看

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
反对派占领“白宫”!吉尔吉斯斯坦政局又“变天”,总统准备辞职

反对派占领“白宫”!吉尔吉斯斯坦政局又“变天”,总统准备辞职

历史倾谈
2022-06-24 12:03:16
人权高专办:强行关闭互联网对社会生活和人权产生巨大负面影响

人权高专办:强行关闭互联网对社会生活和人权产生巨大负面影响

玉兔捣药
2022-06-24 20:03:46
成都救狗溺亡少年能否认定见义勇为?政法委:正了解情况

成都救狗溺亡少年能否认定见义勇为?政法委:正了解情况

极目新闻
2022-06-24 21:02:01
最新后续!湖南8岁小学生疑把3岁男孩推下17楼:有些恶,天生带来

最新后续!湖南8岁小学生疑把3岁男孩推下17楼:有些恶,天生带来

美美谈情感
2022-06-24 23:49:36
中美同时主持重要峰会!G7公布对华新战略,当天中方宣布金砖扩员

中美同时主持重要峰会!G7公布对华新战略,当天中方宣布金砖扩员

王宏谈财经
2022-06-25 14:04:14
美国迎“悲伤一天”:女性丢了堕胎权

美国迎“悲伤一天”:女性丢了堕胎权

新京报
2022-06-25 07:03:05
明年我国房价会下跌吗?专家:房价将会让人很“受伤”

明年我国房价会下跌吗?专家:房价将会让人很“受伤”

聊房
2022-06-25 09:52:29
100元一碗的牛肉面,牛肉按斤放,吃不饱可无限续碗,太土豪了

100元一碗的牛肉面,牛肉按斤放,吃不饱可无限续碗,太土豪了

人气美食分享
2022-06-24 15:44:48
影帝周润发吃早餐时被偶遇,满头白发身躯佝偻,已瘦成“纸片人”

影帝周润发吃早餐时被偶遇,满头白发身躯佝偻,已瘦成“纸片人”

念寒娱评
2022-06-22 22:26:56
“一晚上,2个女孩,5小时,25次...”

“一晚上,2个女孩,5小时,25次...”

意外观点
2022-06-24 22:40:30
动作好快!大S高调宣布复工,工作计划曝光,网友:这下汪无宁日

动作好快!大S高调宣布复工,工作计划曝光,网友:这下汪无宁日

娱乐悦至尚
2022-06-24 18:22:31
集体经济组织决议收回个人宅基地使用权,合法吗?

集体经济组织决议收回个人宅基地使用权,合法吗?

北京在明律师事务所
2022-06-23 15:21:16
死心塌地,白俄罗斯被曝正搬空国家弹药库接济俄罗斯

死心塌地,白俄罗斯被曝正搬空国家弹药库接济俄罗斯

奇异欧
2022-06-25 03:02:53
新东方被投诉桃子霉烂长毛,董宇辉直播间回复惹众赞

新东方被投诉桃子霉烂长毛,董宇辉直播间回复惹众赞

郝民说科技
2022-06-24 17:40:09
重庆一老人霸气叫人让座:我是90岁老人!小伙:100岁关我什么事

重庆一老人霸气叫人让座:我是90岁老人!小伙:100岁关我什么事

大脸天天
2022-06-24 21:12:49
一窝毒蛇!十堰水池内发现一窝虎斑颈槽蛇,虎斑颈槽蛇是毒蛇吗?

一窝毒蛇!十堰水池内发现一窝虎斑颈槽蛇,虎斑颈槽蛇是毒蛇吗?

萌宠联盟
2022-06-25 04:56:53
快讯!俄罗斯飞机坠落画面曝光

快讯!俄罗斯飞机坠落画面曝光

朝三暮四
2022-06-25 12:31:26
6月22日6时45分,立陶宛官员抵达台湾,下飞机后一句话也没多说

6月22日6时45分,立陶宛官员抵达台湾,下飞机后一句话也没多说

海拔新观察
2022-06-24 12:52:45
乌克兰山羊提前触发俄罗斯诱杀装置,导致40名俄军士兵受伤

乌克兰山羊提前触发俄罗斯诱杀装置,导致40名俄军士兵受伤

桂系007
2022-06-24 17:58:37
最强降雨来袭!陕西发布暴雨预警!这些地方注意……

最强降雨来袭!陕西发布暴雨预警!这些地方注意……

环球网资讯
2022-06-25 13:52:27
2022-06-25 16:52:49
互联网思维深度精选
互联网思维深度精选
每天推送精选互联网圈深度文章
3859文章数 75857关注度
往期回顾 全部

头条要闻

俄军继续打击乌方军事目标 在卢甘斯克包围乌军4个营

头条要闻

俄军继续打击乌方军事目标 在卢甘斯克包围乌军4个营

体育要闻

选秀小年,你不值钱

娱乐要闻

33岁女富豪买顶级豪宅 章泽天夫妇引猜测

财经要闻

科技要闻

美最高法院推翻堕胎权,大公司集体怒了

汽车要闻

阿维塔11亮相 零百加速3秒的中大型轿跑SUV

态度原创

旅游
时尚
本地
亲子
数码

旅游要闻

中国著名的四大名楼 迄今都已千年

这些才是夏季白色穿搭的高级感范本

本地新闻

你以为的少女感香港美女,人均炸厨房小组在逃人员

亲子要闻

情商低的娃通常来自这种家庭,家长不改变,娃很难出人头地

数码要闻

苹果 AirPods Pro 2 最新渲染图曝光:搭载升级的 H1 芯片

进入关怀模式