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年夜饭这六道菜提前做好,放进冰箱里,来客拿出来热一热好吃省事

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距离2022年春节越来越近,不知道你们家的年夜饭菜单是否准备好了呢? 常言道“有钱没钱,回家过年”,春节是中国人最重视的节日,而年夜饭就是打开欢庆的序曲,它也是全家团圆的象征,寓意着幸福美满,是一年之中最重要的一餐。年菜一般以大鱼大肉丰盛为主,还特别讲究, 有些菜制作起来复杂,花的时间又长,因此我们可以将五种吉祥菜可以提前做好, 放进冰箱里,来客人时只需拿出来热一热特省事,好看又好吃, 学会了年夜饭不用着急了!


一 团团圆圆---珍珠丸子

原料: 肉馅 糯米 梅干菜 葱姜 油盐

制作:提前将糯米和梅干菜分别泡水; 肉馅中加入盐、料酒、姜末和淀粉等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲。热锅凉油, 下入姜葱爆香,再放入泡好的梅干菜进去翻炒几下,加入少许盐调味后先盛出来, 再将姜片和葱挑出来;取一小团肉馅包入少许梅干菜; 9. 将它团成丸子,将玩着放入糯米中滚一下, 拿出来按压一下, 让糯米均匀地粘在丸子上。将制作好的糯米丸子放入蒸屉上,上汽后大火蒸上20分钟即可, 最后在上面点缀上泡好的枸杞。


二 蒸蒸日上---干豆角蒸扣肉

原料: 五花肉 干豆角 姜 料酒 老抽 高度白酒 腐乳汁 葱花 油盐

制作:提前将干豆角泡上2个小时以上; 将五花肉块放入冷水锅中去煮, 加入姜片和高度白酒,待到五花肉块煮熟,筷子能轻易插进去就可拿出来, 趁热在五花肉表面涂抹上老抽。热锅凉油,将五花肉的肉片朝下放入锅中去煎炸,至肉皮呈虎皮状;待五花肉凉后切成片放入碗中,加入盐、腐乳汁和料酒等调味料拌均匀;将五花肉片整齐地摆放在碗底; 热锅凉油,加入姜片煸炒香,放入干豆角进锅翻炒几下,再加入少许盐调味 再将干豆角放入五花肉碗中。将准备好的干豆角扣肉碗放入电压力锅中,按下电压力锅营养蒸的功能键,大火蒸上35分钟即可。


三 发财就手--- 玉米烧猪手

原料: 猪手(蹄花) 水果玉米 冰糖 姜 高度白酒 酱油 料酒 油盐

制作:先将猪手放进冷水锅中焯煮,加入姜片和高度白酒去腥;烧热锅放入少许油, 下入猪手进锅翻炒; 加入冰糖和姜继续翻炒; 加入适量的酱油和料酒翻炒均匀; 将猪蹄花放进电压力锅中;加入准备好的玉米块和没过食材一半的水,按下电压力锅上炖煮蹄花的功能键;时间到,‘’玉米炖猪手“就制作完成了,再加入盐和胡椒粉调味,最后大火收汁即可。


四 大吉大利---吊炉烤鸡

原料:三黄鸡 叉烧酱 韩式辣椒酱 姜片 料酒 酱油

制作:三黄鸡中加入适量的盐、姜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料,在鸡子的内外表面用叉子扎些小,带上一次性手套帮助鸡按摩后, 盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏1晚上,中间翻动几次。将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上, 下面接有烤盘; 放入预热好180度的烤箱中, 30分钟后吊炉烤鸡就出炉了;将盘子上垫些生菜叶,将鸡子放在上面。


五 花开富贵-- 卤三味

原料: 牛腱子肉 莲藕 鸡蛋 姜片 八角 桂皮 香叶 花椒 红辣椒 豆瓣酱 高度白酒 1 老抽 生抽 香菜 醋 红椒 蒜 盐

制作:将牛腱子肉和莲藕放入电压力锅中; 加入姜片和香叶等卤制的大料;加入适量的高度白酒、郫县豆瓣酱、生抽和老抽; 加入没过食材的水;7. 按下电压锅上炖煮牛肉的功能键;将鸡蛋煮熟后去壳备用。时间到牛肉卤煮好了,加入盐,再加入煮好去了壳的鸡蛋,大火收汁后浸泡一个下午或者晚上。将泡好的卤味切成片,鸡蛋切成小块摆盘; 小碗中加入香菜、蒜末、生抽、醋和香油调制好蘸汁即可。


六 招财进宝---冬笋烧肘子

原料: 肘子 冬笋 姜片 冰糖 老抽 生抽 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 高度白酒 油盐

制作:冬笋块放入锅中焯煮, 加入少许盐,煮上3分钟即可。肘子放入冷水中焯煮, 加入姜和白酒,将血沫煮出来后捞出,将肘子放入油锅中煎炸一下, 让其表面微微发焦;将炸好的猪肘放入电压力锅中, 加入冰糖、生抽和老抽,再将八角、桂皮等大料放入电压力锅中, 加入没过食材一半水;再放入焯好的冬笋, 按下炖煮的功能键, 40分钟过后肘子就炖煮好了。 将煮好的猪肘和冬笋它们放入锅中,加入适量的盐和胡椒粉, 再大火收汁即可。

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