养蟹高手万明把别人不要的老蟹残蟹小蟹全部回收起来，变废为宝，制成了香气四溢的螃蟹酱，不仅在线下各大超市、门店销售良好，网店的销售数据更是喜人，一年就可以卖出6000万。
他还发动全家人一起加入到螃蟹行业，妻子帮他研制出了蟹酱的独家秘诀，女儿和儿子一起为他打理网上店铺，扩大品牌的影响力和知名度。
2020年，万明全年销售额高达1.3亿，带动当地几百户养殖户一起，创造美好生活。万明说他赚钱的秘诀主要是靠一个坛子，这个坛子到底有多神奇？
征收
讲述三农致富能手创富故事，挖掘草根人物致富经验。本期子牙童趣三农致富能手和你一起看看万明和螃蟹的不解之缘。
万明出生在安徽无为，这个地方有众多湖泊河流，当地温暖湿润，气候宜人，同时水中饵料资源丰富，特别适合水产养殖。
无为生产螃蟹历史悠久，从上世纪80年代到现在，一直都有这“中国螃蟹看安徽，安徽螃蟹看无为”的说法。
当地螃蟹文化也是源远流长，所生产的大闸蟹滋味鲜美，肉体丰满，有极高的营养价值。无为，很多农户都以养殖大闸蟹为生，万明就是众多养殖户中的一员。
多年前，万明就进入了养蟹这个行业。一开始他对养蟹一窍不通，在家人和前辈的带领下，才慢慢摸索出养蟹的窍门，所饲养的螃蟹个大味美，吃起来口感绝佳。
虽然无为出产的大闸蟹质量，但由于该地没有形成口碑，知名度低，所以很多消费者并不了解无为的螃蟹。
上层
这也导致了别的地区螃蟹在上市的时候能卖到一斤100元到150元的好价格，而无为的螃蟹一斤顶多只能卖到七八十元。
万明当时养了1000多亩的大闸蟹，一年到头，几乎都在养殖基地扎根，每天围着螃蟹转，可辛苦了一整年，因为螃蟹价格上不去，也没赚到什么钱。
万明的蟹塘和其他很多养殖户一样，有大量的老蟹，残蟹，小蟹。
这些体积小又有损伤的螃蟹在市场上只能贱卖，一斤才一块钱左右，最高价格也不会超过三块五，并且残损的螃蟹不要钱给顾客，顾客都不愿意。
因为这几种无人买的蟹，每亩蟹塘至少要亏损大几百元。像万明这样的大养殖户，算下来，一年都要亏损几十万。
为了减少养殖成本，他这位养蟹高手也是日思夜想，希望找出一条赚钱的法子。2015年，女儿放假回家，在饭桌上无意提到了在朋友圈看到很多人发牛肉酱的广告。
想到了当地有一种吃蟹的特色做法，和各种酱的做法十分类似，于是她就建议父亲可以把大闸蟹做成螃蟹酱。
万明听了之后，觉得女儿的想法非常有新意，如此便能提升大闸蟹的经济效应。
最关键的是做螃蟹酱不一定要用个大体肥的上好大闸蟹，那些卖不出去的老蟹残蟹小蟹也可以通过加工制成酱，这样又多了一个增收的法子。
想法和灵感有了，却发现找不到做螃蟹酱的。万明看着在厨房忙碌的妻子，恍然大悟。
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他突然想起来妻子是做菜能手，还在烹饪比赛上获得过奖牌，并且妻子的妈妈和外婆是做酱高手，妻子的手艺就是从两位老人那里学来的。
于是万明就拉着妻子一起在家研制螃蟹酱的做法，两人实验了几百上千次，耗时大半年，最终研制出了美味螃蟹酱的独家秘诀。
妻子在把大闸蟹蒸熟之后，仔细剔出蟹肉和蟹黄，然后热锅烧油，下入辣椒和蒜蓉炒香，最后把提前准备好的蟹肉蟹黄倒入锅中，再放入一勺自家秘制的灵魂黄豆酱，只用半个小时，让人直咽口水的螃蟹酱就制作成功。
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这个酱十分下饭，只用一勺就可以吃掉一大碗米饭，与其他菜肴一起烹饪，会提升菜品的鲜度，吃起来可口极了。
小家庭作坊赚不了大钱，在螃蟹酱研制的成功后，万明就投资3000多万建了一个螃蟹酱加工厂。
工厂可以将螃蟹酱规模化，标准化，大批量的生产。万事俱备只欠东风，在将要生产的时候，他突然发现剔蟹肉和蟹黄是一个大问题。
因为无法用机器剔出蟹肉和蟹黄，只能通过人工，他便在村子以及邻村招了一些手脚勤快的妇女到工厂，每天剔蟹肉和蟹黄。
没过多长时间，万明又发现了新的问题，大家剔大闸蟹的时间太漫长了，效率巨低，各项成本加在一起，发现卖螃蟹酱还不如直接卖大闸蟹更赚钱。
万明急得如同热锅上的蚂蚁，工厂已经建起来了，设备也全都购买了，投入了大量的资金，不能突然说不干就不干了。
妻子看着焦急的丈夫，想着自己剔蟹的手艺非常熟练，所耗费的时间也比这些妇女要少，可以把自己的剔蟹诀窍传授给这些妇女，以此提高大家的工作效率。
经过培训后的员工效率果然提升了，一天可以多几十只螃蟹。
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后来，万明又将剔蟹方法做了一个小调整，那就是从以前的每人负责剔一只完整的螃蟹，转变为每人只需要负责剔固定的部位，这种做法大大提升了剔蟹的速度。
2016年年底，万明在工厂采用大锅的方式生产螃蟹酱。当蟹酱生产出来的时候，他满心欢喜地品尝了一口，却发现所做的味道与家中制作出来的螃蟹酱有很大的差距，同时螃蟹酱的颜色也没有家中那样红润好看。
这让他百思不得其解，因为所有制作步骤都和妻子在家的环节一模一样，夫妻二人也不知道哪个环节出了错误。
之后，他们又不断地调整配方，在无意间发现制作螃蟹酱的黄豆酱不对劲。
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他们在工厂使用的是从商店买回来的黄豆酱，而非妻子自己亲手酿制的黄豆酱，找到原因之后，两人就决定自己制作黄豆酱。
制作黄豆酱最重要的就是坛子，最好还是那种使用多年的老坛子。
于是万明就挨家挨户收坛子，最后聚集了600个坛子，做出了香味扑鼻的黄豆酱，螃蟹酱的味道也如同家中所作那般好吃。
万明将自家的螃蟹酱推到了各大超市与。线下渠道打通后，他又决定开辟线上渠道，于是联系了在外工作的女儿，希望女儿能回家做网上店铺
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女儿到家后的第一件事就是给自己拍了一组好看的照片，当起了自家螃蟹酱的代言人。
女儿还邀请了直播网红帮助宣传自家的螃蟹酱，三分钟之内就卖光了10万瓶螃蟹酱，还吸引了一大批粉丝，打响了品牌的知名度。
之后，万明的儿子在毕业后也回家帮助姐姐一起扩大网上店铺。
看着生意越做越大，万明有了新的目标，那就是带动无为所有的养殖户一起发家致富，大家一起把无为的大闸蟹推广出去，让无为大闸蟹成为全国著名品牌。
万明能将无为大闸蟹一步步做强做大，离不开他敏锐的目光，在饭桌上听女儿无意提起了牛肉酱，就联想到自家的螃蟹可以做成螃蟹酱。
他将养殖户不要的老蟹，残蟹，小蟹利用起来，变成赚钱的工具。
在自己富裕起来后，他还帮助着家乡的父老乡亲，带动大家一起增收，一起将当地的大闸蟹推向全国，打造成具有品牌效应，知名度高的优良品牌。
相信在未来，万明可以和无为其他养殖户一起大闸蟹卖到更多的地方，让更多的食客都能够品尝到鲜美的螃蟹。看了万明变废为宝的故事，你有什么感悟？
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小飘
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