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长沙这家馆子,广告做得好,味道不咋地,客人:餐饮要回归初心

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长沙是一个湘菜馆子云集的地方,在这里到处都能吃到正宗的湘菜,哪怕是藏在巷子里的老破店,也能让无数客人流连忘返。由于这里馆子多,竞争大,所以大部分湘菜馆的价格都不贵,为了吸引更多的客人,老板们真是使出了十八般武艺。


广告做得好,味道不咋地

比如在长沙,有一家人气很旺的湘菜馆,广告做得非常好,比如其它店铺都是拍几张图片放到网页上,让客人做个参考,这家店是直接请专业摄影师,把做菜的过程展示了出来,让客人看到视频,就恨不得一头扎进去吃个够。果然这种做法引来了很多顾客,大家以为真的像视频里面那么好吃,结果吃完以后都纷纷评价:“味道不咋地。”


这家店铺究竟有哪些菜呢?竟然让客人们都失望摇头。

皮蛋青椒擂茄子

作为湘菜的代表菜之一,皮蛋青椒擂茄子,一直都很有市场。这道菜做得好的话,会非常清香,十分开胃。皮蛋、青椒和茄子相互融合,滋味妙不可言,然而这家店铺的皮蛋青椒擂茄子总是差点感觉,茄子太少了,所以吃的时候没有茄子那种绵密的口感,离正宗还是有差距的。



辣椒炒肉

这道菜是作为店铺的镇店法宝来宣传的,所以客人们都会点这一道菜,但是吃的时候大家明显会感觉到锅气不足,香味儿大打折扣。不过话说回来,里面的肉都是好肉,非常新鲜,也没有一丝腥味,只是烹饪手法还有待提高,并没有像宣传的那么好。



小炒黄牛肉

我们平时吃的小炒黄牛肉,一般都具有鲜、香、辣的特点,而且牛肉一定不会老,而这家店铺就看运气了,小炒黄牛肉有时候很嫩,有时候很老,两只手撕都撕不烂,可能是由于生意太好,厨师忙不过来,手慌脚乱的,忘记了出锅的绝佳时辰吧。


客人:餐饮还是要回归初心

如今这些饭店为了吸引客人,都会在装修、噱头和服务上大搞宣传,没有把心思放在研究菜品上,所以就出现店铺名声很响,吃起来却味道平平的情况。


不管怎么说,餐饮的初心是要将菜品做好,服务和装修只是锦上添花。为什么有些苍蝇馆子有那么多客人呢?这就是因为他们的味道好,抓住了餐饮的本质,即使环境差大家也吃得很香。

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