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博望区:浓浓年味藏在香肠腊肉里

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越到冬天,

越是心心念念着“家乡的味道”。

从记忆而言,

“家乡”与“味道”,可谓绝配,

“腊味”是最耐人咀嚼的一道。



浓浓年味

藏在香肠腊肉里

腊味,留下冬日阳光的吻痕,充盈着一年丰收的喜悦,演绎人们在萧寒日子里的活色生香。现今的食物选择多种多样,然而时间和烟火熏陶的味觉记忆,却代代相传。腊味飘来的时候,忆起一家人团团围坐的欢乐时光。



腊味,是远行游子的情怀。无论餐桌上多么丰富,只要有一盘鲜艳油亮的腊肉在那里,温馨和怀旧的感觉就回来了。一道腊味,满足着我们的舌头和心尖,其味也绵绵,其情也长长。




晒腊肉、晾香肠

浓浓人间烟火气

制作腊味,是博望人备冬过年的重要环节,也是仪式般的存在。平时你所能想到的肉类,差不多都能制成腊味:腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭……隆冬时节,家家户户的屋檐下、阳台上,挂起一串串腊味,带来惹人垂涎的干香和熏香,浓浓的人间烟火气,莫过于此了。



这些腊肉、香肠挂得密密麻麻,一串一串,在阳光的照射下,渐渐浸润出微微的油润。 一天一天过去,肥肉渐黄渐亮,瘦肉愈黑愈深。街坊邻居闲时,碰到一起,也会兴致勃勃地讨论:谁家今年挑的肉肥瘦相间特别好,谁家今年灌的香肠又多又漂亮……


腊味浓了,

年味也近了。

在最好的冬日日常,

生活里琐碎的幸福感,

就这么来了。

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