给我一个空气炸锅，街边小摊同款「脆皮五花肉」轻松get！
猪肉上均匀地铺满调料，第二天取出撒上粗盐送入空气炸锅，叮的一声美味出炉～五花肉块层层分明，猪皮表面金黄诱人，咬一口，酥酥脆脆的同时又伴着肉嫩多汁的口感，大满足～
食谱作者：@伊妞妈妈
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用 料
五花肉 1块
姜 3片
盐 2小匙
五香粉 1小匙
白胡椒粉 半小匙
白醋 1大匙
粗盐 2大匙
做 法
01. 新鲜五花肉一块，肉皮朝下入冷水锅，放入3片姜，烧开，中火煮20分钟，捞出，冲洗干净。
02. 用叉子在肉皮上扎眼，尽量多扎。煮过的肉皮很容易扎透。
03. 肉皮朝下，把五花肉切几刀，每刀间距大约一个指结，一定不要切断。把混合好的香料（盐、五香粉、白胡椒粉）均匀涂抹到猪肉上，包括切开的内部。不要涂抹肉皮。
04. 用铝箔纸折个小盒子包裹猪肉，肉皮朝上。
用厨房纸巾把肉皮表面擦干，然后刷上白醋，晾一会儿再刷一遍，重复两三次。然后把肉放入冰箱过夜。肉上面不要有遮盖，这样是为了让肉皮风干。
05. 风干好的肉从冰箱拿出来，表面均匀撒粗盐。然后放入空气炸锅转25分钟。
25分钟后，把肉拿出来，把表面结块的盐层去掉，铝箔纸也拿掉，再放入空气炸锅烤15分钟。
06. 肉皮朝下，从原先肉的切口把肉切开，再切成小块，上桌。
厨友说
Photo by@ 炒勺猫
@ssssskyler：“外焦里嫩满满一口肉感觉太让人幸福啦~”
@爱吃鱼爱吃西瓜：“嘎嘣脆！”
今日互动话题
万能的空气炸锅，除了五花肉外，
还可以做什么美味的肉肉呢？
期待大家在留言区分享哦！
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