今日大寒 | 冬尽春将至 岁末迎新年

今日大寒，二十四节气中的最后一个节气。古书载：“十二月中，冷气积久而为寒，大者，乃凛冽之极也。”大寒时节寒潮南下较频繁，常带来大风降温和雨雪天气。

古人说：“寒气之逆极，故谓大寒。”“大寒大寒，无风也寒”“小寒大寒，冷成一团”，这些谚语说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。大寒是节气循环的终点，又开启下一个节令轮回，即迎来新一年的立春。

大寒习俗

八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

消寒糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

尾牙祭

尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。尾牙，源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此，有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

在我国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗。谚语说：“大寒大寒，家家刷墙，刷去不祥；户户糊窗，糊进阳光。”按照传统习俗，每到大寒这一天，人们便开始忙着扫尘洁物，除旧布新。还要为过年奔波――赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品以及年货……

大寒之后就是立春，顺应季节变化，逐渐减少冬三月的进补量。同时，大寒时节也是呼吸道传染病高发期，要注意防范。特别是在新冠疫情高发的情况下，我们在家进行的各种活动和习俗更应该做好防范。

寒冷节气，不少在外游子开始踏上回家的路程，归来、团圆、欢聚......大寒已至，新年伊始，等待来年的美好！

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