当代社会，工作和生活中用眼过度是常态，孕期如果缺乏叶黄素，长远来看会增加孕妈妈年迈后黄斑变性的风险，短期可能出现视觉疲劳、眼干、眼涩等症状。
需要注意的是，维生素 A 缺乏也会产生类似的表现，如果出现上述现象，孕妈妈可以比对自己的饮食，看下列富含叶黄素的食物是否摄入充足。
食物种类
绿叶蔬菜：尤其是深色的绿叶蔬菜，比如菠菜（7mg/100g）、韭菜（18mg/100g）、苋菜（18mg/100g）等。
橙黄色蔬果：甘栗南瓜（13mg/100g）、玉米（0.3mg/100g）、胡萝卜（0.8mg/100g）、李子（0.3mg/100g）、柿子（0.2mg/100g）等。
坚果（如开心果 3mg/100g）和鸡蛋（0.2mg/100g）[1,2]。
其中部分蔬菜做熟后叶黄素的含量还会增加，像是韭菜，做熟后增幅高达近 60%[3]。
补充量
孕早期（怀孕第 1～13 周）：建议孕妈妈在每天吃蔬菜 300～500g，水果 200～350g。
孕中期和孕晚期（第 13 周直到生产）每天吃蔬菜 300～500g，水果 200～400g[3]。
蔬菜水果摄入足量，尤其是上面说的蔬果吃够，基本上就不会缺乏叶黄素了。
[1] 王子昕,林晓明. 北京地区常见蔬菜中叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素的测定及其含量[J]. 营养学报,2010,32(03):290-294.
[2][3]王子昕; 董鹏程; 孙婷婷.北京常见食物熟制前后叶黄素和玉米黄素及β-胡萝卜素的含量比较[J]. 中华预防医学杂志，2011,46(01): 64-67
[4] 中国营养学会妇幼营养分会，千日营养起航健康-母婴膳食搭配手册[M].北京：人民卫生出版社，2017，P32
内容合作专家 周丽
国家注册营养师
审核专家 郑飞飞
食品专业硕士
监制：Mei
排版：小蝶
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