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“面包、小甜品少得可怜”!网友爆料:丹比不会是要倒闭了吧?

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杭州丹比蛋糕你吃过吗?

前段时间,网友@茉莉在杭州吃货互动区留言爆料,手上有丹比和克莉丝汀现金券的小伙伴赶紧去兑换:


“前几天把丹比的面包卡去用用完,发现丹比的面包、小甜品也没有了,产品少得可怜!最终兑换了一堆餐巾纸和手帕纸!手上有丹比、克莉丝汀劵的小伙伴赶紧去兑换。”

无独有偶,钱江晚报·小时新闻记者帮互动社区近日也收到了来自读者的提问:


“杭州的丹比和克莉丝汀是不是关了很多店啊,前几天想要去用掉单位发的券,网上查了说丹比和克莉丝汀是能通用的,结果发现之前去过的丹比关门了……”

这两年,在各种新兴网红烘焙品牌的冲击下,一些老牌传统饼屋确实生意略显冷清。前段时间浮力森林的倒闭,成了很多杭州人心里的意难平。

丹比和克莉丝汀说起来也是陪伴杭州人近20年的老牌子了,门店情况如何?是否真的像网友所说的“产品少得可怜”、“大量关店”?记者实地走访了杭州的门店了解情况。


钱江晚报·小时新闻记者来到了位于体育场路上的丹比艺术蛋糕。刚走到门口,就注意到两张并列张贴的海报,宣传的都是克莉丝汀的新品,左边的肉包更是让人产生了好奇。


据了解这家丹比蛋糕算是在杭州开业时间最久的几家门店之一,在某点评网站上显示已经被平台收录了17年。店里的工作人员告诉我们,这家店90年代就开业了,已经经营了二十多年。


店面并不大,记者环视了一圈,发现丹比自有的产品非常少,柜台和货架上摆放的大多是克莉丝汀的面包和预包装甜品点心,比如绿豆糕、蝴蝶酥等比较受欢迎的单品。冷柜里的小蛋糕也基本上都是克莉丝汀同款。


钱江晚报·小时新闻记者询问了收银台的工作人员,她告诉记者,丹比和克莉丝汀现在是一家的,两家店的储值卡、现金券等等都是通用的。丹比蛋糕武林店目前经营状况很稳定,店里的商品减少了,主要是因为临近过年,消费者和工人都变少了,有些产品就停售了,属于正常经营调整,不必担心。


记者随后来到了位于中山北路的克莉丝汀,这家店比丹比武林店稍大一些,还提供堂食的餐位。


上午十点多到店的时候,现烤面包正在陆续出炉,记者数了一下,当天共有九种现烤面包,确实比以前少了一些。店里的工作人员说,最近街上的人少了很多,他们从早上7点开门到现在也没进来过几个客人,所以现烤面包和预包装的点心品类都有所减少,“多了也卖不掉。”

她还表示,店里现在备货很充足,现烤的蛋挞和绿豆糕这些销量都还不错,经营状况没有出现什么问题。


克莉丝汀负责收银的工作人员再次确认,丹比和克莉丝汀的各种卡券都是通用的,只要在有效期内都可以到店消费。但是具体丹比和克莉丝汀是什么时候合并的,她表示不清楚。


记者从过往的新闻了解到,去年六月底,克莉丝汀宁波门店全部关停,杭州地区门店也关停了不少。


根据某点评网站的搜索结果,目前杭州还有近四十家丹比艺术蛋糕,和十多家克莉丝汀。记者致电了丹比的工厂总部,接听电话的工作人员表示丹比和克莉丝汀这几年确实关了一些门店,有些是因为房租到期了,房东不再续租,更多的情况她也不清楚。


相比起后来的克莉丝汀,很多杭州人对丹比有着更加特殊的情怀。在门店点评里,不乏为丹比加油鼓气和放出回忆杀的留言。






根据相关新闻资料,丹比艺术蛋糕成立于1998年,由一位台湾同胞创立,之所以取名叫丹比,因为号称是“源于丹麦、比利时的纯正欧洲风味的艺术蛋糕”。最初的招牌也并非是现在大家看到的粉底白字,而是更加花哨一些的logo。

洋气的名字,加上不断出新的经营策略,丹比凭借雪媚娘、椰丝薄饼、拿破仑蛋糕、饼干底蛋挞等爆款,一度成为杭州连锁面包店的明星品牌。


在2009年,克莉丝汀以2个亿的价格收购了丹比,这个消息在当年也颇为轰动。但是这几年,各种新兴烘焙品牌层出不穷,作为前浪的丹比就略显尴尬,从食客的点评中也不难发现,丹比存在品控不严、成品更新太慢、服务态度不好等硬伤。





杭州吃货、钱江晚报小时新闻记者 徐雨阳

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