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明天大寒,多给家人吃“5样”,为春天生机勃发做好准备

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导读:

大寒,二十四节气中的最后一个节气,它也意味着走到了一年的终点。之后,又将迎来新一年的节气轮回。过完大寒,过后便是“立春”,时光虽然匆匆带走了岁月,但是也给人留下了春的希望。


腊月十八大寒,“冬藏”转“春生” ,5样食物记得吃,老传统别丢。在民间节气的重要性不言而喻,关于大寒的谚语就有不少,比如“大寒三白定丰年”;“大寒见三白,农人衣食足”。

当然还有很多是关于饮食方面的,大寒正处于四九天,它也是“冬藏”转“春生” 这是一个重要阶段,此时需要多吃一些御寒同时还能生发的食物。

那有哪些食物是适合现在吃的呢?按照老一辈的传统,5样食物可以给家人吃,接下来我们就一起来看一看。

1、【糯米饭】

大寒是一整年中最冷的日子,也正因为如此,所以古人直接把它称之为“大寒”。吃糯米饭其实也比较好理解,它可以暖胃,同时还非常的抗饿,最为关键的是可以御寒。

糯米饭的做法:这个非常的简单,把它浸泡一下,然后放入到蒸笼中就可以蒸了,也可以直接用电饭煲去煮,如果喜欢口味丰富一些,我们可以配上腊肉,还有腊肠,这样吃起来会更过瘾。

2、【吃鸡】

老话就有“逢九一只鸡”,大寒处于四九天,自然也少不了一只鸡。此外,吃鸡还和吃尾牙有关,一般吃鸡,主要是喝鸡汤,同样也是起到滋补御寒的作用。这里给大家推荐莲藕香菇鸡。

做法:

1、鸡肉进行焯水,焯水的时候我们可以稍微的放一点醋,这样可以去掉它的异味;

2、焯水好以后,把我们的香菇提前泡发,红枣也要泡一下,没有香菇也可以用茶树菇替代;

3、准备一个炖锅,把鸡放进去,放入姜片,然后加入适量的清水,开始炖,大概30分钟左右,放入莲藕还有香菇;

4、炖好以后,放入少许的盐进行调味,这样一道非常好吃的莲藕香菇鸡就制作完成了。

3、【八宝饭】

这个食物,在过年的时候是最为常见的,大寒节气,也是一个辞旧迎新的日子,吃八宝饭,也是象征着一种美好的寓意。其制作方法也比较的简单。


八宝饭做法:

1、糯米我们需要提前用冷水浸泡一晚,接着放入锅中蒸40分钟蒸熟透;

2、蒸熟后加入少许猪油和白糖,趁热搅拌均匀,放入红枣、莲子、桂圆、蜜金桔等待;

3、用一个大碗装起来,再把喜欢的干果摆出好看的图案,将糯米饭铺在上面,用汤匙压实;

4、最后蒸15分钟左右,取出来倒扣在盘子上,就可以吃了,甜甜糯糯的味道相当不错。


4、【紫菜】

上面已经提到大寒与立春是相交接的,我们除了吃御寒的食物以外,也要吃一些生发的食物,而生发的食物,多吃黑色的就可以了。比如吃紫菜,它就是具有升散性质的食物。这里推荐一道紫菜汤。

紫菜汤做法:锅中放入高汤,把鸡蛋液倒进去,然后放入洗干净的紫菜,来点盐调味,你也可以炒一点西红柿放进去,风味都还不错。

5、【吃年糕】

大寒因为和春节很近,所以此时家家户户有做年糕的习惯,自然也要尝尝新,而且年糕和糯米一样,热量很足,比较适合用来御寒。


年糕的做法:

1、把糯米浸泡,然后进行淘洗,有的地方也用江米为原料,这个都没有关系;

2、洗干净以后,放入到蒸笼中开始蒸,不能蒸得太软,有糯性的时候就可以取出来制作了;

3、此时需要用人工去捣,不过现在已经有机器了,制作起来也比较的简单;

4、充分揉搓以后,我们把它切成片或者切成块,都可以,吃的时候蒸一下或者是烤一下都可以。


明天大寒,多给家人吃“5样”,随时准备,为春天生机勃发做好准备。朋友们,你们当地有这些食俗吗?大寒过后,又是一个新的开始,老传统不要丢了。

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