莆田多家学校食堂卫生被要求限期整改

为加强学校餐饮服务食品安全监管，保障疫情防控常态化形势下校园食品安全，根据莆田市市场监督管理局等四部门《关于统筹做好新冠肺炎疫情防控和秋季学校食品安全工作的通知》（莆市监【2021】162号）文件要求，莆田市市场监管局开展秋季学校餐饮服务食品安全督查，检查全市学校食堂和集体用餐配送单位共13家。现将督查情况公示如下：

（1）仙游县枫亭中学

检查情况

1、食品超范围经营；

2、员工缺2张健康证；

3、食品留样不规范；

4、2名员工佩戴首饰和未用手套；

5、备餐间没有装紫外线灯；

6、冰箱冷冻温度不够；

7、专间冷饮机接水过滤不符合要求；

8、食品安全管理员缺乏食品安全管理知识；

9、7张健康证过期。

（2）莆田第四中学

检查情况

1、冰箱、冰柜积霜太厚，未及时清除；

2、少数员工戴口罩不规范；

3、地面积水较多，未及时处理。

（3）莆田砺志学校

检查情况

1、后厨环境卫生差、积水；

2、厨余垃圾未处理；

3、员工个人卫生差，指甲太长；

4、更衣间堆放杂物，洗手池不能使用；

5、豆浆杯及杯盖没有使用食品级。

（4）莆田文献中学

检查情况

1、食品留样数量不正确，没有实际称重登记；

2、更衣间感应水龙头损坏，未及时修复；

3、厨房环境卫生差，地面积水较多。

（5）莆田市城厢区霞林学校

检查情况

1、食品留样记录表不规范；

2、下水道没有及时复位。

（6）莆田市荔城区黄石镇沙堤初级中学

检查情况

1、员工不戴手套，员工戴口罩没有遮住口鼻，员工戴首饰，没有严格落实晨检制度；

2、备餐间苍蝇较多，下水道没有封堵，“三防”安全隐患大；

3、留样冰箱卫生较差，没有清洁；

4、加工间、烹饪间物品和食材放置凌乱，环境卫生差；

5、学生就餐区随意堆放物品，就餐环境差。

（7）莆田第十四中学

检查情况

1、食品留样没有称重，留样数量不准确；

2、冰箱积霜较厚，没除霜；

3、员工戴口罩没有遮住口鼻。

（8）莆田第七中学

检查情况

员工指甲偏长，个人卫生差

（9）莆田市城厢区南门中特幼儿园

检查情况

食品留样不规范

（10）莆田市荔城区凰华西天尾幼儿园有限公司

检查情况

食品留样未标注留样数量

（11）莆田市城厢区培冠启稚幼儿园

检查情况

1、食品留样标签未标注餐次，留样记录表填写和要素不正确；

2、仓库内缺通风设施，需增设排风扇。

（12）莆田市儿童村幼儿园

检查情况

1、留样食品没有称重，留样盒标签数量有错误；

2、下水道没有封堵，“三防”漏洞大，没有落实“三防”安全制度；

3、食材仓库通风差；

4、员工指甲偏长，没有严格落实晨检制度。

（13）莆田中惠餐饮管理有限公司

检查情况

1、留样盒标签没有留样数量，留样记录不正确；

2、员工指甲偏长，员工普遍戴首饰，没有按要求正确戴手套，没有严格落实晨检制度；

3、出餐备餐间，没有安装紫外线灯；

4、少数员工戴口罩不规范，没有遮住口、鼻；

5、苍蝇到处乱飞，部分下水道没有封堵，“三防”安全隐患大；

6、地面积水没有及时清理，卫生较差。

来源：莆田市市场监督管理局