"蟹王"郑有才:他的黄油蟹一只竟能卖2000元!他的螃蟹有什么不同?

养黄油蟹，我是最认真，最专业的，郑有才如是说。他养殖黄油蟹的产量是同行的5倍多，六两一只的黄油蟹可以卖到1500元，有时候顶级的还可以卖到2000元一只。这么高的价格怎么还有这么多经销商来排队买，而且得提前10天预订才买得到。你是不是也很好奇，他究竟是怎么做到的？本期子牙童趣新农人观察就带领大家一起来看看这位郑有才汕头油蟹王的故事。

郑有才是个地地道道的广东汕头人，当地人都称他为油蟹王。因为郑有才养的螃蟹都是百里挑一，同行人养100只青蟹可能就只有1只黄油蟹，但郑有才养黄油蟹的产量是他们的5倍之多，汕头油蟹王的名称，他当之无愧。那么郑有才为什么会有想要养殖黄油蟹的这个想法呢？他回忆起小的时候和父母一起出海捕鱼时的情景，捉到青蟹是常事，那时的一只青蟹只可以换一张饼吃，但对于他来说，那已经是很开心的事了。

有一次他在逛市场的时候，发现似乎卖青蟹还挺赚钱的，于是，年仅24岁的郑有才，决定离开家去深圳闯荡，他用借来的20几万承包了一片水塘用来养殖青蟹，在养殖青蟹的过程中，郑有才发现所有的青蟹里边有一只和其他青蟹长的不一样，于是他便把这只青蟹拿到市场上卖，居然卖到了280元的高价，郑有才不知道有多高兴。后来，他知道了那只特别的青蟹就是所谓的黄油蟹，大家称黄油蟹为蟹王，那么吃一口黄油蟹是什么感觉呢？黄油蟹像蛋黄一样香，但是口感又跟果冻一样很顺滑，吃起来不腻而又很鲜甜，感觉很是神奇。黄油蟹的蟹黄很多，它的每一只蟹腿都是黄油。然而黄油蟹的价格也确实很贵，但贵有贵的道理。

郑有才经过了解后，又做了一个惊人的决定，他把原来承包的水塘转租了出去，并决定收购黄油蟹，转卖到港澳地区。他的家人朋友们对他百般劝说，如果这样能赚钱，早就有人来做了，还能等着他去发财吗？简直就是痴人说梦！但他还是坚持自己的想法，那只卖了280元的黄油蟹，让他始终坚定着自己的信念。

郑有才说，越是别人没做成功的事，他越是觉得有机会做成，他不在乎别人的看法。但是事情并没有他想象的那么简单，收购黄油蟹的事也没有那么顺利。他卖出去的黄油蟹总是被客户投诉，客户反馈从他那里买来的黄油蟹根本就不是真的黄油蟹，而是黑油蟹。刚开始郑有才半信半疑，直到他把客户口里所说的黑油蟹蒸来看，才知道里面有一块黑色的东西。后来，经过调查，他发现收购商们在喂养黄油蟹的时候，用的饲料没有固定性，这是导致黄油蟹变黑的直接原因。

于是他又做了一个同行人都不敢做的事：他决定自己养殖黄油蟹。郑有才说，他决定不了别人用什么样的饲料养殖青蟹，但他可以决定自己用什么饲料养殖。他发现用白蚬喂养的青蟹长大后变成黄油蟹的几率要大很多，而大多数同行喂养青蟹用的都是钉螺。

2000年的时候，郑有才把房子拿去抵押，花了80万元承包了大概200亩的水塘来大批量养殖黄油蟹。因为白蚬比钉螺的成本要高出好几倍，所以他也仔细核算过成本，一年200亩地的水塘差不多要投入20多万来买白蚬。他说，我不怕下本钱，下多本钱有下多本钱的好处。郑有才骨子里就是有一股韧劲，决定做的事就一定会坚持下去，就是要把事做好，把事做成！

郑有才有了收购黄油蟹的经验后，谈起养殖黄油蟹也特别有干劲，郑有才说，养螃蟹一定要舍得下本钱，才能养出好的黄油蟹，那么郑有才是如何养殖高品质黄油蟹的呢？

想养出高品质的黄油蟹，除了保证饲料的品质以外，黄油蟹苗也是相当重要，必须要选择适合养殖生长的蟹苗才能保证黄油蟹的产量。郑有才说，真正的黄油蟹苗里面也是黄色的。除此之外，更重要的一点是必须要保持合适的水温。油蟹在生长的过程中，要从咸水区域到淡水区域，经过多次蜕壳。而水温对产黄油蟹有很大的帮助。郑有才还说，如果水塘的水比海水的盐度要高的话，会导致青蟹蜕不了壳，那么青蟹的成活率就会很低。

青蟹大概要经过七八次脱壳，绝大多数的母青蟹都会长成膏蟹，只有极少数的母青蟹在阳光充足的环境，由于体内的油脂分泌过盛，油脂蔓延到各个部位，进而转变成了黄油蟹。内行人清楚，青蟹转变成黄油蟹的几率真的是少之又少，可以这么多说，100只的青蟹就只能产出几只真的黄油蟹。

2004年4月，郑有才在巡视水塘的时候，他发现水塘里的蟹苗越来越少，经过多次的观察，郑有才联想到会不会是因为水的质量问题，因为那会刚好隔了一段时间没下雨，郑有才不断设想各种原因，并在进行了实验研究后，有个重大发现：水的盐度越高，蟹苗的存活率就越低，而且不能生产黄油蟹；水的盐度越低，蟹苗的存活率越高，但生产黄油蟹的几率很小；但如果水的盐度刚刚好，不高也不低的话，蟹苗的存活率极高，并且生产黄油蟹的几率也非常的大。郑有才十分兴奋，立即把这项发现投入到了每个水塘里。

2004年6月份的时候，郑有才发现水塘里每亩多了30多只黄油蟹，这让他很是高兴。6月份刚好是黄油蟹上市的季节，他卖了4000只黄油蟹，总共赚了100多万。在接下来的几年了，他的生意越做越大，黄油蟹的产量越来越多，由原来的4000多只转变成30000多只，他的辛苦总算没有白费。郑有才说，不同地方发来的蟹苗，蜕变成黄油蟹的几率也不一样，他还发现从海滩上捡的蟹苗放在水塘里养殖，长成黄油蟹的几率也很大，所以他经常喜欢去海上的一些泥滩和海滩拾蟹苗。

郑有才养殖经过辛苦钻研，生产出来的黄油蟹比起同行人的要大个，随便打捞回来的黄油蟹，也是全身渗透着黄黄的油脂。全国各地的经销商们在听说郑有才养殖的黄油蟹事件后，都纷纷赶来买他的黄油蟹。从此以后，郑有才开始与各种饭店，酒店，经销商有了进一步的合作。听经销商说，在他那里定的黄油蟹都得提前10天预订，不然估计连一只蟹腿都看不到。

郑有才从被人质疑到被认可，再到后来被大家称之为油蟹王，他一步一个脚印，走出了自己的黄金之路。如今已经成功的郑有才，始终不曾忘记初心，对于养殖黄油蟹这件事还是一如既往的认真。他刻苦钻研的精神特别值得大家学习，在遇到困难时，我们都应该像郑有才一样，有问题就找出问题，解决问题，做一件事情一定要坚持不懈，付出终究是会得到收获的。

好了，汕头油蟹王郑有才的故事到这里就结束了，如果你喜欢我的文章，请关注我，为我点赞并转发，你们的每一分鼓励，都将是我写出更好文章的动力。