简单版巨好吃的红烧狮子头：家庭版粉蒸肉的蒸肉粉制作方法

简单版巨好吃的红烧狮子头

从老家带来的土猪肉打了很多肉馅 家里正好有马蹄 就给孩子做了个红烧狮子头。 家常的做法用料 非专业但是味道很美味 我老公一口气吃了两颗。打算过几天再做一次 其实可以一次多做点炸好冷冻 要吃的时候直接烧就行。

用料：

肉馅 猪肉 500克，鸡蛋 1个，盐 适量，蚝油 适量，胡椒粉 适量 ，姜末 少许，葱花 少许 ，马蹄 10个，淀粉 两勺，八角 1个，桂皮 一节

步骤 1

前夹肉洗干净打成肉末

步骤 2

马蹄大概十个 去皮用刀切碎。 最好用刀切 我喜欢有点颗粒感口感很好

步骤 3

肉馅加入马蹄碎 姜末 葱花 鸡蛋 生抽 蚝油 盐 胡椒粉

步骤 4

顺一个方向搅拌上劲 多搅拌摔打至上劲 差不多就和做肉丸子 汆汤丸子的方法是一样的 达到可以团成型的状态。

步骤 5

用手团成想要的大小

步骤 6

下油锅炸定型

步骤 7

刚下锅千万不要动它 用一个勺子往上浇油

步骤 8

底部定型了再轻轻翻一面炸 等到都金黄了就可以捞出了。

步骤 9

留少许底油 下入葱结 八角 桂皮 蒜片 姜片爆香后加入开水

步骤 10

下入丸子 加生抽 少许白糖 觉得颜色不够深的可以加一点老抽。 中小火焖15分钟 中途翻一次面 捞出狮子头放入盘中。 锅里的汤汁加水淀粉勾芡后淋在狮子头上。

步骤 11

烫一点西兰花点搭配一下

步骤 12

软烂入味 我儿子超级喜欢吃。 加了马蹄里面吃起来脆脆甜甜 强烈推荐大家做的时候尽量可以加点试试。

小贴士：

也不知道我这样写清楚了没有。 身边很多朋友想要我写个菜谱给他们参考一下。 主要是那个肉丸怎么团成型 对于经常做饭的来说比较简单 但是平时不怎么下厨的朋友会一点难度。 基本上炸定型了 这个菜就成功了一大半。 要是没有团成型失败了的朋友们也不要放弃 可以用这个肉馅试试肉饼蒸蛋 这个我家里人也很爱吃。 直接肉馅铺盘上面打两鸡蛋上锅蒸熟就可以了。

家庭版粉蒸肉的蒸肉粉制作方法

用料：

大米 1杯，糯米 1杯，花椒 少许，八角 1个，花生 少许，黑芝麻 少许

步骤 1

米洗净泡水一小时后沥干水分，记住一定要沥干水分，放少许花生米，黑芝麻，八角花椒

步骤 2

下锅干炒至微微发黄起锅

步骤 3

把里面的八角花椒挑出来，花生去皮

步骤 4

料理机打成这样粗粗的粉

步骤 5

一次用不完装罐蜜封保存下次再用。

小贴士：

米沥干水分很重要，不等时间的话慢慢沥干，我是上午弄的，等着做粉蒸肉，用吹风机吹了一下，远距离的吹，近了会吹散米