2021年餐饮赛道投资额达3.61亿；蜜雪冰城子品牌已超500家......

PART ONE

行业快讯

2021年餐饮赛道投资额达3.61亿元

统计显示，2021年餐饮赛道的平均投资额达3.61亿元，接近10年前的14倍；头部品牌店的品牌估值、单店估值不断刷新纪录。

消息来源：金融时报

北京冬奥会主媒体中心设计智慧餐厅

这家智慧餐厅的最大特色——自动化、可视化、高效化智能餐饮设备。通过这些安全、科技、高效的措施，餐厅不仅实现饭菜“从天而降”，还同时减少人员接触从而降低疫情风险。

消息来源：新华社

鲍师傅直营门店数突破100家

鲍师傅在官方微信发布“年度流水账”称，截至2021年末，鲍师傅直营门店数量已超过100家，一年卖出1亿个小贝蛋糕。

图片、消息来源：鲍师傅糕点官方微信

PART TWO

资本事件

「把愚酸菜鱼」获1亿元A轮融资

1月9日，「把愚酸菜鱼」A轮融资发布会在杭州举行，宣布A轮融资1亿元人民币。去年10月，「把愚酸菜鱼」获得3000万元天使轮融资。

目前该品牌门店在浙江、江苏省已超过200家，仅在杭州、宁波每天就有超过1万人点单，在外卖平台上18个区域、热门商圈的中式快餐品类中排名第一。

消息来源：AccessPath

棒约翰中国正式换上新东家

1月11日，披萨连锁品牌棒约翰宣布了一笔交易，主要是跟方源资本的合作，将在中国南方市场新开超过1350家店，这是该公司历史上最大的一笔交易。

消息来源：Hermann中国零售微博

星期零完成1亿美元B轮融资

1月11日，星期零宣布完成1亿美元B轮融资。本轮融资由春华资本领投，曾鸣教授跟投，以及老股东愉悦资本、经纬创投、光速中国、云九资本追加投资。

同时，星期零还宣布其首家生产基地暨自建工厂落地湖北孝感。品牌表示，自建工厂可以通过柔性化生产，满足客户的多变需求，打通“市场-研发-生产”的闭环，实现产研销一体化，能够根据市场反馈，持续快速研发和精进相关产品，从而增加产品迭代的效率，灵活应对市场。

消息来源：Foodaily每日食品

PART THREE

食品动态

Shake Shack上海第7家门店开业

1月13日，在Shake Shack即将入驻中国内地三周年之际，Shake Shack上海第7家门店 -- 环贸iapm店正式亮相。

此次入驻高端时尚定位的环贸iapm商场，Shake Shack将延续其源自纽约街头的美式热情，为淮海中路的夜生活聚集地注入新鲜活力。

图片、消息来源：ShakeShack官方微博

麦当劳中国推出10款新春限定产品

1月13日，麦当劳中国举行“美出圈的年味”春节主题的产品与活动。发布会上，麦当劳中国推出了包括汉堡、小食、甜品、饮料在内的近10款新春限定美味。

图片、消息来源：麦当劳官方微博

墨茉点心局联名盒马上新年货

1月13日消息，日前，墨茉点心局与盒马联名推出“万狮如意”春节礼盒，并且首次随盒马进入全国27个城市，这也是墨茉点心局首次进入非墨茉门店的线下渠道。

据介绍，墨茉点心局作为诞生于长沙的国潮点心品牌，近来备受年轻人追捧。这款“万狮如意”礼盒将墨茉点心局的中式点心与“皮影戏”的文化元素相结合。

消息来源：盒马官方微信

A股再添新成员五芳斋将成“粽子第一股”

1月13日消息，2022年第5次发行审核委员会工作会议结果显示，浙江五芳斋实业股份有限公司首发申请通过，这意味着中国A股市场将诞生“粽子第一股”。

消息来源：餐饮界

PART FOUR

饮品风向

奈雪自主研发自动化制茶设备

近日，奈雪的茶自研自动化制茶设备已开始遴选生产商及试生产。相关设备已陆续在部分门店运营闲时投入试用，并预计将于今年第三季度结束前在全国门店获正式应用。

消息来源：微博商学院

蜜雪冰城子品牌门店数已超500家

蜜雪冰城5元一杯的咖啡子品牌“幸运咖”正在飞速拓店。截止目前，幸运咖的门店数已突破500家，且升级到了4.0新形象。

消息来源：新浪财经

青岛首家星巴克啡快概念店开业

1月13日，青岛首家星巴克啡快概念店正式开业，门店位于凯德新都心二店B2层。

截至2020年末，星巴克啡快业务已覆盖全国98%的门店，并已相继在北京、深圳、上海、广州、天津等9个一、二线城市开出40家啡快概念店。

图片、消息来源：星巴克山东

NOWWAx奥利奥联名上新1月限定款

近日，NOWWA咖啡x奥利奥合作推出1月限定款「NOWWA奥利奥摩卡系列」新品。

包含两款新品，一款是奥利奥摩卡，在醇香顺滑的摩卡基础上，加入香脆奥利奥饼干碎；另一款是奥利奥燕麦摩卡，绵密奶油雪顶邂逅奥利奥，ESPRESSO碰撞谷香燕麦奶。

图片、消息来源：NOWWA挪瓦咖啡官方微信

PART FIVE

酒店热点

中国首家Hello Kitty酒店预计2025年开幕

近日，富德集团与凯悦酒店集团宣布将于海南三亚开设中国首家Hello Kitty酒店，由富德集团负责开发，凯悦尚选品牌旗下酒店将坐落海南省首个Hello Kitty品牌主题乐园三亚Hello Kitty度假区内，预计将于2025年正式开幕。

消息来源：环球旅讯

万豪国际集团成立研发实验室

近日，万豪国际集团宣布成立研发实验室，位于美国马里兰州贝塞斯达的新总部将会进行开发和测试新技术和产品。实验室作为万豪国际旗下的研究和开发部门，负责酒店从建筑外部到客房设施等方面，并将在集团旗下约7800家酒店中进行产品测试。

消息来源：酒店高参

凯悦宣布亚太地区品牌扩张计划

1月11日下午，凯悦酒店集团在上海宣布亚太地区品牌扩张计划，将首次在亚太地区引入凯悦嘉荟、凯悦悠选和Thompson Hotels三个别具特色的酒店品牌。凯悦目前在大中华区的48个城市和地区经营管理109家酒店，共拥有超过30500间客房。

消息来源：21世纪经济报道

2022开年以来资本对餐饮行业青睐，推动行业在创新发展将会更上一层楼，期待今年有更好的产品带给消费者；食品方面我们能够看到墨茉勇敢踏出第一步联名盒马把代表长沙的点心品牌带给全国拿出了自己对产品的信心；饮品赛道上奈雪的茶研发能力的确很强大，大家一起拭目以待他们第三季度带来的研发新品~以上就是小编整理的行业资讯，感谢大家的阅读~