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饺子,是烟台人对节日最大的尊重

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刚刚过去的腊八,烟台人吃什么?饺子。即将到来的小年,烟台人吃什么?饺子。最最重要的除夕,烟台人吃什么?饺子。

如果说唢呐在中国人眼里是能迎你来又能送你走的乐器,那饺子在烟台人眼里,就是食物届的唢呐。毫不夸张地说,饺子是烟台人从出生吃到去世的食物,过节的时候不知道吃什么,饺子永远是最正确的选择。

2021烟台饺子报告

一起来看一份与烟台人吃饺子有关的报告——《2021烟台饺子报告》。数据显示,全国目前有13.9万余家饺子馆,其中的2.6万家在山东,而烟台则有3400余家。

也就是说,山东饺子馆的数量占到了全国接近五分之一,而烟台饺子馆的数量则占到了山东省的13%。2021年,仅烟台七区就以外卖的形式点了641.5万个饺子——不知道这些饺子连起来能绕地球几圈。

2021年冬至,烟台市民点出了18.9万单饺子,而这一数据在去年冬至是14.9万单。冬至对于烟台人来说,最重要的仪式就是吃饺子。

吃水饺,是烟台人的仪式

元旦那天,许多网友在烟台论坛发帖,晒自己家刚包的饺子——不知道什么时候开始,元旦这样的公历节日也成了吃饺子的日子。

有网友就说,其实烟台人并不是过节一定要吃饺子,而是烟台人把吃饺子当成了过节的具象化表现,是一种难以割舍的仪式感。烟台的饺子能包万物,自然适合节日的时候吃。大江南北都爱吃的猪牛羊肉、统治北方人半个冬天的白菜、各种各样的海鱼海虾、甚至蛤蜊海螺、贵上天的海参,都能被烟台人用一张饺子皮包进去。

在《2021烟台饺子报告中》,我们也能看出烟台人对于饺子馅儿的偏爱。毫无疑问,最受烟台人欢迎的是三鲜水饺,哪个烟台人能逃得过三鲜的魅力呢。韭菜鸡蛋、白菜、芹菜、鲅鱼同样也是烟台人在饺子馅儿上的心头好。

没事吃饺子,有事吃饺子。这就是烟台人对生活的热爱,对节日的尊重。

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