淮南首批6家淮南牛肉汤店示范店，口味地道不踩雷，冬天正合适

《蜡笔小新》中，每回爸爸要出差，小新都会说：“记得带礼物回来哦！”其实在现实生活中，无论我们在外出差或旅行，临回去时也总会想着给身边的亲朋好友带些礼物。此时作为礼品最好的选择，则非当地的特产莫属。我们知道特产有美食，有手工艺品，也可以是其他特色商品，它们大都拥有丰富的历史文化内涵，是当地特有的或特别著名的产品。不过由于某些外在原因，导致我们在购买“最正宗”特产时遇到了不少问题。今天我就带着大家一起去品尝我的家乡那令人百吃不厌的正宗“名特产”——淮南牛肉汤。

作为一个资深吃货，我每来到一个地方，都会额外关注当地的特产美食，就像是去武汉我会吃周黑鸭，到成都我会啃兔头，上北京我会买驴打滚一样。在我的家乡安徽淮南，也有令无数游客赞誉连连的特产美食，就是那一锅充满鲜红辣椒和红油的淮南牛肉汤。淮南牛肉汤是安徽菜沿淮片的代表之一，也是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。它选用江淮一带的黄牛为原料，连同按照一定比例的几十种滋补药材和卤料，经传统的工艺炮制久熬而成。其汤鲜香浓郁，清新爽口，喝多不上火，嗓不干，令人满口生津。再配以本地特产粉丝和千张，大冬天的来一碗，饱腹又营养，滋补又暖身。

我们知道安徽淮南是一座钟灵毓秀、物产富饶的淮滨古城。它作为淝水之战古战场，古楚文化的故乡，可谓是文化底蕴丰厚异常。这里有将达尔文进化论向前推进2亿多年的“淮南虫”，有“一人得道，鸡犬升天”的八公山，还有比山西平遥古城还要早100年的国内唯一保存完好的宋代古城墙寿县古城……

当然最为人熟知的还要属那“一黑一白”的两大特产，即储量巨大的煤炭和洁白滑嫩的豆腐。淮南牛肉汤作为当地最受欢迎的美食，一张享誉全国的“名片”，被人们亲切的称为淮南的“第三特产”。2011年6月，由中国工商总局商标局批准，淮南首个集体商标“淮南牛肉汤”成功注册。

都说人怕出名猪怕壮，这牛肉汤虽好吃，可也抵不过经营泛滥啊。当地人知根知底也就罢了，可外地不知情的朋友，面对这大街小巷琳琅满目的牛肉汤店，若是误闯了几家口味不正宗的门面，那岂不是坏了咱“第三特产”的地道名声。就在前不久，淮南市田家庵区市场监督局、商促局、文旅局、工商联4部门联合，通过实地考察、专家论证等严格的遴选研究，最终给与当地6家淮南牛肉汤店授予示范店并挂牌，分别为“刘家”、“许志”、“笨牛哥”、“小段”、“西部”和“宋氏”淮南牛肉汤店。相信这下大家都不用担心踩雷了。

当然，淮南牛肉汤除了汤鲜味美，背后的历史内涵也是十分丰富的。关于它的起源，有的说是当年淮南王刘安于八公山修仙炼丹时，由其府上御厨老刘头发明，后流入民间。也有当年赵匡胤被困南塘，当地百姓以自家耕牛熬此汤助其破敌一说，“救驾汤”之名就来源于此。总之关于其最早的文献资料，可见古籍《淮南子·齐俗训》。

另外除了牛肉汤，淮南还有许多美食小吃可供大家选择，无论是入口即化的鸡汁豆腐脑，外焦里嫩的油酥烧饼，还是风味独特的炸土豆片……都能给你带来无比的享受和满足。还在等什么？赶快来我的家乡感受一下吧！