“新年展新翼，新宴合新春“，2022开年的第一件精彩大事，正涺日本料理诚邀京城知名意大利餐厅Opera BOMBANA行政主厨Andrea Susto客座带来“如虎添翼的三明治狂想”品鉴晚宴，一场日意联手关于美食的创意碰撞，即将上演。
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Opera BOMBANA 2013年于北京开业。成立八年以来，获得业内好评不断，深得京城食客喜爱。现任行政主厨Andrea Susto先生出生于意大利北部群山环绕的小镇Merano，对自然生态和食材出处有着天然的敏锐理解。同时对于食物组合，也有着与生俱来的理解力和不设限的想象力。
2008年毕业于意大利本土知名厨师学校后，Andrea Susto先生便开启了全球米其林餐厅的职业旅程，如意大利全民偶像名厨Cracco位于米兰的明星餐厅，也曾担任香港米其林三星餐厅8½ Otto e Mezzo BOMBANA副主厨。作为新生代青年厨师的杰出代表，Andrea Susto先生在料理顶级高端食材的选择及运用上，有相当成熟的研判体系和筛选标准，并坚持在经典与创新中赋予自己对于全球美食风潮的独到表达。
正涺日本料理餐厅采用预约制，鲜少对外宣传，却在京城高端日料美食爱好者口中一直拥有诸多好评。料理团队不仅对日本料理有着深厚理解，也深谙西餐之道，收揽市面不常见的珍贵应季食材，配合充满想象力的烹饪手法。店中一道和牛三明治更是独当一面，走出餐厅落户于三里屯商圈－正琚和牛三明治，迅速成为了众人趋之若鹜的打卡胜地。
京城最神秘的高端日料 － 正涺日本料理
本次Opera BOMBANA 行政主厨Andrea Susto先生客座正涺日本料理，将与正涺日本料理餐厅主厨Kevin先生带来新年第一场美食狂想，以正统意大利美食的语言，巧妙融合日式风味。这次的创意碰撞不仅是两位青年主厨共同对于顶级优质食材的重新解构，重现经典的意日菜品，亦会将看似大众化的经典小食进行创新演绎。新年伊始，将会为食客带来全球高端食材与舌尖的奇妙邂逅，这次代表年轻一代主厨对于不同的新兴烹饪技艺理念上的交流也令人格外翘首以待。
附：“如虎添翼的三明治狂想“晚宴菜单
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