●52、上凉菜：“您点的六个凉菜已经上齐，请慢用！”
●53、上特色菜：应详细介绍最大的特点。
●54、斟酒：“对不起，打扰一下，请问给咱加满吗？”
●55、一点：“咱少来点儿，点一点，滴滴传情嘛！”
●56、一半：“好！一步到中央，祝您步步高升！”
●57、倒满：“好！酒满心诚！”
●58、不小心倒出来了：“您的到来让咱热情洋溢！”
●59、不喝酒的客人：“只要感情有，喝啥都是酒，以茶代酒，天长地久！”
●60、劝酒：“领导，你看今天这么高兴，您就多喝点，高兴的时候酒是不醉人的，无酒不成席，要不咱少来点儿？
●61、匀酒根：“各位领导，您看把这福根给咱分一下吧，俗话说有福同享嘛。”
●62、第二道热菜上桌后：“咱的菜还合口吗？如果感觉咸或者淡的话。我会及时通知厨房，把剩下的菜及时调整……”“不客气，请慢用！”
●63、筷子掉了：“这是喜兆！筷落、筷落，就是快快乐乐，您的生意一定会顺顺利利，快快乐乐！”
●64、餐具碎了：“岁岁平安！您的投资和家人都平平安安！”
●65、是否分餐：“把这道菜给咱分一下好吗？”“为了您的身体健康，请用公勺。”“把这条鱼的骨头给咱剔一下吧？”
●66、换茶水：“茶水凉了，给咱换杯热的吧，喝凉茶对身体不好。”
●67、“菜比较油腻，多喝点茶水，对您的身体有好处。”
●68、擦镜片：“屋内屋外温差大，镜片上容易起雾水，我来帮您擦擦吧！”
●69、餐中的服务切入语：您喝杯梨水润润嗓子，咳嗽会好些。您喝碗姜汤暖暖胃，会感觉舒服些。
（胃痛）您先喝杯白开水，这样会舒服些。
（晕车）您靠在靠垫上，这样会舒服些。
（老人）啤酒里加点姜片，这样喝酒不伤胃，听说还可以降血脂，有益无害，您不妨试试。干红加点蒜片 , 有软化血管的作用。
（老人）多吃姜汁藕片和糖拌西红柿，这些都是解酒的食品。喝红酒不能吃胡萝卜，肝中毒。喝酒不能吃柿子，腹胀。酸奶里面不能加柠檬片，牛奶会结块。给您泡了杯浓茶，可能苦点，喝下去会感觉舒服些。水里加了醋和冰糖，喝下去会感觉舒服些。
●70、当客人快喝醉时：“作为一名服务员站在酒店的立场，当然希望您多喝一点酒；但作为一名朋友，站在您的立场我希望您保重您的身体，我建议您不要再喝了。”
●71、主动介绍老人吃的菜肴：“这是 ×× 菜，特别清淡滑爽，鲜脆可味，清热解毒，最适于老年人吃，× 大爷，您尝尝。”
●72、适当赞美老人：“看您就 50 多岁，不会吧！70 多岁了！真是看不出来呀，您可真是老当益壮呀！”
●73、“您看您，真是好福气，儿子这么孝顺，儿媳又这么贤惠、漂亮！”
●74、适当赞美小孩：“您的小孩真可爱，您的小孩真懂事，您的小孩真漂亮！将来长大一定有出息。”
●75、请问我可以撤掉这个盘子吗？请问这个大碟换成小蝶好吗？
●76、请用香巾！打扰一下，换一下骨碟！请用茶！这是洗手盅！给您换一下烟缸。
●77、请问还需要再加点汤吗？请问还需要加点酒精吗？
●78、对不起！制作这道菜的时间可能长点，请您多等一会。对不起，我给厨房打个电话，让他加快。对不起，我亲自到厨房去催一下这道菜实在对不起，让您久等了！
●79、鱼打酸辣汤：“把咱打份酸辣汤吧，这样有助于消化和解酒。”
●80、不加菜：“领导，您看菜剩的还挺多，加了也吃不了，别浪费了，怪可惜的。”
●81、加菜：“领导，刚才又来两位客人，是否再加两道菜？论个（份）的螃蟹是否也加？
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